2020年03月23日

かたくりの花

この時期の築地場外市場は目が離せません。
全国から山野草の入荷があり、
日追って違うものが入ります。

今日はかたくりの花です。
DSC_7614-1.jpg
きれいな紫色の花、
何となくはかない感じがあります。
-1.jpg
花と茎は別にゆでます。
花は湯に酢を少しれてさっとゆでます。
きれいな紫になります。その色をいかしたものを作ります。
茎はお浸しです。