2019年09月17日

秋はゆっくりと

今日の精進料理は、
秋をゆっくりすごしていただく料理です。
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あわただしく過ぎていった夏から秋になりました。
今日は味わい深く、コクを感じる精進料理、
でも、少し夏の名残の料理も入っています。
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秋の飛龍頭、大根おろしと大葉、でいただきます。
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いつもの常備菜をちょっと一工夫しています。
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シャキシャキしたとうがんは胡麻のあえごろもでいただきます。
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温かい汁物、じゃが芋だんごにお汁のおいしさがしみこんでいます。

秋をゆっくりと召し上がっていただきました。

ご馳走様です。
posted by 寺庵 at 18:28| Comment(0) | TrackBack(0) | 寺庵 精進料理教室

2019年09月16日

じゃがいものだんご汁

秋風が吹き始め、
少し寒さを感じるときがあります。

そんな時にお勧めするのは、
じゃがいものだんご汁です。
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もっちりしたじゃがいもだんごに
野菜ときのこからのうま味が入ります。

秋の夜長にいかがでしょうか?
posted by 寺庵 at 23:36| Comment(0) | TrackBack(0) | 寺庵 和の料理

2019年09月15日

築地の野菜

台風の後に初めて行った築地場外市場です。
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東京近郊の野菜はほとんどんなく、
全国から入荷している状況で、
入荷量も減っています。

一刻でも早い復旧を願いいます。

2019年09月14日

ナッツを食べて元気に!

今日はお料理教室に参加しました。
テーマは「ナッツで元気に過ごそう!」
アーモンドを中心に使います。
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l抗酸化作用もあり、チョット若くなるかしら!?


posted by 寺庵 at 22:53| Comment(0) | TrackBack(0) | 寺庵 和の料理

2019年09月13日

中秋の名月

今日は十五夜です。
しかしながら雲に隠れて月は見えず。

台風の被害で被災された方々に、
せめて清明な月を見ていただきたいと思います。

月見団子ではないのですが、
和菓子を月にお供えをし、
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一刻も早く電気が通りますよう
月にお願いをしました。



posted by 寺庵 at 22:35| Comment(0) | TrackBack(0) | 寺庵 つれづれ

2019年09月12日

秋にはきのこ

少しずつ秋の食材がそろってきました。
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キノコがたくさん入ったあんかけや、
さつまいものみそ汁。

明日は中秋の名月です。
見ることができるでしょうか?

posted by 寺庵 at 23:37| Comment(0) | TrackBack(0) | 寺庵 精進料理教室

2019年09月11日

胡桃みそ

秋なすを焼いて胡桃みそをのせます。
シンプルだけどおいしい一品です。
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posted by 寺庵 at 23:58| Comment(0) | TrackBack(0) | 寺庵 和の料理

2019年09月10日

今日の京都

朝9時半頃、
京都の妙心寺境内を歩いていました。
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この時間で30度を超えていそうな
気がします。
雲はポッカと浮いていますが、
暑さををさえぎってくれません、
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午後1時はもっと暑いと体感しました。
室内でも顔から汗が流れます。

とてもとても暑いので
用事を済ませ、早々に帰宅します。

後で気温は37度と知りました。

でも時折吹く風が涼しく感じます。
この暑さもあと少しのようです。



posted by 寺庵 at 17:38| Comment(0) | TrackBack(0) | 京都たより

重陽の節句

9月9日は重陽の節句。
昔から縁起の良い日とされてきました。

この日は菊の花を使った料理をします。
今日は黄色菊ですが、

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紫の菊の方が位が高い人のために使うので、、重陽の節句には、本当はこの色を使います。

昔、中国から陰陽道の考え方が入り、
平安時代には朝廷でお祝いをしたのが
始まりです。

今日は酢のものを作ります。
きゅうり、ゴーヤ、長芋を入れ
甘酢と梅干しで味をつけます。
菊に花が少なかったようですね。

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posted by 寺庵 at 00:01| Comment(0) | TrackBack(0) | 寺庵 つれづれ

2019年09月08日

落花生

落花生が出回り始めました。
実のなりかたが、ユニークです。
花が咲いて子房が地面に落ちて
地中で殻が大きくなり、育ちます。
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落花生の旬は秋です。
種実類なので栄養も高く、
味も濃くおいしいです。

でも食べ過ぎをしないように!


posted by 寺庵 at 23:01| Comment(0) | TrackBack(0) | 寺庵 つれづれ