2016年12月10日

粕汁

今日は昨日と打って変わり、
寒い一日でした。

こんな日には粕汁が喜ばれます。
粕汁.jpg
酒粕は清酒を作る時にできるものですが、
一般的には8%の(重量の)アルコールを含んでいます。

出汁に適当なおおきさに切った根菜類を入れて煮ます。
野菜がやわらかくなったら、
練り粕を少しずつ溶かしながら加え
最後に味を見ながら
しょうゆを少し入れます。

とても身体が温まります。

しょうゆの代わりに味噌を加えると
また少し違った味が楽しめます。
posted by 寺庵 at 22:42| Comment(0) | TrackBack(0) | 寺庵 和の料理