2020年01月17日

睦月の精進料理2

今日は小豆ご飯を土鍋で炊きました。
炊飯器と違うできあがりですが、どちらもおいしい!
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里芋の白和え
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ゆりねのみそ煮
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せりの海苔酢和え
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さつまいもの甘煮
けんちん汁
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一月にふさわしい料理ですね。
ゆり根をみそで煮るのは初めてでしたが、おいしいですね。
里芋の白和えは今日一番おいしいと思いました。
などたくさんメッセージをいただきました。
ありがとうございます。 
ご馳走様です。

posted by 寺庵 at 16:48| Comment(0) | TrackBack(0) | 寺庵 精進料理教室

2020年01月16日

仲冬

冬も半ば、日がかげると急に寒くなります
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なるべく太陽が出ているうちに、
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あと半月を過ぎると節分と立春です。
いつもながら時間の経つのが速いですね。
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posted by 寺庵 at 23:57| Comment(0) | TrackBack(0) | 寺庵 つれづれ

2020年01月15日

小豆の会

今日は東林院の小豆の会です。
一月十五日、小豆のお粥をいただき、
一年の邪気を払う。
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今年一年も健やかに過ごせますように。
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posted by 寺庵 at 13:40| Comment(0) | TrackBack(0) | 寺庵 つれづれ

2020年01月14日

About the First Annual Event of a Year

The 7th of January is a day of the seven spring herbs.
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Water dropwort, shepherd’s purse, cudweed, chickweed, henbit, turnip, daikon radish
These are the seven herbs of spring, and we eat rice porridge with their young leaves on this day, the 7th of January as an annual event.
But why?
The original intention is not to soothe the stomach beaten by too much food and drink during the year-end and New Year holidays.
The 7th of the first month of the new year is the first celebration of the five season-related festivities in Japan.
The seven herbs are annual plants and wither from fall to winter and begin to sprout and put forth young leaves. It is said that people in the past used to eat those young leaves, wishing their rejuvenation, and this was the start. But it has been changed to hope “the state of perfect health.”
Anyway, around this season, it is good to eat rice porridge in the morning time to make our body warm from the stomach.
posted by 寺庵 at 19:38| Comment(0) | TrackBack(0) | Japanese Events and Food

2020年01月13日

初釜

初釜のお菓子は花びらもち、
ごぼうの味がとてもおいしい和菓子です
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そして干菓子。
干支の落雁と軽いせんべいです。
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今年は上達にために、
精進しようと思います。
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posted by 寺庵 at 22:46| Comment(0) | TrackBack(0) | 寺庵 つれづれ

初釜

初釜のお菓子は花びらもち、
ごぼうの味がとてもおいしい和菓子です
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そして干菓子。
干支の落雁と軽いせんべいです。
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今年は上達にために、
精進しようと思います。

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2020年01月12日

ピーナツカボチャ

ピーナツカボチャは形がひょうたん型で
クリーム色が特徴です。
皮が薄く煮崩れないので
スープや煮込み料理にむきます。
初めて使うのですが、エビのクリーム煮と
みそ汁に使いました。
味が他の食材にもあうのでおいしくいただきました。
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西洋料理にむいていると思ったのですが、
みそにも合うことがわかりました。



posted by 寺庵 at 23:59| Comment(0) | TrackBack(0) | 寺庵 つれづれ

2020年01月11日

睦月 精進料理

今年初めての精進料理です。

今日は豆腐の松風を作りました。
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みそを入れ、蒸します。
お正月にぴったりの料理です。

揚げ里芋のみそ煮
揚げた里芋を白みその調味料で煮ます。
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れんこんのきんぴら
黄色のパプリカとにんじんも入るので、
彩りもきれいに仕上がりました。
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じゃが芋のだんご汁
滋味あふれる汁ものが寒い時期に合います。

ご参加の方は
「おいしい!」と第一声!
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うれしい限りです。

posted by 寺庵 at 23:07| Comment(0) | TrackBack(0) | 寺庵 精進料理教室

2020年01月10日

金柑

今年は金柑の当たり年でしょうか!
苦味の少ない、
しかも生で食べられる金柑をたくさん
いただきました。
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風邪の予防にビタミンCが多く含まれているので、とてもうれしい金柑です。また、皮ごといただくので食物繊維も一緒にとれます。
みかんのように手が伸びます。
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それにしてもきれいな色ですね。
眺めているだけでも元気になりそうな
ビタミン色です。
posted by 寺庵 at 17:33| Comment(0) | TrackBack(0) | 寺庵 つれづれ

2020年01月09日

もやしの和えもの

さっと湯がいたもやしを
梅干し3個で和えます。
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ほんのちょっぴりしょうゆを加えて
よく混ぜます。

あっと言う間に出来上がります。
お財布にもやさしい一品です。


posted by 寺庵 at 23:16| Comment(0) | TrackBack(0) | 寺庵 和の料理