2016年08月02日

きれいな色の旬の野菜

明け方からゴロゴロと雷の音がなっていました。
暦の上では大暑も過ぎましたが、
蒸し暑さと雷で何となく睡眠不足です。

こんな時は夏野菜をたっぷりいただきます。

写真は先日土曜日のヒルズマルシェで買いました。
夏野菜.jpg
緑の濃い野菜と真っ赤なトマト。

モロヘイヤがお勧めの野菜です。
moroheiya.jpg
さっとゆでた葉を刻み、粘りが出たところで
酢醤油でいただきます。

このモロヘイヤ、古くから中東で食用とされてました。
エジプト語で「王家の野菜」と言われていたとか。
栄養価も高く,カロテンやカルシウムなど含まれています。

またオクラも新鮮!産毛のような細かい毛が見えます。
オクラ.jpg
薄く輪切りでオクラとまぜたり、油で炒める野菜料理に加えてもいいですね!

甘長唐辛子は油と相性が良いので、
炒めてしょうゆ、みりんで味付けも。
油で揚げる時は必ず穴をあけましょう。
破裂する危険がありますので。

旬のきれいな色の野菜が合言葉です。



posted by 寺庵 at 17:48| Comment(0) | TrackBack(0) | 寺庵 つれづれ