2014年04月28日

油揚げの煮物の名前

和食のイロハはイサキの木の芽味噌の他に
蕗の信田巻きと新ごぼうのきんぴらを作りました。
蕗の信田巻き.jpg

新ごぼうのきんぴら.jpg

生徒と話題になったのは狐と油揚げのことです。
油揚げの煮物は「稲荷」や「信田」がつきます。
どちらもきつね伝説の話がもとになっていますが、
いろいろな献立名になっているが面白いと思います。
信田巻き蕗.jpg

和食のイロハ.jpg
和食のイロハ
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