2017年04月25日

JFK

今NYのJFK空港にいます。
今回の旅行はこれで終わりです。
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生徒さん以外にいろいろ方にお会いしました。
NYお寺も伺いアメリカの仏教に触れることができました。

日本とはいろいろな点で違うと思いました。
もちろん檀家制度ではないお寺です。
そこで、誰に何を伝えているのかとても興味がありました。

アメリカでは、禅、瞑想、座禅を求めている人が多いです。
そこでの「自分自身の内面を見つめること」が盛んにおこなわれています。

さた、精進料理はどうでしょうか?
まだまだ健康料理の域はでていません。
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しかし、伝えることは大事だと思います。
精進料理を通し、その精神性と料理を体験していただけるように
これからも一歩一歩進んでいきたいと思います。旬.jpg
posted by 寺庵 at 06:31| Comment(0) | TrackBack(0) | 寺庵 つれづれ

2017年04月24日

NYで精進料理2日目

今日は朝から晴天です。
暑くなりそうです。

10時からのクラスの用意で毎日2時間前にお寺に行っています。
今回は揚げ物をしました。
昨日は豆腐、今日は人参です。
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ニンジンのコロッケ精進スタイル、
アスパラガスとトマトの胡麻あえ、
定番のけんちん汁です。

二日間の生徒さんの参加もありました。
いただくときの「いただきます。」
終わってからの「ごちそうさま」
も意味を説明して合掌しています。
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「おいしいかったです。」の言葉に疲れも一気に吹き飛びました。

posted by 寺庵 at 05:15| Comment(0) | TrackBack(0) | 寺庵 つれづれ

2017年04月23日

In NYC!

I taught Shojin Ryori at Shobo Temple in NYC.
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We enjoyed cooking together.

For most of the students today, Syoji Ryori was new.
今日の精進料理0422.jpg
I hope they like it.
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posted by 寺庵 at 06:48| Comment(0) | TrackBack(0) | Shojin-Ryori cooking

2017年04月22日

NYで精進料理を通してのご縁

昨日はNYのニューヨーク仏教会 浄土真宗に本願寺派のお寺に伺いました。
お寺と言うより教会です。
ニューヨーク・マンハッタンの西を流れるハドソン河沿いのリバー・サイド公園を臨む
高級住宅街の一角にあります。

そこには1945年広島で被ばくされた親鸞聖人の立像があります。
1955年に広島の実業家の方から寄贈されたそうです。
世界平和を願うプレートと共に親鸞聖人がいらっしゃるのをNY拝見できるのも
素晴らしいご縁だと思います。
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そしてNYで精進料理を研究されている、
池田御住職さんとお会いできたのも
良いご縁を得られたと思いました。

初対面ながら、気軽に料理道具の買いもにお付きあいいただいたうえに、
お茶をご馳走になり、
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ピザ屋さんで本場のピザをお土産にいただきました。
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そのあいだずっと精進料理の話をしていました。

楽しいひと時に池田御住職様に感謝をいたします。
ありがとうございました。
posted by 寺庵 at 15:06| Comment(0) | TrackBack(0) | 寺庵 つれづれ

2017年04月21日

野菜を探して

今回も野菜探しで歩き回りました。
この国はいろいろな食材があります。
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見たこともないものや、
似たもの、身近なもの、
里芋.jpg
その中で自分が欲しいものを探す時間が必要です。

あっという間に今回のNYも終わりに近くなりました。
お店巡りで面白いもがいくつかあります。
郊外のお店でみた出汁のキューブです。
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もちろん西洋のものですが、
これがあれば忙しいときも
簡単に一品できそうです。
野菜も一緒に売っているので便利です。
お料理セット.jpg
キューブは欲しかったのですが、ちょっと数が多いのであきらめました。
日本のように小分けはないのでしょうか。

posted by 寺庵 at 08:21| Comment(0) | TrackBack(0) | 寺庵 つれづれ

2017年04月20日

大菩薩 金剛寺2

朝の座禅が終わり、朝のお粥をいただいた後に外の散歩をしました。
昨日とは違う空の色、池の色です。
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風の音もなく、時おり鳥の声が聞こえくらい静寂の中にいます。

まもなく寺に戻り、昼食の準備です。
今日はトマトとアスパラガスの胡麻和え
トマトとアスパラの胡麻和え.jpg

豆腐のステーキ照り焼きソースかけ
豆腐の炒めもの 照り焼きソース.jpg

じゃがいもとかぼちゃのバター炒め
じゃがいもとかぼちゃんおバターしょうゆ炒め.jpg

きゅうりの生姜風味酢の物です。
きゅうりの酢の物.jpg
ご飯と味噌汁がつきます。

皆さんに食べていただけるかドキドキしました。
少しずつ残りましたが、大丈夫のようです。

今回短い旅でしたが、疲れと気持ちの良さを感じました。
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それほど山寺はとても心に残る場所でした。
この不思議なご縁に感謝をしております。DSC_6827-1.jpg








posted by 寺庵 at 08:03| Comment(0) | TrackBack(0) | 寺庵 和の料理

2017年04月19日

Dai Bosatsu Zendo 金剛寺1

4月17日と18日はNY市から車で3時間、
北に向かいDai Bosatsu Zendo 金剛寺に出かけました。

山の上なのでWifiも通じないところです。
山門からさらに車で上まで登り金剛寺があります。
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禅宗の修行僧のいる山寺、
日本にいることを忘れますが、
迎えていただいた僧侶はアメリカ人の方です。

こちらで精進料理の教室の開催のためのご挨拶、
キッチンを拝見させていただきました。

途中お昼をご一緒し、
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サラダ.jpg

そして座禅の修行を体験しました。

足は組めないので正座です。
とても静かなお寺なので
聞こえるのは時折、キツツキが木をつついてる音。
静寂の中での貴重な体験でした。DSC_6770-1.jpg

石庭2.jpg


posted by 寺庵 at 13:43| Comment(0) | TrackBack(0) | 寺庵 つれづれ

2017年04月17日

Haven's kitchen

クラスの様子です。
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出来上がりです。
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会食
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posted by 寺庵 at 13:20| Comment(0) | TrackBack(0) | 寺庵 つれづれ

ソラマメ見つけた!

ソラマメはなかなか見つけられなかったのですが、
近くのスーパーマーケットで売られていました。
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アメリカではどのように調理をするのか、
ちょっと知りたいと思いましたが
取りあえず購入できたのでうれしいです。
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日本のものと同じようにさやをはずし、ゆでて薄皮をむきました。
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豆腐で和え衣を作りソラマメの白和えの出来上がりです。

少し硬い気がしましたが、ゆでたら結構やわらかいので
和え衣になじんだ感じに仕上がりました。
posted by 寺庵 at 05:00| Comment(0) | TrackBack(0) | 寺庵 つれづれ

2017年04月16日

Haven's Kitchen 1

NYで開催の料理教室1回目
Haven's Kitchen
「Zen in the Kitchen」の屋号で開催されます。
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真宗は禅宗と違うと以前日本人から言われましたが、
禅宗妙心寺派のお寺で9年精進料理を習い、
その精神と料理は受け継いでおります。
その住職さんに背中を押され遠くNY まで来ることができました。

今回も12名の生徒さんです。
この季節何が旬なのか、日本ととの違いを考えながら
献立をたてました。
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通訳さんとお店の助手の人との協力で
旬の意味や何を大切に料理を作るのかなどを
生徒さんに伝えられました。
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にんじんの切り方.jpg

少々疲れましたが、
大きな達成感が得られたことは確かです。

なんとなく寝付けずにいたので
今日はリラックスして寝られそうです。




posted by 寺庵 at 13:20| Comment(0) | TrackBack(0) | 寺庵 精進料理教室