2019年01月17日

丸大根がおいしい!

この冬初めて調理をする丸大根です。

煮くずれしないので、
コトコトと長時間炊けます。
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ゆっくり炊いたので、箸で簡単に切れます。

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生徒さんは、
「丸大根は初めてです。こんなにやわらかくなるのですね。」
とびっくりしていました。
東京では、三浦大根が煮くずれしにくいことを伝えました。
それにしてもこの大根は1個で1800g以上あるので
あと半分は何にしようかと迷います。
posted by 寺庵 at 23:00| Comment(0) | TrackBack(0) | 寺庵 つれづれ

2019年01月16日

京都、東京の寒さ

日帰りで京都も寒かったのですが、
東京の風もなく大変冷たく感じました。
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とても乾燥しているので、
うがいと手洗い励行し、
みなさん、風邪をひきませんように。

posted by 寺庵 at 20:59| Comment(0) | TrackBack(0) | 寺庵 つれづれ

2019年01月15日

富士山

新幹線から見た富士山です。
朝は曇天で、雲が富士山に重くかかっていました。
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夕方4時前では、晴天の富士山を見ることでいました。
ただ、頂上付近にはお餅のような雲がかかっています。
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つくづくおもしろいと思います。
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posted by 寺庵 at 15:56| Comment(0) | TrackBack(0) | 寺庵 つれづれ

2019年01月14日

きんかんの甘煮

キンカンの甘煮は正月料理にも作りますが、
この季節は空気が乾燥をしているので、
のどのために作りました。
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きれいな飴色にしあがりました。
保存できるので、
いつでもお茶うけに使えます。
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もちろん風邪予防にも!
posted by 寺庵 at 20:28| Comment(0) | TrackBack(0) | 寺庵 つれづれ

2019年01月13日

菜の花

菜の花の簡単料理です。
さっとゆでた菜の花に辛子しょうゆをかけて
いただきます。
ほろ苦さと辛子のバランスが良く、
おいしいですよ!
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posted by 寺庵 at 23:59| Comment(0) | TrackBack(0) | 寺庵 和の料理

菜の花

菜の花の簡単料理です。
さっとゆでた菜の花に辛子しょうゆをかけて
いただきます。
ほろ苦さと辛子のバランスが良く、
おいしいですよ!
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2019年01月12日

一月の精進料理

今日は寒い一日です。
生徒さんには胡麻豆腐、
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豆腐の信太煮、
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春菊のくるみ白和、
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けんちん汁を作っていただきます。
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ゆっくりと料理を作っていただきましたが、
寒さをあまり感じないほと
集中してできたそうです。
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ごちそうさまです。
posted by 寺庵 at 19:32| Comment(0) | TrackBack(0) | 寺庵 精進料理教室

2019年01月11日

鏡開き

今日1月11日は鏡開きの日、
お供えのお餅を本堂から下げます。
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小さい餅はもう一つあったのですが、
外の井戸の上に置いていたら、
いつの間にかなくなっています。

生飯(サバ)ではないのですが、
鳥が持ち去っていったようです。

白さはじゅうぶん保っていますが、
乾燥しているので、ソッと持たないと
くずれてしまいます。

一ヶ月以上このままにしておきます。
よく乾燥させ、小さく砕いてから
揚げ餅にしていただきます。
お雛様の頃が楽しみです。
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posted by 寺庵 at 23:58| Comment(0) | TrackBack(0) | 寺庵 つれづれ

2019年01月10日

お正月の花

庭には水仙が咲き、新春の香りがします。
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家の中は、桜。
一足先に、春です。
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しかし、外は厳しい寒さです。
玄関の中の桜は、
ちょっとかわいそうかもしれません。
posted by 寺庵 at 23:58| Comment(0) | TrackBack(0) | 寺庵 つれづれ

2019年01月09日

春の天ぷら

今日は春の天ぷらを揚げました。
菜の花とスナップエンドウです。
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菜の花のほろ苦さは、揚げるとどこかに行ってしまったようです。


posted by 寺庵 at 23:48| Comment(0) | TrackBack(0) | 寺庵 つれづれ