2018年06月24日

紫蘇

梅干しを作る最終段階に入りました。
赤紫蘇を入れます。
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初めに塩をふり、
アクを出します。
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2回くり返してから、梅酢を入れて
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重石をします。
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後は梅干し赤しその色が色移るまで、
待ちます。

この作業が一番気をつかいます。
posted by 寺庵 at 23:58| Comment(0) | TrackBack(0) | 寺庵 つれづれ