ツルムラサキとオクラ

ツルムラサキもオクラも
ゆでると両方ネバネバした野菜です。

緑黄色野菜なので、
この夏の猛暑に負けない体のために
お勧めの野菜です。

ゆでて酢醤油とたっぷりの切り胡麻をかけます。

胡麻の香りがツルムラサキに合います。
酢と醤油は１対１くらいでしょうか。
梅干しを入れてもおいしいです。

夏野菜のパワーを感じる精進料理

今日の料理素夏野菜をたっぷり使います。

特にトマトです。

寒天寄せ、

厚揚げを使う葛とじ。

そしてみそ料理、

田楽みそ

もどき料理、じゃが芋の梨もどき

「たくさん野菜をから

パワーをもらう気がします。」

と生徒さんの感想です。

暑い日のごほうびは。

湯島に用事があり出かけました。

湯島天神や湯島聖堂など

有名なスポットは寄らず、

帰り道は甘味屋さんの「みつばち」へ。

暑いので、小倉アイスとあんみつを

お土産にしました。

アイスはすぐに溶けるので、

帰宅後のひと休みに。

あんみつは夕食後にいただきました。

暑い日のごほうび。

おいしい！

文月精進料理参加の感想

今日の精進料理教室は
初参加の方の感想です。
「土鍋で炊いたご飯も、すり鉢を使うことも、山芋で豆腐を形づけることも、
新しい発見がたくさんあり、とても楽しく勉強になりました。
何よりも美味しいお料理をいただき、心も身体も満たされた時間でした。」


７月２８日精進料理

夏野菜の寒天寄せ
生徒さんのイチオシ！

豆腐のやきもの生姜たれ

きゅうりと油揚げの胡麻酢和え
精進料理でよく作る和えものの一つです。

生徒さんが楽しく料理を作り、
いろいろな発見をされたことに、
うれしく、
精進料理の小さな花が咲いたと思います。

旬の丸ナス。

暑い夏、
鬼灯も赤くなりました。

こんなにおいしそうな丸ナスです。

揚げて田楽がお勧めですね。

文月月の精進料理

今回の食材のほとんどは、
新潟県の魚沼産と千葉県君津産を使いました。

色がきれいなトマトの寒天寄せ。

れんこんのみたらし。

ズッキーニと夏野菜のカレー炒め。

夏にふさわしいネーミングの、
雷豆腐。

ワカメ菜の酢のものを作りました。

野菜や大豆のパワーで、元気になれる精進料理です。
今回は特に香辛料もカレー粉を使い、
食欲のない時でもこの一皿で
ご飯が食べたくなると思います。

生徒さんは、れんこんのみたらし団子が
大変気に入っていただき、
「手間をかけたぶん、おいしいさが増します。」
とおっしゃってました。

何度も作るトマトの寒天よせも、
「このハチミツがピッタリ合ってますね。」
とレンゲのハチミツの話で盛り上がりました。

ご馳走様です。

夏の精進料理に集中。

今日は文月の入門コースの日です。
出来上がった料理について
「夏の精進料理ですね。」
とニッコリ。

今日の料理はトマトを葛粉でとじたり、
寒天寄せを作ります。

生徒さんは
初めてトマトをすりおろしたそうです。

ていねいに料理を作りながら、
だんだんと集中し、
おいしい料理ができたとおっしゃっていました。

座学は年中行事と食についてです。

日本の一年間の行事は、
季節ごとにあります。

行事の後に
旬の食材で作られた料理を
家族や友人、地域の人たちと一緒に食べながら
語らい、祝います。

コロナ禍ではまだ満足に開催もできませんが、
年中行事の食をから
季節を感じていただきたいと思います。

トマトに砂糖

完熟のトマトに
砂糖をかけていただきます。

「え〜？」とおっしゃる方も、
一度はお試しを。
砂糖は上白糖を使います。
甘さスッキリ。
トマトの酸味と旨味が融合し、
トマトの新しい味になります。

是非お試しを！

カシスのマカロン

これはマカロンのアイスです。

ちょっと酸っぱくて、チョット甘い！
夜中に食べたくなりますが、
うーむ、危険。

東京タワー

今日は用事で御成門に行きました。

交差点から芝公園を見ると、
東京タワーが見えます。
今日はいつもの色です。
ホット一息つきました。

今日は藪蕎麦

藪蕎麦そば、蕎麦の実の甘皮を残してひいたので、
蕎麦の味も濃いのが特徴です。

おいしい！
サッパリといただきました。

ピスタチオのケーキ

今日はあまりにも暑いので、
ケーキをいただきました。

ピスタチオのケーキ、
甘さもほどほど、
カカオの豆がおいしい！
熱い紅茶で一息入れました。

夏の檜山納豆

今年も檜山納豆をいただきました。

大粒です。

夏なので、茗荷やオクラを入れました。

もしかしたらザーサイを

少し入れたらおいしいかしら？

入門コースの精進料理

今日は精進料理入門の日です。

第一回目。座学は歴史と現代の意義です。

そして料理は

夏らしく、

丸山ナスの田楽みそ

トマトと厚揚げのくずとじ

ジャガイモ梅あえ

そして、トマトの寒天よせです。

たくさん作りました。

慈愛にあふれた料理です。

入門コースの精進料理

今日は精進料理入門の日です。

第一回目。座学は歴史と現代の意義です。

そして料理は

夏らしく、

丸山ナスの田楽みそ

トマトと厚揚げのくずとじ

ジャガイモ梅あえ

そして、トマトの寒天よせです。

たくさん作りました。

慈愛にあふれた料理です。

京都祇園祭の団扇

祇園祭が始まってます。

数年ぶりなので

とても熱い暑いお祭りになっているようです。

本田味噌本店にあった飾り団扇です。

「京都」がたくさん入ってます。

赤い色の形は山鉾です。

今日から山鉾巡行、

行って暑い京都の文化に

触れて見たいですね。

京都祇園祭の団扇

祇園祭が始まってます。

数年ぶりなので

とても熱い暑いお祭りになっているようです。

本田味噌本店にあった飾り団扇です。

「京都」がたくさん入ってます。

赤い色の形は山鉾です。

今日から山鉾巡行、

行って暑い京都の文化に

触れて見たいですね。

ナスの揚げ出し

今日はナスを揚げて濃いめの味の

すまし汁をかけていただきます。

上からオクラの輪切りを添えます。

うーん、美味しいです。

ジャガイモと梅干し

ジャガイモと梅干しで作る一品です。

マッチ棒より少し大きめに切って

水にさらします。

薄味でちょっと煮てから火を止めて

味を含ませます。

梅干しの果肉でジャガイモを和えます。

簡単にできる

おいしい一品です。

お盆のお供え

お盆さんのお供えをしました。

一日遅れですみません。