2016年08月18日

トウモロコシのすり流し

すり流しは、枝豆、豆腐などをすりつぶし、
出し汁でのばして作ります。

今回はトウモロコシ。
ゆでて実をはずし、すり鉢でつぶしてから
裏ごしをします。
つぶす.jpg

昆布出汁でのばして、少し味をつけます。

裏ごしに時間がかかりますが
出来上がりはきれいな一品。
とうもろこしのすり流し.jpg
「トウモロコシの自然な味ですね。」と生徒さん
「軽やかな疲れもありましたが、
 とても美味しかったです。」
精進料理.jpg

旬のものをいただき、
滋養になります。
ご馳走様です。
posted by 寺庵 at 17:50| Comment(0) | TrackBack(0) | 寺庵 精進料理教室