2020年03月31日

道明寺と江戸向島の桜もち

桜のお菓子と言えば
桜もち。
今日は皮が2種類の桜もちを作りました。
あんは「こしあん」です。
DSC_7736-1.jpg
一つは道明寺の桜もち。道明寺はもち米を水に浸け、
乾燥後にくだきます。
それを蒸して作ります。
食紅で赤く色づけします。
食感がモチモチしておいしいですよ。

一方の江戸向島の桜もちは
小麦粉を使っています。
口当たりをなめらかにして作ります。
これをクレープのよう焼いてから
あんをくるみます。
DSC_7752-1.jpg
どちらもおいしいお菓子です。
お店で購入の時はいつも迷うのですが、
こうやって二種類作るとどちらも食べることができます。
でも食べ過ぎかしら?
posted by 寺庵 at 19:58| Comment(0) | TrackBack(0) | 寺庵 つれづれ