秋はゆっくりと

今日の精進料理は、
秋をゆっくりすごしていただく料理です。

あわただしく過ぎていった夏から秋になりました。
今日は味わい深く、コクを感じる精進料理、
でも、少し夏の名残の料理も入っています。

秋の飛龍頭、大根おろしと大葉、でいただきます。

いつもの常備菜をちょっと一工夫しています。

シャキシャキしたとうがんは胡麻のあえごろもでいただきます。

温かい汁物、じゃが芋だんごにお汁のおいしさがしみこんでいます。

秋をゆっくりと召し上がっていただきました。

ご馳走様です。

じゃがいものだんご汁

秋風が吹き始め、
少し寒さを感じるときがあります。

そんな時にお勧めするのは、
じゃがいものだんご汁です。

もっちりしたじゃがいもだんごに
野菜ときのこからのうま味が入ります。

秋の夜長にいかがでしょうか？

築地の野菜

台風の後に初めて行った築地場外市場です。

東京近郊の野菜はほとんどんなく、
全国から入荷している状況で、
入荷量も減っています。

一刻でも早い復旧を願いいます。

ナッツを食べて元気に！

今日はお料理教室に参加しました。
テーマは「ナッツで元気に過ごそう！」
アーモンドを中心に使います。




l抗酸化作用もあり、チョット若くなるかしら！？

中秋の名月

今日は十五夜です。
しかしながら雲に隠れて月は見えず。

台風の被害で被災された方々に、
せめて清明な月を見ていただきたいと思います。

月見団子ではないのですが、
和菓子を月にお供えをし、

一刻も早く電気が通りますよう
月にお願いをしました。

秋にはきのこ

少しずつ秋の食材がそろってきました。

キノコがたくさん入ったあんかけや、
さつまいものみそ汁。

明日は中秋の名月です。
見ることができるでしょうか？

胡桃みそ

秋なすを焼いて胡桃みそをのせます。

シンプルだけどおいしい一品です。

今日の京都

朝9時半頃、

京都の妙心寺境内を歩いていました。

この時間で30度を超えていそうな

気がします。

雲はポッカと浮いていますが、

暑さををさえぎってくれません、

午後1時はもっと暑いと体感しました。

室内でも顔から汗が流れます。

とてもとても暑いので

用事を済ませ、早々に帰宅します。

後で気温は37度と知りました。

でも時折吹く風が涼しく感じます。

この暑さもあと少しのようです。

重陽の節句

9月9日は重陽の節句。

昔から縁起の良い日とされてきました。

この日は菊の花を使った料理をします。

今日は黄色菊ですが、

紫の菊の方が位が高い人のために使うので、、重陽の節句には、本当はこの色を使います。

昔、中国から陰陽道の考え方が入り、

平安時代には朝廷でお祝いをしたのが

始まりです。

今日は酢のものを作ります。

きゅうり、ゴーヤ、長芋を入れ

甘酢と梅干しで味をつけます。

菊に花が少なかったようですね。

落花生

落花生が出回り始めました。

実のなりかたが、ユニークです。

花が咲いて子房が地面に落ちて

地中で殻が大きくなり、育ちます。

落花生の旬は秋です。

種実類なので栄養も高く、

味も濃くおいしいです。

でも食べ過ぎをしないように！