専科コース お麩

今日は専科コース　お麩について学びました。
乾燥したお麩と生麩は
いろいろな種類があります。

地域によって形や作り方も
違います。

普段に使うには、
すき焼きのように、
また胡麻をまぶして揚げる、
酢のものに入れるなどで料理をしました。







生徒さんは、
「今までのお麩に対する考えが変わりました。」
「お麩は奥深いですね。」
「庄内麩のすき焼き風はおいしいです。」
たくさん感想をいただきました。

ご馳走様です。