2011年10月30日

霜月 食の歳時記A

しいたけの葛とじ 
  椎茸を中心に、秋の野菜を彩り良く使います。
  椎茸の柔らかさを保つため、葛でとじます。
  肉厚のしいたけを使うと、おいしさが増します。

しいたけの葛とじ.jpg


さつまいも揚げ煮
  (大学いも)
  素揚げのさつまいもにミツを絡めます。
  皮つきのさつまいものおいしさを油で閉じ込め、
  手作りのミツとの相性が抜群です。

さつまいもの揚げ煮.jpg

posted by 寺庵 at 18:22| Comment(0) | TrackBack(0) | 精進料理の歳時記
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