2018年10月27日

Haven ‘s Kitchen

一日ブログがありませんでした。
時差の関係で13時間は日本が進み、
こちらは27日朝8時半です。

写真の整理も追いつかないのですが、
おいしく、楽しくできたのを
感じていただけたら嬉しいです。
1200FC86-9929-4731-B66A-5D99C2C800BE.jpeg

A5424443-865C-4F30-90C5-902C3701834F.jpeg

posted by 寺庵 at 21:36| Comment(0) | TrackBack(0) | NY Teran

食材探しでNYチャイナタウン

言葉はわかりませんが、とてもワクワクするチャイナタウンです。
IMG_2009small.jpg
食材がたくさんあり、「これは何?」と思うものや、
豆腐や.jpg
美味しそうな野菜が、雑に盛られられています。
IMG_2018野菜.jpg
お店の人のかけ声など聞いていると、
初めは怒られているようでしたが、
4IMG_2027八尾や.jpg
慣れると面白いです。
ゴーヤ.jpg

2toufu.jpg

IMG_2019yasai3.jpg
肉や魚、果物もたくさんあり、NYの胃袋を感じる所です。
posted by 寺庵 at 00:00| Comment(0) | TrackBack(0) | NY Teran

2018年10月25日

NYの街

ちょっと有名なパンケーキ屋、
“Good enough to”
IMG_1950pannkeki.jpg
リンゴのパンケーキ一です。
お腹がいっぱいになります。
applepa パンケーキ.jpg
バスに乗り移動中に見つけたお店です。
gigi cafe.jpg
「ギギ」なのか「ジジ」なのか。。。
おしゃれな感じです。

ユニオンスクエアーで開催のグリン マーケット。
union square.jpg
滞在中は何回か買い物に出かけます。
brussels.jpg
芽キャベツを見ると冬も近いと思います。
red sweet pepper.jpg




posted by 寺庵 at 05:07| Comment(0) | TrackBack(0) | NY Teran

2018年10月24日

NY 朝ごはん

NYに来て二日目の朝です。
朝ごはんに味噌汁を作ります。
えのきと大根。
ご飯を炊いたら、70分かかります。
間に合わないので、近所のパン屋さんで
購入となりました。
ごぼうのきんぴらも作ります。

1E310895-4A81-4EBC-B17F-B81DFE32ED1D.jpeg

和食とパン食の混合朝ごはん。
おいしくいただきましたが、
納豆を食べたかったと
ちょっと思います。
posted by 寺庵 at 01:39| Comment(0) | TrackBack(0) | NY Teran

2018年10月23日

今日からNY

羽田は暑くコートもいらないくらいです.。
しかし、NYのJFKは寒くて帽子も手袋も必要です。

これから秋の精進料理とJpanese Home Cooking を開催します。
986DF115-7AE5-489B-BD7D-592FFF35FD2A.jpeg
羽田は、遠くには富士山が見えます。

マンハッタンは紅葉も進んでいるようです。
69540631-523E-4CEF-8661-9B2805559234.jpeg

AF0F0AAA-C63C-4525-BE05-6CFE808EDF88.jpeg


posted by 寺庵 at 08:11| Comment(0) | TrackBack(0) | NY Teran

2018年04月28日

NY最終

今、NYのJFKにいます。
出発ロビーで今回の精進料理を振り返ります。
とにかく例年にない寒さだったNYです。

いつもなら、桜も散っていますが
今回はこれから花見のシーズンです。

そんな中、桜の花びらを使ったお弁当は好評でした。
型を使い、ちらし寿司を押して弁当箱に入れたり、
海苔巻きを作ることもできました。

旬をお弁当に入れて、いただくことを
楽しんでいただけたようです。
DSC_1616.JPG

DSC_1627.JPG

DSC_1635.JPG

posted by 寺庵 at 21:44| Comment(0) | TrackBack(0) | NY Teran

2018年04月27日

Haven' Kitchen

DSC_1553-1.jpg

DSC_1555-2.jpg

切る.jpg

にんじん.jpg

作る.jpg

tukuru.jpg

できあがり.jpg
posted by 寺庵 at 16:30| Comment(0) | TrackBack(0) | NY Teran

2018年04月26日

NYのラーメン

今、NYでブームのラーメンを食べました。
NRUTO RAMENと言うお店です。
naruto ramen.jpg
小さな店ですが、
お客さんが常に来ています。
厨房.jpg
昼のランチを頼みましたが、
サイドでチャーハンがついて13ドル。
値段に惹かれて頼んだら、チャーハンの量が多くて
ラーメンまで行き着くかな?と思いました。
チャーハン.jpg
塩ラーメンがないので
味噌ラーメンにしました。
みそラーメン.jpg
できたてのアツアツをいただきます。

日本と少し味が違うのですが、
お昼に満足のできるランチになりました。

お店の壁の「ペイントが面白くてカメラで撮りました。
NYから見た日本は、
富士山、東京スカイツリー、レインボーブリッジ、
渋谷109、漫画、メイドさん・・・
と、一目見てわかります。
2.jpg

1絵.jpg
posted by 寺庵 at 03:59| Comment(0) | TrackBack(0) | NY Teran

2018年04月24日

NYの朝ご飯

珍しくドーナツで朝ご飯です。
a朝ご飯.jpg
コーヒーは薄いのでちょうど良く、
ドーナツは甘いのですが、
たまにはいいかな!と思います。
posted by 寺庵 at 23:49| Comment(0) | TrackBack(0) | NY Teran

2018年04月23日

NYで花見弁当

今日はお弁当作り二日目です。
桜の花びらを入れ、
春の季節を感じながらお弁当を作りました。
1今日のお弁当.jpg
形も桜、梅、ひょうたんの三種類の中から選んでいただき、
楽しんで作っていただけました。
桜弁当.jpg
「お友達に作ってあげたい。」
「どんな料理なのか、興味がある。」
「日本の料理が好きだから作りたい。」
などいろいろとお話をいただきました。
切る.jpg

2作る.jpg

型押し.jpg

桜弁当.jpg

このお弁当箱も評判です。


posted by 寺庵 at 08:24| Comment(0) | TrackBack(0) | NY Teran

2018年04月22日

Shojinryori cooking class in NY 1

We made a "Hanami Bento",
Maki-zushi, Banboo shoots.
寿司めし.jpg

作る.jpg

−1今日の花見弁当.jpg

食べる.jpg

食事.jpg

posted by 寺庵 at 12:34| Comment(0) | TrackBack(0) | NY Teran

2018年04月21日

竹の子を探してチャイナタウン

食材探しで困ったときに行くところは、
チャイナタウンです。
マンハッタンぶりっじ.jpg
以前、2回ほど知り合いと行きましたが、
今回は一人で初めて行きます。
生の竹の子が使いたかったからです。

水煮の竹の子はありますが、
どうしても生の竹の子を今回の精進料理で
使いたいと思います。

地図を片手に1時間ほど歩き、
ようやく香港マーケットに到着。
2香港マーケット.jpg
陳列棚の食材をなめるように見ながら行くと、
奥の方にありました!
竹の子.jpg
少し余裕ができたので、魚売り場、果物売りばものぞきました。
香港マーケット.jpg
帰宅後、ぬかを入れてしたゆでした竹の子をながめながら、
明日の料理の手順のイメージをしました。
でも味はどうでしょうか?
!買いました.jpg
posted by 寺庵 at 17:03| Comment(2) | TrackBack(0) | NY Teran

2018年04月20日

乾物を探して。

明け方から本降りの雨となり、
寒さで買い出しの荷物を重く感じます。

干し椎茸、昆布、きゅうりに、にんじん、ごぼう、
酢を2本で午前中はおしまいにして帰宅しました。
きゅうり.jpg

れんこん大場.jpg

梅干し、みそ.jpg
午後は別の店でかんぴょうを探します。
桜の花びらの塩漬けはありましたが、
乾物のかんぴょうは手に入らず、
味のついたものにしました。
干し椎茸.jpg
もちろんレシピ通りに作りたいのですが、
なかなか見つからなければ、代用のもので作ります。

生徒さんに、家でも作っていただけるようにしたいからです。
さて、味はどうでしょうか?今から試してみます。


posted by 寺庵 at 08:19| Comment(0) | TrackBack(0) | NY Teran

2018年04月19日

NY二日目 おにぎり

午前中に出かけたときは曇りでしたが、
昼にはようやくお日様が顔を出しました。
ようやく晴れ.jpg

街路樹のハナミズキも終わりですが、
チャイナタウンの近くで見かけた
木蓮がきれいに咲いていました。
木蓮.jpg
こんなに大きな木蓮の木は初めて見ました。

途中でお弁当カフェを発見。
まだ開いてないので
何を売っているのか見ていません。
お弁当やカフェ.jpg

41丁目の日本のお店で
ランチのおにぎりを買いました。
面白いのは三角ではなく、
円錐の形、中身は昆布の佃煮とひきわり納豆です。
もう一つはシソ、ワカメ、胡麻とシンプル。
しかし、大きく一つ食べれば十分でした。
おにぎり.jpg
このお店のお昼の品ぞろえはたくさんあり、
日本食を食べたい人にはお勧めです。

posted by 寺庵 at 01:55| Comment(0) | TrackBack(0) | NY Teran

2018年04月18日

NYの一日目

長ーい飛行機の旅でしたが、
16日の午前中にNYに着きました。
飛行機.jpg
なんと、NYの最高気温は6℃!
寒い寒いのです。
寒いNY.jpg
お昼を野菜餃子、スシロールのセットいただき、
買い物に出ます。
ma-keltuto.jpg
帽子と厚手のコートを持って行かなかったので
風邪を引かない工夫が必要です。
体調を整えながら料理教室の準備をします。

時差の関係で毎日の更新ができないかもしれませんが、
NYの食の情報もお伝えするつもりです。
かっぷぬーどる.jpg
posted by 寺庵 at 08:14| Comment(0) | TrackBack(0) | NY Teran

2018年04月17日

NYへ

お早うございます。
今からNYへ参ります。
DSC_1383.JPG

どんな方とお会いできるか、
精進料理を作っていただけるか、
楽しみです。

DSC_1385.JPG
これは今朝の朝ごはんです。
ゆっくりいただき、
気持ちを空へ向けて行きます。



posted by 寺庵 at 08:57| Comment(0) | TrackBack(0) | NY Teran

2017年09月01日

Zen in the Kitchen NY TERAN Shojin Ryori Cooking

A temple cuisine workshop with Masami Asao in NY.
お膳.jpg

Learn delicious, traditional Japanese recipes in a beautiful temple setting.

Instruction in Japanese with an English interpreter

We will make 3 dishes. Rice, miso soup and Japanese pickles.
Date: September 8th
Time: 6:30pm-8:30pm
Place: Williams sonoma Columbus Circle
10 Columbus Circle New York City, NY10019 212-581-1146
Fee: $150 / 1 per session ( Group discount Available)

Please make a reservation by sending a mail to ny.teran@gmail.com

Space is limited, so please register early!
posted by 寺庵 at 17:26| Comment(0) | TrackBack(0) | NY Teran

2017年04月25日

JFK

今NYのJFK空港にいます。
今回の旅行はこれで終わりです。
DSC_4632-1.jpg
生徒さん以外にいろいろ方にお会いしました。
NYお寺も伺いアメリカの仏教に触れることができました。

日本とはいろいろな点で違うと思いました。
もちろん檀家制度ではないお寺です。
そこで、誰に何を伝えているのかとても興味がありました。

アメリカでは、禅、瞑想、座禅を求めている人が多いです。
そこでの「自分自身の内面を見つめること」が盛んにおこなわれています。

さた、精進料理はどうでしょうか?
まだまだ健康料理の域はでていません。
Haven's Kitchen.jpg

tofu.jpg
しかし、伝えることは大事だと思います。
精進料理を通し、その精神性と料理を体験していただけるように
これからも一歩一歩進んでいきたいと思います。旬.jpg
posted by 寺庵 at 06:31| Comment(0) | TrackBack(0) | NY Teran

2017年04月24日

NYで精進料理2日目

今日は朝から晴天です。
暑くなりそうです。

10時からのクラスの用意で毎日2時間前にお寺に行っています。
今回は揚げ物をしました。
昨日は豆腐、今日は人参です。
お供え.jpg

DSC_4607-1.jpg
ニンジンのコロッケ精進スタイル、
アスパラガスとトマトの胡麻あえ、
定番のけんちん汁です。

二日間の生徒さんの参加もありました。
いただくときの「いただきます。」
終わってからの「ごちそうさま」
も意味を説明して合掌しています。
DSC_4614-1.jpg
「おいしいかったです。」の言葉に疲れも一気に吹き飛びました。

posted by 寺庵 at 05:15| Comment(0) | TrackBack(0) | NY Teran

2017年04月23日

In NYC!

I taught Shojin Ryori at Shobo Temple in NYC.
作る.jpg
We enjoyed cooking together.

For most of the students today, Syoji Ryori was new.
今日の精進料理0422.jpg
I hope they like it.
IMG_1114食事.jpg
posted by 寺庵 at 06:48| Comment(0) | TrackBack(0) | NY Teran