2019年04月03日

春の天ぷら

この季節は暖かくなると
一気に春の食材が出回ります。
山菜が今年は遅いように思います。

今日の料理は天ぷらにそら豆、新玉ねぎ、
新ごぼう、雪下にんじん、れんこん、
鳴門金時、紫蘇を使います。

かき揚げはふわっと揚げて、
塩をチョツトかけていただきます。

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ちょっとほろ苦いのはそら豆です。
鳴門金時もホクホクです。
ゴボウも香りよく揚げています。
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天ぷら油と揚げ方に工夫をして、
サクッとふわっと仕上げました。
ご馳走さまです。

posted by 寺庵 at 23:51| Comment(0) | TrackBack(0) | 寺庵 和の料理
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