2022年06月04日

専科コース お麩について。

今日は精進料理専科コースの日です。
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お麩について学びます。
栄養面では、
パン、うどんなどより、たんぱく質、食物繊維は多いことです。
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種類もたくさんありますが、
その中でも、車麩、丁字麩、庄内麩、生麩について
実際に調理をしました。

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乾燥のお麩は、水やぬるま湯で戻るので、
時間はかかりますが、その間に野菜を切ったりしながら、
下ごしらえができます。
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生徒さんから、
「お麩の種類が多くビックリしました。おいしいお麩料理ばかりです。
これからはお麩を常備したいと思います。」と感想をいただきました。
posted by 寺庵 at 23:05| Comment(0) | TrackBack(0) | 寺庵 精進料理教室