落花生

ちょっと早いのですが、

新ものの落花生を購入しました。

千葉県産です。

殻つきなので、良く洗い、

水からゆでました。

約30分ゆでたあと、ザルにとり、

手で殻むき、そのままいただきます。

柔らかくなった落花生。

美味しいですよ！

味について。

精進ちらし寿司

精進ちらし寿司は夏はさっぱりした味付けに、
冬は少し濃い目に作ります。

具材もかんぴょうが入ります。


きゅうりとなすの炒めものは、みそ味です。


豆乳は、しょうゆが隠し味になります。


それぞれ違う味付けですが、
食事の後でとても満足した気持ちになります。

ご馳走様です。

夏の精進ちらし寿司

夏の精進ちらし寿司には、
具はれんこん、ごぼう、にんじん、干しシイタケと絹さやを煮ておきます。
トッピングの枝豆とミョウガをのせて出来上がりです。


「ミョウガの色がかわいいですね。」と生徒さん、
枝豆は宝石のエメラルド色のようです。

食欲の落ちた時には
さっぱりとした精進ちらし寿司がお勧めです。

ご馳走さまです。

トマトの話

今日の精進料理は白みそで胡麻あんを作り、
トマトに入れてホイルで包んで焼きました。

生徒さんたちは、
「白みその胡麻あんにトマトの酸味が溶けておいしいです。」
「トマト1個を食べていて健康に良さそうです。」


トマトは昔より医者いらずと言われています。

確かに今日のトマトは中くらいの大きさ、
カロテンが豊富です。、さらに胡麻が入るので、
ビタミンＥもプラスされた一品です。

おいしくて栄養のある一皿です。

今年の秋は。

東京は8月に入り16日間、

雨が降り続いています。

気温も今日は最高気温は23度と、

低く、夕飯はお鍋にしました。

7月と比べると長雨、日照不足。

湿度も高く、

秋の作物はどうなるか心配です。

お店で見つけた新サンマは、

１匹500円以上です。

今年は不漁で、

いつもより高値だそうです。。

松茸もありました。

はじめて見るメキシコ産です。

地球の裏側から届いたものです。

早く、いつもの夏に戻ってほしいと

思います。

serve parshed tofu in a bowl

I had a cooking class in English.



We made three dishes of Shojin Ryori.


It was very good and nice cooking time!

夏の精進料理

今日は四国からお越しの生徒さんです。
5か月ぶりですが、
しばらく、料理から離れていたとは思えないほど、
きれいな精進料理を作りました。


じっくりと料理に向き合いながら、
リフレッシュして帰られました。



ごちそうさまです。

今日は旧盆の入り

今日は旧盆の入りの日です。


毎年このころは、水たまりに映る青空と雲を見ることができ、
朝の掃除の後の庭の水まきが楽しみです。


今の季節は立秋もすぎ、晩夏の頃です。
今年はいつになく曇りや雨が多い日が続きます。

今日も、昼間は少しだけ日差しが出ていましたが、

3時ころには雲が厚くなり
6時ころには少し雨が降りました。

蝉は頑張って鳴いているので、
夏を感じられるのですが
もう少し日差しが出ないと、
秋の収穫が迎えられないのではと思います。

乾物とキュウリで作る。

夏野菜が豊富な時期ですが、
切干大根（乾物）を使うと、
いつもの料理がちょっとおいしくなります。

今回、きゅうりと一緒に胡麻酢あえにします。
梅干を使うので食欲も増し、
夏にお勧めの料理です。

生徒さんも
「すぐに作ることができますね。」
と感想をいただきました。


ご馳走さまです。

　　　

記念日の精進料理

記念日に作る精進料理を学びたいと、
生徒さんからのリクエストです。

何を作ろうかいろいろと考えましたが、
夏の精進ちらし寿司と


胡麻あんの焼きトマト、


豆乳の蒸し物にしました。


ちらし寿司はれんこん、にんじん、きぬさや、干しシイタケと定番な具です。
上から枝豆、ミョウガをのせ、
紅ショウガを添えます。

地味な色ですがさっぱりとしながらも
寿司飯にはしっかりと味があります。

生徒さんは、「ちらし寿司もおいしいけれど、
胡麻あんの焼きトマトが気に入りました。
記念日にすぐ作れそうですね。」

「豆乳の蒸し物は私の好みの味付けです。」
いろいろな感想をいただきました。




ごちそうさまです。