2017年12月26日

たくわん漬け、その後。

たくわんをつけてから18日目。
様子を見がてら、1本出してみました。
たくわん2.jpg
下の方は水が出ています。
上はもう少し時間がかかりそうなので、
大根の上下を変えて再度、重石をしました。

パリパリとした食感があり、
おいしい!
2「たくわん.png
しかし、もう少し水が上がるといいのですが。
漬けものは、塩と重石の微妙な関係があり、
なかなか難しいと思いました。

posted by 寺庵 at 20:05| Comment(0) | TrackBack(0) | 寺庵 つれづれ