2022年08月15日

奄美のきび酢と霧島の黒酢

同じ酢でも、原材料によって少々味が違います。
さとうきびからきび酢
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玄米から黒酢
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両方とも鹿児島県ですが、
海を隔てて違う地域です。

栄養成分は100gあたり
熱量は同じ22㎉
たんぱく質と炭水化物が黒酢の方が多いです、
と言っても低い数値なのであまり変わりません。
酸度もほぼ同じです。
甘みが強いか、コクがあるかの違いなので、
薄めて飲料や、料理に使います。
楽しみです!


posted by 寺庵 at 23:59| Comment(0) | TrackBack(0) | 寺庵 つれづれ