「精進料理は小宇宙！」
「初めて作った精進料理は
一皿ずつ丸い器に盛りつけられ、
とてもきれいです。」
「精進料理は小宇宙！」
ご馳走様です。
2019年11月30日
精進料理は小宇宙
今日の生徒さんのご感想はとてもユニークです。
「精進料理は小宇宙！」
「初めて作った精進料理は
一皿ずつ丸い器に盛りつけられ、
とてもきれいです。」
「精進料理は小宇宙！」
ご馳走様です。
「精進料理は小宇宙！」
「初めて作った精進料理は
一皿ずつ丸い器に盛りつけられ、
とてもきれいです。」
「精進料理は小宇宙！」
ご馳走様です。
2019年11月29日
そろそろ黒豆
築地の市場は観光客でにぎわっています！
年末が近づいていることを実感します。
今回は黒豆を買いました。
30年産の丹波篠山の黒豆は
「 味もしっかりとして美味しい」と
塩田商店さん情報です！
2019年11月28日
Winter is coming! (Very quickly)
The season is changing from autumn to winter.
In Tokyo the sunset is around 4:00pm.
It gets dark early
From December 22th (the winter solstice) the sunset gets later.
On the winter solstice day we eat Japanese pumpkin and take a bath in winter with
Yuzu fruit in it.Japanese do it this so they won’t catch a cold.
In Tokyo the sunset is around 4:00pm.
It gets dark early
From December 22th (the winter solstice) the sunset gets later.
On the winter solstice day we eat Japanese pumpkin and take a bath in winter with
Yuzu fruit in it.Japanese do it this so they won’t catch a cold.
2019年11月27日
和歌朗読の会
11月30日は寺小屋で開催の和歌朗読の日です。
今年最後となる「詠泉」さんの和歌朗読は、
『紫式部』の和歌を詠みます。
紫式部と言えば源氏物語ですが、
和歌も百人一首で詠まれるほど
有名な歌があります。
音楽とともに平安時代に戻り、
和歌をお楽しみいただけます。
午後2時〜午後4時30分、
参加費2,000円
今年最後の精進お菓子もご用意させていただきます。
お待ちしております。
今年最後となる「詠泉」さんの和歌朗読は、
『紫式部』の和歌を詠みます。
紫式部と言えば源氏物語ですが、
和歌も百人一首で詠まれるほど
有名な歌があります。
音楽とともに平安時代に戻り、
和歌をお楽しみいただけます。
午後2時〜午後4時30分、
参加費2,000円
今年最後の精進お菓子もご用意させていただきます。
お待ちしております。
2019年11月26日
2019年11月25日
2019年11月24日
椎茸の出汁 顆粒
今日はチョット変わった一皿です。
台湾の天然椎茸顆粒出汁を使い、
冷蔵庫にある野菜であんかけを作りました。
白菜、キノコ、きゅうり、青梗菜、万願寺とうがらしを油で炒め、水と顆粒出汁で煮ました。
美味しい野菜のあんかけができました。
ごちそう様です。
2019年11月23日
ゆりねまんじゅう
今日はこのゆりねまんじゅうを作りました。
とてもやわらかく、
あんをかけているので
滑らかです。
もちろん美味しい！
2019年11月22日
2019年11月21日
精進料理の蒸し物
今日の蒸し物は、長芋を使います。
中身はレンコンのお団子に、
キクラゲやユリ根を入れます。
この蒸し物は冷めにくい工夫、
あんをかけています。
お腹の中から温まる蒸し物をいただきながら
生徒さんも「冬が来ますね！」と
おっしゃっていました。
2019年11月20日
今日の夕ご飯。
今日は急に冷たくなったので、
炊き込みご飯に豚汁にします。
あっさリとしていますが、
豚汁は具だくさん。
遅めの夕食にピッタリです。
ご馳走さま
2019年11月19日
The Shojin Ryori
How did you like teh Shojin Ryori?
「It was a brilliant experience」
2019年11月18日
おもてなし精進料理
今回のお題は「おもてなし」
胡麻豆腐
炊き合わせ
ゆず釜
豆腐の蒸し物
塩麹ご飯
それぞれ器を工夫すると
ぐんとおもてなしになります。
特に炊き合わせは一つひとつ煮ているので
吹き寄せになります。
胡麻豆腐
炊き合わせ
ゆず釜
豆腐の蒸し物
塩麹ご飯
それぞれ器を工夫すると
ぐんとおもてなしになります。
特に炊き合わせは一つひとつ煮ているので
吹き寄せになります。
2019年11月17日
精進料理入門２
今日は精進料理教室の２回目です。
豆腐は蒸しもで使います。
寒い冬に、揚げた豆腐を蒸してからあんをかけます。
温かいものを冷めにくくする工夫があります。
また他にはリンゴのピーナツあえや
塩麹入り炊き込みご飯、
里芋のみそ煮を作りました。
一汁三菜のお話や
「いただきます」
「ご馳走様」についてもお話しました。
生徒さんとゆっくりと料理ができ、
穏やかな時間でした。
ご馳走様です。
豆腐は蒸しもで使います。
寒い冬に、揚げた豆腐を蒸してからあんをかけます。
温かいものを冷めにくくする工夫があります。
また他にはリンゴのピーナツあえや
塩麹入り炊き込みご飯、
里芋のみそ煮を作りました。
一汁三菜のお話や
「いただきます」
「ご馳走様」についてもお話しました。
生徒さんとゆっくりと料理ができ、
穏やかな時間でした。
ご馳走様です。
2019年11月16日
春菊の胡桃白和え
今日は胡桃を使った白和えです。
普段は胡麻を使いますが、
秋に胡桃が八百屋さんの店先に出回ると、
春菊の胡桃白和えを作ります。
胡桃をフライパンで軽く炒ります。
すこし焦げたくらいがちょうど良い香りと味になり、
春菊とのハーモニーでおいしい一品ができあがります。
今日の生徒から「おいしいですね。」と感想をいただきました。
ごちそうさまです。
普段は胡麻を使いますが、
秋に胡桃が八百屋さんの店先に出回ると、
春菊の胡桃白和えを作ります。
胡桃をフライパンで軽く炒ります。
すこし焦げたくらいがちょうど良い香りと味になり、
春菊とのハーモニーでおいしい一品ができあがります。
今日の生徒から「おいしいですね。」と感想をいただきました。
ごちそうさまです。
2019年11月15日
紫のカリフフラワーの甘酢
紫色のカリフラワーは、
ゆでると色素が薄くなります。
しかし甘酢に漬けると濃い色になります。
色素のマジックです。
一個まるごと作るので、たっぷりとできました。保存容器に入れて冷蔵庫へ。
2019年11月14日
築地場外市場の買い物
今日は晴天！
買い物日和です。
今日の買い物の目玉は
生くるみです。
写真の手前側にあります。
冷凍保存できるので便利。
必要量だけ使い、
フライパンで煎ります。
香ばしい香りでお腹がグッときます。
2019年11月13日
The Shojin Ryori 3
今日は初めてご参加の生徒さんの精進料理です。
飛龍頭、春菊の胡桃白和え、れんこんのきんぴらを作りました。
生徒さんは「これを自分で作ったので記念写真を撮ります！」とパチリ。
ご馳走様です。
飛龍頭、春菊の胡桃白和え、れんこんのきんぴらを作りました。
生徒さんは「これを自分で作ったので記念写真を撮ります！」とパチリ。
ご馳走様です。
2019年11月12日
The Shojin Ryori 2
今日は小春日和なので暖かな日射しが降り注いでいます。
精進料理もちょっと秋に戻ります。
ごちそうさまです。
精進料理もちょっと秋に戻ります。
ごちそうさまです。
