2019年01月29日

冬の精進料理 だいこ炊き

北風が強い日が続きます。
そんな日には温かい一皿が
お腹から身体を温めてくれます。

「だいこ炊き」京都で有名な冬の料理です。
今回はこのだいこ炊きを
三浦大根で作ります。
この大根は1本で約2kgもあるのですが、
長時間コトコト煮ても煮崩れない大根です。

煮汁が足りなくなると、水を足します。
とにかくゆっくり煮ました。
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生徒さんは「おいしいですねぇ!」とゆっくりいただいています。
そうなんです、アツアツなのでゆっくりなんです。
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身にも心にもじゅうぶんいただきました。
ご馳走様です。

posted by 寺庵 at 19:32| Comment(0) | TrackBack(0) | 精進料理の歳時記