2018年08月20日

和食のイロハ めかじき

和食のイロハ、魚編。
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メカジキをフライパンで焼き、
後から胡麻だれをおいてさらに焼きます。
メカジキの胡麻焼き.jpg
厚さ1センチのめかじきなので
サッと火が通ります。
胡麻だれがさっぱりした白身に合います。

他はオクラと厚揚げのとまと葛とじ、
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きゅうりと切り干し大根のごま和え、
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「組み合わがよく、どれも美味しいです。
特にめかじきの胡麻だれがおいしいです。」
と、生徒さんの感想です。

和食、特に魚料理をたくさんの人に作っていただければと思います。
ご馳走様。