皐月にの精進料理の教室で
扱った食材は、
新ものが二つあります。
新じゃがと新石川いもです。
どちらも芋ですが、
味つけも調理方法も違うので
まったく違った芋料理となりました。
新じゃがと空豆のピーナツ和え
子芋の五目あんかけ
新ものというと、水っぽいなどと言われますが、
「走りの」小さな芋なので、
扱いが簡単です。
そして、和え衣やあんかけなどの味つけで
とてもおいしい料理となります。
生徒さんの感想をいただきました。
「今日もおいしい料理なので、
甲乙つけがたいです。
それでも一番気に入ったのは、
新じゃがと空豆のピーナツ和えです。」
ご馳走様です。
