2020年10月07日

京都のお菓子

用事を済ませ、帰り道によったお店で
松風を購入。
DSC_9744-1.jpg
亀屋陸奥の松風
京都 西本願寺と興正寺の七条堀川の交差点近くのお店、
「亀屋陸奥」があります。看板には趣のある書体で『松風調進所』。

その店では本願寺御用達のお供物司、松風のお菓子が有名で、
小麦粉、白みそが使われ、上には芥子の実がふってあります。

甘みがあるのでお茶やコーヒーに合います。

精進料理の松風豆腐もあります。
豆腐をくずして蒸します。調味料は信州味噌を使い、
上には黒胡麻か芥子の実をふっています。

どちらも同じ名前。松風は古典芸能でも出てきますが
茶の湯のお菓子が料理の松風より有名だと思います。
でもどちらも好きです。

posted by 寺庵 at 16:33| Comment(0) | TrackBack(0) | 京都たより