2018年11月10日

精進料理で元気に。

今日の精進料理は、昨日に引き続き、
根菜の料理です。
冬にカボチャを食べると風邪を引かないといわれていますが、
たっぷりの汁で煮て、そのまま冷まします。

胡麻とみその風味がカボチャに合います。
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生徒さんは、「おいしいですね!」と喜んでいました。

季節の変わり目は体調をくずかたが多いのですが、
三食食べて元気になっていただきたいと思います。

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ご馳走様です。
posted by 寺庵 at 22:17| Comment(0) | TrackBack(0) | 寺庵 精進料理教室

2018年11月09日

霜月の精進料理教室

霜月に入り、初めての精進料理教室です。
この季節は根菜類や果物がおいしい季節です。

りんごはピーナツをあえ衣にしています。
さわやかな味と、リンゴの食感が楽しめる一品。
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里芋もだんだんと味が濃くなっています。
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白味噌がこの料理に合います。
生徒さんはこの二菜が、特においしいとの感想です。
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ご馳走様です。
posted by 寺庵 at 23:58| Comment(0) | TrackBack(0) | 寺庵 精進料理教室

2018年11月08日

お茶碗

お茶碗をいただきました。
一つは普通の茶碗。
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もう一つは平茶碗です。
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どちらも季節感があり、
美しさ、可愛らしさがあります。
精進料理の器と違う季節の表現があるので、
おもしろいと思います。
posted by 寺庵 at 23:59| Comment(0) | TrackBack(0) | 寺庵 つれづれ

2018年11月07日

田楽みそ

ふろふき大根
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ナスのしぎ焼き
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田楽みそはいろいろな料理に使えます。
posted by 寺庵 at 23:00| Comment(0) | TrackBack(0) | 寺庵 和の料理

2018年11月06日

紅葉の時期は?

写真を送ります。
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紅葉は場所により、見ごろを迎えているようです。
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千両も実をつけていますが、
まだ小さいので
12月までには、もっと大きくなると思います
posted by 寺庵 at 22:47| Comment(0) | TrackBack(0) | 寺庵 つれづれ

2018年11月05日

霜月の食の歳時記

春菊とほうれん草の菊花ゆず和え
ほうれん草との彩りと香りが、ゆずと調和した一品です。
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銀杏の入った飛竜頭の炊き合わせ
ぎんなんとにんじんの紅葉がかわいいと評判です。
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納豆のはさみ焼き
パンのように見えますが、栃尾揚げにはさんでいます。
納豆に青紫蘇を刻み、はさんで焼いてます。
七味唐辛子としょうゆでいただきます。
外はカリッとしておいしく食べやすい一品です。
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posted by 寺庵 at 23:46| Comment(0) | TrackBack(0) | 精進料理の歳時記

2018年11月04日

NYの食べ物紀行

まず、NYの滞在中の食事を一部紹介します。
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パンケーキ
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スミスバーガー(お店のカードですみません。)
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ある朝のパン
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チャイナタウンのベジタリアンのレストランスープ、
向こう側はタロイモの団子
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テラミスのジェラード
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酸辣湯麺のうどん

少々味は濃いのですが、おいしいのです。
しかし、量が多かったように思います。

ちょっとsmallにと、言えれば・・・
体重が増えなかったのに!



posted by 寺庵 at 19:42| Comment(0) | TrackBack(0) | NY Teran

2018年11月03日

NY

NY での写真です。
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料理教室を通していろいろなところに行き、
出会いがあり、お世話になりました。
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おかげさまで無事に帰国となります。
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NYの皆様とブログで応援していただいた方々、
そして家族に感謝です。
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次回は、来年の春に伺います。

posted by 寺庵 at 03:45| Comment(0) | TrackBack(0) | NY Teran

2018年11月02日

2018年11月01日

そうだ、今日はハロウィン!

10月31日、町は何となくお祭り騒ぎ!なんでと思っていたら
今日はハロウィン!
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今日の記事はグリーンマーケットですが、
この中にもハロインの売り子さんがいます。
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グリンマーケットも店がたくさん出ています。

このかぼちゃ、ランタンか食べるのか?
おもしろいKOBOCHAもありました。
カボチャかな?
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地下鉄はとても混みあい、
皆さんは夕方からのパレードが楽しみのようです。

posted by 寺庵 at 06:58| Comment(0) | TrackBack(0) | NY Teran