丸大根がおいしい！

この冬初めて調理をする丸大根です。

煮くずれしないので、
コトコトと長時間炊けます。



ゆっくり炊いたので、箸で簡単に切れます。


生徒さんは、
「丸大根は初めてです。こんなにやわらかくなるのですね。」
とびっくりしていました。
東京では、三浦大根が煮くずれしにくいことを伝えました。
それにしてもこの大根は1個で1800ｇ以上あるので
あと半分は何にしようかと迷います。

京都、東京の寒さ

日帰りで京都も寒かったのですが、

東京の風もなく大変冷たく感じました。

とても乾燥しているので、

うがいと手洗い励行し、

みなさん、風邪をひきませんように。

富士山

新幹線から見た富士山です。

朝は曇天で、雲が富士山に重くかかっていました。

夕方4時前では、晴天の富士山を見ることでいました。

ただ、頂上付近にはお餅のような雲がかかっています。

つくづくおもしろいと思います。

きんかんの甘煮

キンカンの甘煮は正月料理にも作りますが、
この季節は空気が乾燥をしているので、
のどのために作りました。

きれいな飴色にしあがりました。
保存できるので、
いつでもお茶うけに使えます。

もちろん風邪予防にも！

菜の花

菜の花の簡単料理です。

さっとゆでた菜の花に辛子しょうゆをかけて

いただきます。

ほろ苦さと辛子のバランスが良く、

おいしいですよ！

菜の花

菜の花の簡単料理です。

さっとゆでた菜の花に辛子しょうゆをかけて

いただきます。

ほろ苦さと辛子のバランスが良く、

おいしいですよ！

一月の精進料理

今日は寒い一日です。
生徒さんには胡麻豆腐、


豆腐の信太煮、


春菊のくるみ白和、


けんちん汁を作っていただきます。


ゆっくりと料理を作っていただきましたが、
寒さをあまり感じないほと
集中してできたそうです。

ごちそうさまです。

鏡開き

今日1月11日は鏡開きの日、
お供えのお餅を本堂から下げます。

小さい餅はもう一つあったのですが、
外の井戸の上に置いていたら、
いつの間にかなくなっています。

生飯（サバ）ではないのですが、
鳥が持ち去っていったようです。

白さはじゅうぶん保っていますが、
乾燥しているので、ソッと持たないと
くずれてしまいます。

一ヶ月以上このままにしておきます。
よく乾燥させ、小さく砕いてから
揚げ餅にしていただきます。
お雛様の頃が楽しみです。

お正月の花

庭には水仙が咲き、新春の香りがします。


家の中は、桜。
一足先に、春です。


しかし、外は厳しい寒さです。
玄関の中の桜は、
ちょっとかわいそうかもしれません。

春の天ぷら

今日は春の天ぷらを揚げました。

菜の花とスナップエンドウです。

菜の花のほろ苦さは、揚げるとどこかに行ってしまったようです。