2017年04月08日

空豆の精進料理

空豆と新じゃがのピーナッツみそ和え
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走りの食材の空豆です。
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もうこの季節かしらと、春がズンズンと進んでいるのがわかります。
5月の上旬ころまで楽しめる空豆。
ピーナツや胡麻との相性も良く、
ゆでただけではない深い味わいがあります。

生徒さんがじっくり胡麻をすり、ピーナッツペーストと合わせて和え衣を作りました。
ゆでた空豆と新じゃがを和えると柔らかい色のきれいな一皿が出来上がりました。

この料理は色も味も良い、春らしい一皿です。
posted by 寺庵 at 02:07| Comment(0) | TrackBack(0) | 寺庵 精進料理教室