2016年12月16日

寒い日は蕪蒸し!

今日は本当に寒い日です。
そんな日は蒸し物を作ります。

かぶをすりおろした「蕪蒸し」。
蕪蒸し.jpg
中身はゆり根、銀杏、にんじん、きくらげ、甘栗を器に入れ、
上にかぶをおき、蒸すこと10分。
火を止めてとろみのついた汁をかけ、
ふたをしてから運びます。

「お腹の中から温まります。」と生徒さん。

蒸してから上からあんをかけているので
冷めにくいのです。

先人の知恵を感じます。
ご馳走様です。
posted by 寺庵 at 23:17| Comment(0) | TrackBack(0) | 寺庵 精進料理教室