月見団子

今日は中秋の名月です。
阿弥陀様にもお月見をしていただこうと思います。




抹茶と小倉味、どちらがお好みでしょうか。

お彼岸のお中日

今日は秋分の日、
お彼岸はお中日です。
阿弥陀様にお供えを作ります。


朝栗をむいて、栗ご飯を作り、
おからを炊いたり、

エゴマの和えもなども用意しました。


今日のお膳は、ちょっと芋系が多かったかしら？

24日はお月見なので、すみませんお許しを。

地の恵み

アッという間に彼岸花が咲き、彼岸の中日を迎えます。


常國寺の井戸水は江戸時代から使っていますが、
霊南坂の町内では、唯一の湧いている場所です。

残念ながら飲料水ではないのですが、
夏は冷たく、冬は何となく温かく感じる
地の恵みです。

細々でも使える井戸水に、
感謝をしながら
日々、庭木の水やりに使います。

おかげさまで水と太陽と風により、
今年は大きなみかんがなりました。

今年の暑さに耐えたのも、
井戸水のおかけでだと思います。

秋の精進料理 栗

栗で和え物を作ります。

しめじの栗和え

「秋の料理ですね。」と生徒さん。

栗について質問を受けました。
「栗の皮むきは難しいですか？」
皮むき用の調理器具があるので、
慣れれば大丈夫ですが、、、。

しかし、包丁でむくのが一番です。
ゆでて、皮が柔らかくなったところで
むくのも、一つの安全な方法です。

お彼岸の入り日 精進料理

今日から秋のお彼岸です。
お供えの精進料理を作りました。

新米、栗、銀杏などを使い、
秋の山路ご飯、初もの落花生の塩ゆでなど、
秋のお供えの精進料理はにぎやかです。





阿弥陀様、いかがでしょうか？

栗の季節です！

お檀家さんから栗をいただきました。
大きい栗を2kg。
茨城特産「利平栗」です。

（写真は1�s）
栗ご飯、栗の甘露煮、煮物など
いろいろな料理に使います。

明日から秋彼岸。
まずは阿弥陀様に、
栗ご飯からお供えしようと思います。

れんこんのずんだ和え

枝豆を使った料理です。
れんこんを薄味で煮て冷まします。
枝豆を和え衣にします。


シャキシャキとした食感のれんこんに、
黄緑色の和え衣になります。

「シャキシャキしておいしいです。」
「和え衣の味が良いですね。」
枝豆と言えば夏の気がしますが、
秋にもおいしい枝豆を食べることができます。


今日の精進料理。

味の組み合わせも、
喜んでいただけました。

ご馳走さまです。

秋の中

初秋ではなく、
秋も中ころにさしかかっています。



虫喰い葉っぱも紅葉です。


どんぐりが風で、バラバラと落ちてきます。
ちょっと痛いので、帽子をかぶります。




そろそろキノコの季節、
ふと、お鍋料理が恋しいと思います。

秋を求めて。

秋を求めてちょっと出かけています。


先月までの猛暑から、
秋へいっきに変化します。


紅葉もすでに始まってます。


一雨ごとに、進む季節、
風邪をひかないように、
体調管理をしなければと思います。。

和食のイロハ 昭和の味

和食のイロハのなかの、
家庭料理です。

まずは、ポークチャップ。

豚カツ用の肉を使い、
玉ねぎやキノコを炒め
ケチャップ味で仕上げます。
簡単に作ることができ、
ボリューム満点で、
昭和の味の気がします。

他のお皿はいつもと違い、
そうめんのトマト味です。
いつもは、あっさりいただくそうめんですが、
トマトのたれで栄養がたっぷりの一品です。
夏の名残りのそうめんです。

野菜は酢のもの料理、
こちらもオクラと長芋を使います。

「この一食で、とても元気になりますね。」
と生徒さん。
ごちそうさまです。