春菊の胡桃白和え

今日は胡桃を使った白和えです。

普段は胡麻を使いますが、
秋に胡桃が八百屋さんの店先に出回ると、
春菊の胡桃白和えを作ります。

胡桃をフライパンで軽く炒ります。
すこし焦げたくらいがちょうど良い香りと味になり、
春菊とのハーモニーでおいしい一品ができあがります。


今日の生徒から「おいしいですね。」と感想をいただきました。
ごちそうさまです。