2022年11月26日

霜月精進料理 入門 

今日精進料理入門コースので日です。

今月は胡麻豆腐月間。
おもてなし料理の胡麻豆腐作りです。
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炒り白胡麻をていねいにペースト状まで擦り、
水で濾して葛で固めます。

ツルンとした舌触り、胡麻の味が豊かに広がります。
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黒胡麻味わいが深く、
みそ味との調和がさらに美味しさを感じます。

posted by 寺庵 at 15:43| Comment(0) | TrackBack(0) | 寺庵 つれづれ
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