2012年05月24日

五目大豆

生徒さんからいただいた
在来種の有機大豆の青山を
五目大豆にしました。
この大豆は埼玉の小川町で栽培されたものです。

青大豆100g.jpg

小ぶりで青みががった大豆です。

たっぷりの水で一晩浸しました。

浸水後の大豆.jpg

いつものように1時間半くらい弱火で煮てから
野菜とこんにゃくを入れ
軟らかくなってから調味料を加えました。

五目大豆材料.jpg

北海道の鶴の子大豆より短い時間で軟らかくなりました。
大豆の味もおいしく、上品に仕上がりました。

五目大豆出来上がり.jpg
posted by 寺庵 at 19:07| Comment(0) | TrackBack(0) | 寺庵 和の料理