2022年06月23日

ミズの炒め煮

新潟の魚沼産の山菜の「ミズ」の炒めものです。
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ミズは別名、ウワバミ草です。
沼の近くに自生しているそうです。
ゆでた状態で販売をされています。
シャキシャキがポイントなので、
胡麻油で短時間で炒めます。

味つけは
濃い口醤油、みりんです。最後に削り節を加えます。

最後の出番の山野草のミズ、
おいしい一品です。
posted by 寺庵 at 23:26| Comment(0) | TrackBack(0) | 寺庵 和の料理