2019年05月06日

NYで甘酢漬け

今回の漬け物は、コールラビです。
アブラナ科のキャベツの仲間です。薄くスライスして塩もみしてから甘酢につけました。
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おいしくでき、好評です!
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2019年05月04日

チャイナタウンで見つけたもの

八百屋さんで見つけました。
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ブロッコリーの茎だそうです。
薄くスライスして炒めて食べます。
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ベジタリアンさんがよく使う椎茸ダシの顆粒ダシ。私も買っていますが、美味しいですよ。
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ベジタリアンさんが使うエビもどきや
湯葉で作ったもどき材料。
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一番驚いたのは、マグロの刺身もどき。
本当のマグロの寿司ネタで美味しそうです。
ビックリです️

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2019年05月03日

NYの最終日

NYで10日目、今日帰国します。
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セントラルパークの横を通り、
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ハイウェイでJFKに向かいます。
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到着と帰国の日は天気も良く、
春の暖かさを感じます。
滞在中は肌寒く、気候も後戻りしたようで、
軽いダウンコートが欲しいと思いました。

大陸は乾燥をしているため、
風邪予防でよくお茶、白湯やコーヒーを飲んでいました。

本当は一緒にダンキンドーナツを食べたかったのですが、時間がなくて買いに行けませんでした。
次回はドーナツを是非!
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2019年05月02日

NY Heaven ‘s Kitchen

精進料理教室 の2回目、
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竹の子の料理は興味を持っていただきました。
そして健康料理、おいしい日本料理など
いろいろなお話を食事をいただきながらしました。
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2回目の参加を3名の方にいただき
とてもうれしかったです。
少しずつ精進料理が知られてきたでしょうか!
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2019年04月30日

チャイナタウンで精進料理

チャイナタウンで精進料理レストランに行きました。
味つけも美味しく、見た目もフェイクだけれど海老や鶏肉そっくりです。
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ご馳走さまです
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2019年04月29日

正法寺 二日

NY到着から気温が下がり、寒い日が続きます。
正法寺でのworkshopも二日目です。
今日は竹の子の飛龍頭です。
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豆腐をふきんで絞り、すり鉢でしぼり、
中身を入れて丸めます。
素揚げをして薄口しょうゆでいただきます。
他にはアスパラガスの胡麻和え、
五色なます、
けんちん汁
人参と油揚げのご飯を作りました。
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一番人気はアスパラガスの胡麻和えです。
けんちん汁もおいしくできあがり好評です。
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次回も秋に参ります。
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posted by 寺庵 at 16:00| Comment(0) | TrackBack(0) | NY Teran

2019年04月28日

NY 正法寺 で精進料理

今日のworkshopは正法寺で
豆腐をメインに調理しました。

豆腐を絞ることが初めての方がほとんどでしたが、野菜のみじん切りで日本の包丁を使うことがとても面白い、よく切れ包丁だと
皆さんから感想をいただきました。

食事では
「いただきます。ごちそうさまです。」の意味も伝えました。

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明日もう一日あります。
楽しく作り、ケガのないように終わりたいと思います。



posted by 寺庵 at 12:43| Comment(0) | TrackBack(0) | NY Teran

2019年04月27日

買い物

食材の買い物でちょこちょこ出ています。
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とてもカラフルでおいしそうです。
種類も豊富ですが、
葉物が少ない気がします。
サラダにはパックになったスプラウト類があります。ゆでることは日本より少なくからでしょうか。
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こごみがありました。ちょっと驚きです。
posted by 寺庵 at 21:07| Comment(0) | TrackBack(0) | NY Teran

Japanese home cooking

今日はJapanese home cooking の日です。
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卵焼き、酢のもの、天ぷらを作りました。
料理を通して日本の文化を体験したい、
おいしい日本料理を作りたい、
など参加された理由も聞くことができました。
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竹の子ご飯も好評です。
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ご馳走さまです。

posted by 寺庵 at 01:22| Comment(0) | TrackBack(0) | NY Teran

2019年04月25日

チャイナタウンで竹の子探しとお昼ご飯

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春は食材がいろいろと出回りますが、
チャイナタウンでも竹の子はたくさん売られています。
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立派な長いもあります。
日本ではすりおろしてとろろで食べますが、
中華料理は炒めが多いのでしょうか。

チャイナタウンで飲茶が食べたかったので
初めて一人でにお店に入りました。
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あらかじめお店を調べていましたが、
ちょっとドキドキです。
メニューのオーダ表に欲しいもをチェックするので
言葉が通じなくても大丈夫でした。
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肉まんと小籠包とスープの注文は、
少々多かったので肉まんは持ち帰りです。
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お財布と相談しながら気軽に食べられました。
ご馳走様です。





posted by 寺庵 at 14:44| Comment(0) | TrackBack(0) | NY Teran

2019年04月24日

NY1日目

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午前中にNY着きました。
穏やかな日中、半袖でも大丈夫です。
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午後には料理のために買い物を出かけました。
(場所が離れているので、何回に分けて行きます)。
今回、豆腐売り場が縮小した感じです。
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去年秋には売り場の目立つところに
いろいろな種類の豆腐がありました。

量り売りの米はカリフォルニアのジャスミンライスがあり、
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ふたを開けるとジャスミンの香りが少し漂っていました。
どの料理に使うのか聞いてみたくなりました。
タイ、中華?

また、カリフォルニアのスシライスもありました。短粒です。
見覚えのある形です。
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米を見てちょと安心!なんでかしら?


posted by 寺庵 at 08:05| Comment(0) | TrackBack(0) | NY Teran

2019年04月23日

今日からNY

今は羽田空港にいます。
これから9日間NY で料理教室を開催します。
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ちょうど平成から令和に代わるところを
海外から体験します。

とても感慨深いことになるのではないでしょうか。

精進料理を通して、日本の食文化を海外に伝えたいと思い数年通っています。
ヘルシーな日本食のイメージがずいぶん浸透しましたが、ヘルシーだけではないところも伝えたいと思います。

時代が変わっても思いは同じです。。
では行ってきます。
posted by 寺庵 at 09:08| Comment(0) | TrackBack(0) | NY Teran

2018年11月04日

NYの食べ物紀行

まず、NYの滞在中の食事を一部紹介します。
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パンケーキ
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スミスバーガー(お店のカードですみません。)
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ある朝のパン
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チャイナタウンのベジタリアンのレストランスープ、
向こう側はタロイモの団子
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テラミスのジェラード
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酸辣湯麺のうどん

少々味は濃いのですが、おいしいのです。
しかし、量が多かったように思います。

ちょっとsmallにと、言えれば・・・
体重が増えなかったのに!



posted by 寺庵 at 19:42| Comment(0) | TrackBack(0) | NY Teran

2018年11月03日

NY

NY での写真です。
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料理教室を通していろいろなところに行き、
出会いがあり、お世話になりました。
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おかげさまで無事に帰国となります。
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NYの皆様とブログで応援していただいた方々、
そして家族に感謝です。
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次回は、来年の春に伺います。

posted by 寺庵 at 03:45| Comment(0) | TrackBack(0) | NY Teran

2018年11月02日

2018年11月01日

そうだ、今日はハロウィン!

10月31日、町は何となくお祭り騒ぎ!なんでと思っていたら
今日はハロウィン!
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今日の記事はグリーンマーケットですが、
この中にもハロインの売り子さんがいます。
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グリンマーケットも店がたくさん出ています。

このかぼちゃ、ランタンか食べるのか?
おもしろいKOBOCHAもありました。
カボチャかな?
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地下鉄はとても混みあい、
皆さんは夕方からのパレードが楽しみのようです。

posted by 寺庵 at 06:58| Comment(0) | TrackBack(0) | NY Teran

2018年10月31日

ブルックリンブリッジを渡る

マンハッタン島とブルックリンにかかる橋を徒歩で渡ります。
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所要時間は最短で20分くらいと聞いていますが、
途中写真を撮りながらゆっくり渡り、一時間かかります。
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自由の女神を見ることができ、ちょっと感激です。
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マンハッタン島は高層ビルが並び、
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ブルックリンはそんなに高い建物もなく、その対比が面白いです。
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川風が冷たく感じましたが、
歩いているうちに日が出てくると、汗をかきます。

小まめに帽子や手袋の着脱で、
風邪をひかないようにしなければなりません。
気温差が激しい所です。
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ブルックリンで自分にごほうびのコーヒーよチョコチップくっきーを。
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「よく歩けました!」
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2018年10月30日

NY 西本願寺 精進料理のお供え

お供えの写真
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お内陣
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お供え
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炊き合わせ
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胡麻豆腐
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2018年10月29日

西本願寺 NY

前日準備から、当日まで二日間、
今回はごま豆腐をみなさんに。
じっくりと作っていただこうと思います。
最初に生の胡麻を炒ります。
けっこう時間がかかります。
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干しシイタケの煮ものや
切干大根の水につけておくこと、
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にんじんの用意が前日までの準備です。
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当日は写真のように楽しみながら作っています。
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食事は、アメリカスタイル 一皿に盛り付けです。
参加の皆さんから、「ごま豆腐は初めて、良いと思います。」
「おいしい、煮物の味がなつかしい。」
などいろいろと感想をいただきました。
御馳走様です。
posted by 寺庵 at 04:55| Comment(0) | TrackBack(0) | NY Teran

2018年10月28日

Haven's Kitchen

Haven's Kitchen in NY
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posted by 寺庵 at 11:41| Comment(0) | TrackBack(0) | NY Teran