2018年09月21日

秋の精進料理 栗

栗で和え物を作ります。

しめじの栗和え
DSC_5784small.jpg
「秋の料理ですね。」と生徒さん。

栗について質問を受けました。
「栗の皮むきは難しいですか?」
皮むき用の調理器具があるので、
慣れれば大丈夫ですが、、、。

しかし、包丁でむくのが一番です。
ゆでて、皮が柔らかくなったところで
むくのも、一つの安全な方法です。



posted by 寺庵 at 19:57| Comment(0) | TrackBack(0) | 寺庵 和の料理