春本番かな。

今日で三月は終わりです。

築地場外市場で、

春の食材探しをしました。

野菜は山野草を含め、

たくさん入荷しています。

さすが築地です。

アレもコレも目が移ります。

乾物屋さんでは、

昆布のプチ授業を受けました。

ウキウキする築地場外市場です。

専科コースで作ったパイ。

昨日の精進料理専科コースで、
デザートを作りました。



イチゴとあんこの入ったパイと、
リンゴとあんこです。


どっちもおいしい！
イチゴの甘酸っぱさ、
リンゴの甘さ、どちらもおいしくいただきました。

専科コース 最終日

今年度で最後の専科コースの日です。
生徒さんが作った精進料理です。

二人で作りました。

詳細は後日に。

春爛漫

いっせいに、花が咲きました。



コブシの花です。


赤坂アークヒルズのフォーシーズンの庭です。

サクラが満開です。

赤坂アークヒルズから六本木一丁目まで、
桜坂があります。
今日は満開の模様です。
美術館近くも桜並木が広がっています。

桜の精進料理

今日は桜の花をイメージして作りました。


和のスイーツは、イチゴの豆乳かんてんです。

さっぱりしているので、
食事の後にピッタリです。

今日の和のスイーツ

今日は天気も良く、
小豆のスイーツです。
コガネモチを焼き餅にして、
おぜんざいにしました。

三月だけど、おぜんざい。
なかなかイケマス。

竹の子ご飯でおにぎり

今日で春彼岸は終わりです。
竹の子ご飯を炊いて、
お供えをしました。

一つのおにぎりをお供えするのは初めてですが、
おいしそうに出来上がりました。

ハッサク

今朝届いた一箱のハッサクです。

京都の東林院さんからいただきました。

お庭でなっている,無農薬のハッサク。

ビリリと酸っぱいのですが、

とてもさわやかな味わいです。

本堂にお供えします。

今日のお供えは、おぜんざい。

日中は、みぞれ混じりの雨が降り、

冬に戻ったような、一日です。

今日のお供えは、

ぼたもちより、

温かいおぜんざいにしました。

中には、よもぎ麩が入っています。

お餅より、軽い感じです。

ゆっくりいただきながら、

寒さで咲き始めた桜が、

気になります。

お彼岸のお供え

今日はお彼岸のお中日です。
今日のお供えは春のちらし寿司です。


桜が咲き初めました。
春彼岸のちらし寿司、
ちょうど花の季節にぴったりだと思います。

まな板

いただき物の、銀杏の板。
まな板用に
大工さんに切っていただきました。

常國寺の本堂を建てたのをご縁に、
メンテナンスもお願いしています。

あっという間切っていただきました。


棟梁から、まな板は　銀杏や柳が最高だと
教えていただきました。

桐は軽くてやわらかく、匂いもつきやすいそうです。

木によって特徴が違うの良くわかりました。

韋駄天さん

お彼岸の入りの日に、
韋駄天さんにお供えは、
竹の子ご飯と煮物です。

作った料理を少しずつ、
木皿に盛りつけてお供えしました。

おすそ分けの一皿ですが、
おいしそうにできました。

春彼岸のお供え

今日から春彼岸です。
入りの日なので、
精進料理をお供えしました。

春の精進料理 春キャベツ

今日は、新キャベツを使った料理です。

春キャベツはやわらかいので、生でいただくことも多いのですが、
今回は、豆腐や刻んだ野菜をキャベツで包み、
煮ています。煮汁はあんでとじてから上からかけました。

ボリュームがある、春の一品です。

本当の春はいつ来るでしょうか。

本堂の前の杏子が六部咲きです。

春が来たのですが、
地球が、日本が騒がしいです。

深呼吸して、心を落ち着かせています。

体験の精進料理 弥生

今日は精進料理を体験する方が、
見えました。
弥生ということもあり、
春らしい料理を作りました。

桜ご飯

桜豆腐

菜の花

「ゆっくり料理ができて、よかったです」
「思ったより難しくなかったです。」
「おいしいですね。」
「また伺わせて下さい。」
と感想をいただきました。

京都 黄檗宗萬福寺と宇治

今日の最終日は、黄檗の萬福寺と

宇治に行きました。

黄檗宗萬福寺は中国式のお寺です。

長い回廊には、燈篭が吊るされています。

三葉葵とこのお寺の紋が並んでいます。

昼食は精進料理の普茶料理です。

手間がかけられて、おいしい料理でした。

お腹もいっぱいなので、宇治まで歩きました。

宇治川には春の風が吹いて、

心地よい感じです。

宇治と言えば抹茶。

ぜいたくに抹茶とソフトクリーム、和菓子を

いただきました。

大満足で新幹線に乗りました。

京都精進料理の旅。

今回は、爪の先から、頭のてっぺんまで

精進料理をいただきます。

まずは、東林院ですランチ。

途中は食材のお店を巡り、

夕飯は西陣の興聖寺で夕食と座禅体験です。

生徒さんたちは、

買い物して、食べて、座禅と大忙しでしたが、

喜んでいただけました。

富士山

三月に入り、急に暖かくなりました。

富士山は気温の上昇で、

すでに春霞がかかっています。

今日から精進料理専科の

研修です。

夜の座禅会まで、

しっかり起きていなくてはなりません！