2020年10月09日

香茸(コウタケ)

築地「米金」さんでお買い物。
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珍しい天然の茸です。
名前は「香茸」
イタリアのポルチーニ茸に似ているので
イタリア料理のシェフが主に買って行くそうです。

今日はこの茸を使い、
炊き込みご飯にしました。
油揚げとの相性も良く香りも豊かです。
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posted by 寺庵 at 23:59| Comment(0) | TrackBack(0) | 寺庵 和の料理