2022年08月02日

深山(みやま)和え

ナメコとダイコンおろしの和えものです。
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ナメコは湯どおし、ダイコンはすりおろして水けをきる。
ダイコンおろしに酢、薄口しょうゆ、出汁で調味をします。
ナメコにダイコンおろしをかけます。

ナメコは山にみたて、
霧が山にかかっている様子をみたてました。
味つけは甘酢ですが、今回薄口しょうゆを使いました。
霧も深くなってしまった気がします。
posted by 寺庵 at 23:57| Comment(0) | TrackBack(0) | 寺庵 和の料理