2017年08月20日

落花生

ちょっと早いのですが、
新ものの落花生を購入しました。
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千葉県産です。
殻つきなので、良く洗い、
水からゆでました。

約30分ゆでたあと、ザルにとり、
手で殻むき、そのままいただきます。
柔らかくなった落花生。
美味しいですよ!
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2017年08月19日

味について。

精進ちらし寿司
今日の精進ちらし寿司.JPG
精進ちらし寿司は夏はさっぱりした味付けに、
冬は少し濃い目に作ります。

具材もかんぴょうが入ります。
ちらし寿司.jpg

きゅうりとなすの炒めものは、みそ味です。
キュウリとなす.jpg

豆乳は、しょうゆが隠し味になります。
豆乳の蒸し物.jpg

それぞれ違う味付けですが、
食事の後でとても満足した気持ちになります。

ご馳走様です。



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2017年08月18日

夏の精進ちらし寿司

夏の精進ちらし寿司には、
具はれんこん、ごぼう、にんじん、干しシイタケと絹さやを煮ておきます。
トッピングの枝豆とミョウガをのせて出来上がりです。
夏の精進ちらし寿司.jpg

「ミョウガの色がかわいいですね。」と生徒さん、
枝豆は宝石のエメラルド色のようです。

食欲の落ちた時には
さっぱりとした精進ちらし寿司がお勧めです。
きょうの精進料理.jpg
ご馳走さまです。



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2017年08月17日

トマトの話

今日の精進料理は白みそで胡麻あんを作り、
トマトに入れてホイルで包んで焼きました。

生徒さんたちは、
「白みその胡麻あんにトマトの酸味が溶けておいしいです。」
「トマト1個を食べていて健康に良さそうです。」
tomato.jpg

トマトは昔より医者いらずと言われています。

確かに今日のトマトは中くらいの大きさ、
カロテンが豊富です。、さらに胡麻が入るので、
ビタミンEもプラスされた一品です。

おいしくて栄養のある一皿です。





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2017年08月16日

今年の秋は。

東京は8月に入り16日間、
雨が降り続いています。

気温も今日は最高気温は23度と、
低く、夕飯はお鍋にしました。

7月と比べると長雨、日照不足。
湿度も高く、
秋の作物はどうなるか心配です。

お店で見つけた新サンマは、
1匹500円以上です。
今年は不漁で、
いつもより高値だそうです。。

松茸もありました。
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はじめて見るメキシコ産です。
地球の裏側から届いたものです。

早く、いつもの夏に戻ってほしいと
思います。



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2017年08月15日

serve parshed tofu in a bowl

I had a cooking class in English.
cooking1.jpg


We made three dishes of Shojin Ryori.
serving.jpg

It was very good and nice cooking time!

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2017年08月14日

夏の精進料理

今日は四国からお越しの生徒さんです。
5か月ぶりですが、
しばらく、料理から離れていたとは思えないほど、
きれいな精進料理を作りました。
夏野菜の寒天よせ.jpg

じっくりと料理に向き合いながら、
リフレッシュして帰られました。

ゴーヤの炒り豆腐和え.jpg

ごちそうさまです。
今日の精進料理.jpg






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2017年08月13日

今日は旧盆の入り

今日は旧盆の入りの日です。
鬼灯.jpg

毎年このころは、水たまりに映る青空と雲を見ることができ、
朝の掃除の後の庭の水まきが楽しみです。
水の青空.jpg

今の季節は立秋もすぎ、晩夏の頃です。
今年はいつになく曇りや雨が多い日が続きます。

今日も、昼間は少しだけ日差しが出ていましたが、
山号額.jpg
3時ころには雲が厚くなり
6時ころには少し雨が降りました。

蝉は頑張って鳴いているので、
夏を感じられるのですが
もう少し日差しが出ないと、
秋の収穫が迎えられないのではと思います。
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2017年08月12日

乾物とキュウリで作る。

夏野菜が豊富な時期ですが、
切干大根(乾物)を使うと、
いつもの料理がちょっとおいしくなります。

今回、きゅうりと一緒に胡麻酢あえにします。
梅干を使うので食欲も増し、
夏にお勧めの料理です。
キュウリと切干大根の胡麻酢和え.jpg
生徒さんも
「すぐに作ることができますね。」
と感想をいただきました。

今日の精進料理.jpg
ご馳走さまです。

   


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2017年08月11日

記念日の精進料理

記念日に作る精進料理を学びたいと、
生徒さんからのリクエストです。

何を作ろうかいろいろと考えましたが、
夏の精進ちらし寿司と
夏の精進ちらし寿司.jpg

胡麻あんの焼きトマト、
胡麻あんの焼きトマト.jpg

豆乳の蒸し物にしました。
豆乳の蒸し物.jpg

ちらし寿司はれんこん、にんじん、きぬさや、干しシイタケと定番な具です。
上から枝豆、ミョウガをのせ、
紅ショウガを添えます。

地味な色ですがさっぱりとしながらも
寿司飯にはしっかりと味があります。

生徒さんは、「ちらし寿司もおいしいけれど、
胡麻あんの焼きトマトが気に入りました。
記念日にすぐ作れそうですね。」

「豆乳の蒸し物は私の好みの味付けです。」
いろいろな感想をいただきました。
きょうの精進料理.jpg

つるむらさきの浸しもの.jpg

ごちそうさまです。




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