2017年12月30日

伊勢いも

十二月の初めに、三重県の津で精進料理教室を開催しました。
その時、宿で伊勢いもを見かけました。
今では栽培する人が少なく、関東では出回っていない貴重なものです。。

伊勢いもはげんこつの形をしたものです。
伊勢芋.jpg

大和芋と同じ仲間なので、
栄養価も高く、粘りけも強いのも特徴です。

簡単な調理法は、すり下ろすだけ、トロロと同じように、
アツアツのご飯の上にのせ、
おしょうゆをポッチリたらしていただきます。

また、汁の中に入れて、おいしい椀だねになります。
忙しい時の一品です。
posted by 寺庵 at 23:28| Comment(0) | TrackBack(0) | 寺庵 つれづれ