Haven's Kitchen
「Zen in the Kitchen」の屋号で開催されます。
真宗は禅宗と違うと以前日本人から言われましたが、
禅宗妙心寺派のお寺で9年精進料理を習い、
その精神と料理は受け継いでおります。
その住職さんに背中を押され遠くNY まで来ることができました。
今回も12名の生徒さんです。
この季節何が旬なのか、日本ととの違いを考えながら
献立をたてました。
通訳さんとお店の助手の人との協力で
旬の意味や何を大切に料理を作るのかなどを
生徒さんに伝えられました。
少々疲れましたが、
大きな達成感が得られたことは確かです。
なんとなく寝付けずにいたので
今日はリラックスして寝られそうです。
