今日は水ナスの浅漬け。
水ナスは普通のナスに比べる、
水分が多いナスです。
本当かどうか生の小ナスと食べ比べ、
水ナスの水分の多さを感じます。
今回は水ナスの浅漬けを作ります。
水ナス450ｇとみょうが３個、
塩大さじ１、水800ｍｌを用意します。
ヘタを落としたナスを縦に４等分に切ります。
みょうがも縦に薄切りに、水にさらした後、しぼります。
ボールに水ナスを入れ
塩をまぶし、みょうがを加え、
上から水を注ぎ、お皿を重石替わりに置き、
１時間くらいおきます。
すだちを切って上からかけます。
さわやかな一品、サラダのようです。
