竹の子ご飯

茶飯で作る竹の子ご飯。
旬のご飯です。

木の芽を散らすと
グッと香りが良くなりました！

蕗の葉 つくだ煮

昨日の蕗の料理の時に残った葉を

つくだ煮にしました。

下ゆでした葉を刻み、

酒と昆布だしを少量と濃口しょうゆで

煮ます。ほろ苦い味がおいしいですね。

卯月食の歳時記

卯月の食の歳時記は、
野カンゾウとフキの酢みそ和えから始めます。

旬を迎えたの野カンゾウとフキ、
柑橘類を少し加え味のアクセントにしました。
敷いてある葉わさびです。

巻き麩とパプリカを揚げ炊きにしました。

揚げることで味がしっかりとなじみます。

竹の子ご飯

今回は油揚げを入れているので
味を濃いめに仕上げます。

道明寺と江戸向島の桜もち

桜のお菓子と言えば
桜もち。
今日は皮が2種類の桜もちを作りました。
あんは「こしあん」です。

一つは道明寺の桜もち。道明寺はもち米を水に浸け、
乾燥後にくだきます。
それを蒸して作ります。
食紅で赤く色づけします。
食感がモチモチしておいしいですよ。

一方の江戸向島の桜もちは
小麦粉を使っています。
口当たりをなめらかにして作ります。
これをクレープのよう焼いてから
あんをくるみます。

どちらもおいしいお菓子です。
お店で購入の時はいつも迷うのですが、
こうやって二種類作るとどちらも食べることができます。
でも食べ過ぎかしら？

春と少し前の季節の精進料理。

今日は少し寒さが残る東京です。

蒸しものと
春の和えものを作りました。


汁ものは、竹の子と木の芽が入ります。

そしてぼた餅も。

精進料理は春ですね。
ご馳走様です。

桜を想う

今日の気温は雪がやむまで5度も届いていません。
外の風景は下の写真のように屋根に雪が積もっています。

この季節は桜便りが多く寄せられますが、
寺庵にいただいた写真をお借りし、
桜を想います。
見事なしだれ桜です。



今まで見たことがない桜です。
樹齢何年でしょうか。

4月19日の常國寺落語会は、日延べいたします。

落語会は新型コロナウイルスの感染拡大の予防ため
日延べいたします。

安全になりましたら
鈴々舎馬桜師匠とご相談させていただきまして、
改めてご連絡いたします。

お問い合わせをいただいた皆さまには
大変申し訳なく思います。

演目は
「火焔太鼓」です。
その時代のお金についても触れ、
楽しい落語会を開催いたします。

皆さま、時節柄お身体をご自愛いただきながら
お過ごしください。

桜の花

今日の精進料理には
桜の花がたくさん入っています。



桜豆腐

かぶの五色なます桜入り、
そして道明寺の桜もち、
桜の香りがたつ食事となりました。
これで精進料理も桜も満開です。

チュウリープ

屋上のチュウリップが咲きました。

昨年から植えっぱなしですが

今年もきれいに咲きました。

屋上の庭園とまでは行きませんが、

とにかくかわいらしい花です。

温暖ですね。

五色団子のお供え

今日は父の祥月命日です。
亡くなったころも桜が満開でした。
ちょうど2年前と同じ
赤坂の桜坂は八部咲きです。

お供えには五色団子を作りました。

なぜ五色かと言うと、
お釈迦様の象徴と崇められる仏旗の色が五色だからです。
紫はお釈迦様の頭髪の色、
白は歯、赤は血液、黄色は身体、緑は袈裟を表しています。

紫色はかたくりの花から色を出しました。

あまりはっきりとは出ない色ですが、
春の花から作ることができてうれしかったです。
甘さも控えめなので
父も喜んでもらえたと思います。

ご馳走様です。