zoomレッスン NY

今日は朝7時スタートのzoomレッスンです。

Shojin Cooking Online Class

Menu
Boiled vinaigrette with radish
Grilled tataki tofu
Rice with read bean
Miso soup

zoom

今日は朝7時からzoomでレッスンをしました。

地域は東南アジアとアメリカの二つの地域の方です。
材料は予め用意をしていただきました。
2時間で3品、空豆ご飯、冷や汁を作りました。





通訳以外、生徒さんは二人です。

ゆっくり作り、おいしい料理ができました。
ご満足いただけたようです。
次回は7月です。

Online Lesson

ONLINE SHOJIN COOKING CLASS Japanese Vegetarian Dishes

NY-Tokyo
Date :Sunday July 18 (NY), Monday July19 (Tokyo)
Time :6:00pm-8:00pm(NY), 7:00am-9:00(Tokyo)
Application :Zoom
Menu :Somen noodle,
Tempura
Agar jelly sauce


Some noodl with dipping sauce

Tempura

Agar jelly with summer vegetable


We enjoyed Shojin cooking!

Let's cooking!

zoom cooking

Zoom Cooking from Tokyo to NY.

Zoom Cooking

SHOJIN COOKING CLASS
February Menu
Rice with deep fried Tofu and carrots Ground Tofu Steak
Salad with broccoli & orange Cooked soybeans with vegetable Miso soup, Pickles

Date: Sunday, February 21 Time: 5:00pm-7:00 Eastern time Application: Zoom
* You do not have to register for Zoom.
* About 5 Zooms in one class
Fee: $30 / Zoom
*Please pay with Paypal, Venmo,
Quick Pay, or a check.
* Please prepare the ingredients
beforehand.

Questions and Registration
Email to Naomi, New York Teran
[e-mail]
Professional Chef, Masami Asao teaches from Tokyo.
Check the web to know her.

Check it out!

https://akasaka-teran.net
Coming Sunday Evening On Line Cooking Class

March 28, April 18, May 16, Jun 13, July 18, August 22, September 26, October 17, November 21, December 26

NYで甘酢漬け

今回の漬け物は、コールラビです。
アブラナ科のキャベツの仲間です。薄くスライスして塩もみしてから甘酢につけました。


おいしくでき、好評です！

チャイナタウンで見つけたもの

八百屋さんで見つけました。

ブロッコリーの茎だそうです。

薄くスライスして炒めて食べます。

ベジタリアンさんがよく使う椎茸ダシの顆粒ダシ。私も買っていますが、美味しいですよ。

ベジタリアンさんが使うエビもどきや

湯葉で作ったもどき材料。

一番驚いたのは、マグロの刺身もどき。

本当のマグロの寿司ネタで美味しそうです。

ビックリです️

NYの最終日

NYで10日目、今日帰国します。

セントラルパークの横を通り、

ハイウェイでJFKに向かいます。

到着と帰国の日は天気も良く、

春の暖かさを感じます。

滞在中は肌寒く、気候も後戻りしたようで、

軽いダウンコートが欲しいと思いました。

大陸は乾燥をしているため、

風邪予防でよくお茶、白湯やコーヒーを飲んでいました。

本当は一緒にダンキンドーナツを食べたかったのですが、時間がなくて買いに行けませんでした。

次回はドーナツを是非！

NY Heaven ‘s Kitchen

精進料理教室 の2回目、

竹の子の料理は興味を持っていただきました。

そして健康料理、おいしい日本料理など

いろいろなお話を食事をいただきながらしました。

2回目の参加を3名の方にいただき

とてもうれしかったです。

少しずつ精進料理が知られてきたでしょうか！

チャイナタウンで精進料理

チャイナタウンで精進料理レストランに行きました。

味つけも美味しく、見た目もフェイクだけれど海老や鶏肉そっくりです。

ご馳走さまです

正法寺 二日

NY到着から気温が下がり、寒い日が続きます。
正法寺でのworkshopも二日目です。
今日は竹の子の飛龍頭です。

豆腐をふきんで絞り、すり鉢でしぼり、
中身を入れて丸めます。
素揚げをして薄口しょうゆでいただきます。
他にはアスパラガスの胡麻和え、
五色なます、
けんちん汁
人参と油揚げのご飯を作りました。

一番人気はアスパラガスの胡麻和えです。
けんちん汁もおいしくできあがり好評です。

次回も秋に参ります。

NY 正法寺 で精進料理

今日のworkshopは正法寺で

豆腐をメインに調理しました。

豆腐を絞ることが初めての方がほとんどでしたが、野菜のみじん切りで日本の包丁を使うことがとても面白い、よく切れ包丁だと

皆さんから感想をいただきました。

食事では

「いただきます。ごちそうさまです。」の意味も伝えました。

明日もう一日あります。

楽しく作り、ケガのないように終わりたいと思います。

買い物

食材の買い物でちょこちょこ出ています。

とてもカラフルでおいしそうです。

種類も豊富ですが、

葉物が少ない気がします。

サラダにはパックになったスプラウト類があります。ゆでることは日本より少なくからでしょうか。

こごみがありました。ちょっと驚きです。

Japanese home cooking

今日はJapanese home cooking の日です。

卵焼き、酢のもの、天ぷらを作りました。

料理を通して日本の文化を体験したい、

おいしい日本料理を作りたい、

など参加された理由も聞くことができました。

竹の子ご飯も好評です。

ご馳走さまです。

チャイナタウンで竹の子探しとお昼ご飯

春は食材がいろいろと出回りますが、
チャイナタウンでも竹の子はたくさん売られています。

立派な長いもあります。
日本ではすりおろしてとろろで食べますが、
中華料理は炒めが多いのでしょうか。

チャイナタウンで飲茶が食べたかったので
初めて一人でにお店に入りました。

あらかじめお店を調べていましたが、
ちょっとドキドキです。
メニューのオーダ表に欲しいもをチェックするので
言葉が通じなくても大丈夫でした。

肉まんと小籠包とスープの注文は、
少々多かったので肉まんは持ち帰りです。

お財布と相談しながら気軽に食べられました。
ご馳走様です。

NY1日目

午前中にNY着きました。
穏やかな日中、半袖でも大丈夫です。

午後には料理のために買い物を出かけました。
（場所が離れているので、何回に分けて行きます）。
今回、豆腐売り場が縮小した感じです。

去年秋には売り場の目立つところに
いろいろな種類の豆腐がありました。

量り売りの米はカリフォルニアのジャスミンライスがあり、

ふたを開けるとジャスミンの香りが少し漂っていました。
どの料理に使うのか聞いてみたくなりました。
タイ、中華？

また、カリフォルニアのスシライスもありました。短粒です。
見覚えのある形です。

米を見てちょと安心！なんでかしら？

今日からNY

今は羽田空港にいます。

これから9日間NY で料理教室を開催します。

ちょうど平成から令和に代わるところを

海外から体験します。

とても感慨深いことになるのではないでしょうか。

精進料理を通して、日本の食文化を海外に伝えたいと思い数年通っています。

ヘルシーな日本食のイメージがずいぶん浸透しましたが、ヘルシーだけではないところも伝えたいと思います。

時代が変わっても思いは同じです。。

では行ってきます。