「食材への感謝、味覚の感受性強化、同席する方との安らぐ語り合い」など、
心身の健康度を高める食体験の場です。
そんな精進料理を全12回の講座を通じて体系的に学び、
日々の生活に取り入れられるコースです。
カリキュラム、日程、費用につきましては、
ホームページからお問い合わせください。
赤坂寺庵 https://akasaka-teran.net/clipmail/clipmail.html
2021年02月28日
4月開講 「精進料理専科コース」 ご案内
精進料理は、季節にふさわしい食材、献立のカタチ、食器の選び方を通じて、
「食材への感謝、味覚の感受性強化、同席する方との安らぐ語り合い」など、
心身の健康度を高める食体験の場です。
そんな精進料理を全12回の講座を通じて体系的に学び、
日々の生活に取り入れられるコースです。
カリキュラム、日程、費用につきましては、
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「食材への感謝、味覚の感受性強化、同席する方との安らぐ語り合い」など、
心身の健康度を高める食体験の場です。
そんな精進料理を全12回の講座を通じて体系的に学び、
日々の生活に取り入れられるコースです。
カリキュラム、日程、費用につきましては、
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2021年02月27日
もうすぐ春本番！精進ちらし寿司
今日は、おひな祭りも近いので
ちらし寿司を作りました。
桜の花びらと、菜の花が入る春のちらし寿司。
新じゃがも胡麻あんをかけていただきます。
パリパリとした食感が春を感じさせるスナップエンドウ。
もうすぐ春本番！
ちらし寿司を作りました。
桜の花びらと、菜の花が入る春のちらし寿司。
新じゃがも胡麻あんをかけていただきます。
パリパリとした食感が春を感じさせるスナップエンドウ。
もうすぐ春本番！
2021年02月26日
芽キャベツ
かわいらしい芽キャベツ。
炊き合わせに入れました。
干し椎茸の甘煮に、
スナップエンドウ塩味。
おいしくできました。
炊き合わせに入れました。
干し椎茸の甘煮に、
スナップエンドウ塩味。
おいしくできました。
2021年02月25日
2021年02月24日
市場から春到来！
築地場外市場から購入の野菜です。
春を通り越して初夏の空豆、
アスパラガスもあります。
竹の子は福岡産。
ゆでました！
今年初の竹の子は、何を作ろうかな？
春を通り越して初夏の空豆、
アスパラガスもあります。
竹の子は福岡産。
ゆでました！
今年初の竹の子は、何を作ろうかな？
2021年02月23日
春の扉
里の春はふきのとうから。
もう少し咲く前なら収穫をして
天ぷらにします。
梅も満開を過ぎ、
水仙も咲き終わりのようです。
やわらかい日差しのなか、
縁側でうたたねもいいですね。
2021年02月22日
2021年02月21日
大豆ハンバーグ
大豆ハンバーグを作りました。
お肉、卵を使わないので、
おいしく作るにはどうすれば良いか考えました。
大豆の特性を考えると
水分が多い。
そしてやわらかくなるので、
何を入れようかようか！
工夫をし、おいしいソースとともに！
いただきます。
お肉、卵を使わないので、
おいしく作るにはどうすれば良いか考えました。
大豆の特性を考えると
水分が多い。
そしてやわらかくなるので、
何を入れようかようか！
工夫をし、おいしいソースとともに！
いただきます。
如月精進料理
今日の精進料理は、
ずいぶんと春らしくなったように思います。
里芋のおろし和えは、柔らかい色に仕上がりました。
ご馳走様です。
ずいぶんと春らしくなったように思います。
里芋のおろし和えは、柔らかい色に仕上がりました。
ご馳走様です。
2021年02月19日
米粉パンを焼きました。
今日はzoom 米粉のパン作りに参加しました。
米粉パン。
けっこうおいしいです。
小麦粉アレルギーの方に喜ばれるパン！
講師は、みやなりちあきさん。
ていねいに、教えていただきました。
きれいな方ですよ！
https://peraichi.com/landing_pages/view/g99l6ちょっと米粉パンて感じ。
私にもできたので感激です。
2021年02月18日
この材料で何ができる？
桜の時期が近づいています。
この材料で何ができるでしょうか？
米粉と甜菜糖、ベーキングパウダー、
桜の花びら。
2021年02月17日
常國寺の庭。
すこしだけ春めく常國寺の庭です。
垂れ梅は満開。
オレンジとミカンのかけ合わせの木では、
おいしそうな実がなっています。
そして常國寺の井戸の手水鉢は、
ポワポワと苔の新芽がかわいらしく出ています。
室内は春満開！
垂れ梅は満開。
オレンジとミカンのかけ合わせの木では、
おいしそうな実がなっています。
そして常國寺の井戸の手水鉢は、
ポワポワと苔の新芽がかわいらしく出ています。
室内は春満開！
2021年02月16日
豆腐の蒸しもの
精進料理は蒸しものを作りました。
外は暖かくても、お部屋はまだ暖房を使います。
お腹の中から温まる蒸しもの。
揚げ出し豆腐をつくり、
蒸してから野菜のあんをかけます。
野菜がたくさん入り熱々の一品です。
そしてこの精進料理、
生徒さんが作りました。
今日の精進料理、ご馳走様です。
外は暖かくても、お部屋はまだ暖房を使います。
お腹の中から温まる蒸しもの。
揚げ出し豆腐をつくり、
蒸してから野菜のあんをかけます。
野菜がたくさん入り熱々の一品です。
そしてこの精進料理、
生徒さんが作りました。
今日の精進料理、ご馳走様です。
2021年02月15日
虹のかけ橋は。
昼間は暴風雨でした。
予報どうりに夕方5時ころ雨があがり、
虹が出ました。
真ん中は？
夢のかけ橋なんだけど！
まっいいか。
2021年02月14日
初めての精進料理。
今日の生徒さんは
初めて精進料理を作りました。
五目飛龍頭は豆腐をすりこぎですります。
蕪は炒めて煮ます。
ウドはピーナツ和え
生徒さんはがんばりました。
「ちょっとたいへんだけれど
楽しかったです。」と感想をいただきました。
美味しかったです。
ありがとうござます。
2021年02月13日
宝島社Mook本に掲載されました！
「素敵なあの人特別編集
『老けない人の常備菜』
2月16日発売のTJ MOOK
定価1,100円＋消費税 に掲載です。
9人の料理家の方、喫茶店主、トータルコーディネタｰの方の
常備菜が掲載されました。
写真のページは私の常備菜の一部です。
内容は若返りの食材や大豆ミートの使い方や
常備菜作りにに役立つ冷凍野菜の作り方も掲載です。
いろいろな年齢層の方に役立つヒントがあります。
どうぞご購入ください！
2021年02月12日
春近し特に太巻き
太巻き。
浅葱に新わかめ。
大根もち。
弱日で両面焼いてもっちり！
2021年02月11日
ひな人形
今日はおひな様を飾りました。
いつもなら立春前からひな人形の出すのですが、
今年は家族から
「いつ出すの？」と聞かれるほど忘れていました。
この人形たちは檀家の方の手作りや
家族や親戚から、いただいたものです。
ひな人形は子どものすこやかな成長と健康を願うのですが、
少しずつひな人形の出す時期が遅くなっている気がします。
この写真のひな人形は牛乳瓶でつくられたものです。
何となくお内裏様とおひな様、
誰かに似ている気がします。
いつもなら立春前からひな人形の出すのですが、
今年は家族から
「いつ出すの？」と聞かれるほど忘れていました。
この人形たちは檀家の方の手作りや
家族や親戚から、いただいたものです。
ひな人形は子どものすこやかな成長と健康を願うのですが、
少しずつひな人形の出す時期が遅くなっている気がします。
この写真のひな人形は牛乳瓶でつくられたものです。
何となくお内裏様とおひな様、
誰かに似ている気がします。
2021年02月10日
菜の花のなめ茸和え
菜の花をさっとゆでて、
なめ茸であえます。
とっても簡単な一品です。
2021年02月09日
早春のぬか漬け
この季節のぬか漬けは、
ウドがはいります。
ほろ苦さもちょっと感じられ、
でもシャクシャクと食感よくいただけました。
