2017年04月22日

NYで精進料理を通してのご縁

昨日はNYのニューヨーク仏教会 浄土真宗に本願寺派のお寺に伺いました。
お寺と言うより教会です。
ニューヨーク・マンハッタンの西を流れるハドソン河沿いのリバー・サイド公園を臨む
高級住宅街の一角にあります。

そこには1945年広島で被ばくされた親鸞聖人の立像があります。
1955年に広島の実業家の方から寄贈されたそうです。
世界平和を願うプレートと共に親鸞聖人がいらっしゃるのをNY拝見できるのも
素晴らしいご縁だと思います。
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そしてNYで精進料理を研究されている、
池田御住職さんとお会いできたのも
良いご縁を得られたと思いました。

初対面ながら、気軽に料理道具の買いもにお付きあいいただいたうえに、
お茶をご馳走になり、
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ピザ屋さんで本場のピザをお土産にいただきました。
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そのあいだずっと精進料理の話をしていました。

楽しいひと時に池田御住職様に感謝をいたします。
ありがとうございました。
posted by 寺庵 at 15:06| Comment(0) | TrackBack(0) | NY Teran

2017年04月21日

野菜を探して

今回も野菜探しで歩き回りました。
この国はいろいろな食材があります。
ニンジン.jpg

見たこともないものや、
似たもの、身近なもの、
里芋.jpg
その中で自分が欲しいものを探す時間が必要です。

あっという間に今回のNYも終わりに近くなりました。
お店巡りで面白いもがいくつかあります。
郊外のお店でみた出汁のキューブです。
出汁.jpg

もちろん西洋のものですが、
これがあれば忙しいときも
簡単に一品できそうです。
野菜も一緒に売っているので便利です。
お料理セット.jpg
キューブは欲しかったのですが、ちょっと数が多いのであきらめました。
日本のように小分けはないのでしょうか。

posted by 寺庵 at 08:21| Comment(0) | TrackBack(0) | NY Teran

2017年04月20日

大菩薩 金剛寺2

朝の座禅が終わり、朝のお粥をいただいた後に外の散歩をしました。
昨日とは違う空の色、池の色です。
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風の音もなく、時おり鳥の声が聞こえくらい静寂の中にいます。

まもなく寺に戻り、昼食の準備です。
今日はトマトとアスパラガスの胡麻和え
トマトとアスパラの胡麻和え.jpg

豆腐のステーキ照り焼きソースかけ
豆腐の炒めもの 照り焼きソース.jpg

じゃがいもとかぼちゃのバター炒め
じゃがいもとかぼちゃんおバターしょうゆ炒め.jpg

きゅうりの生姜風味酢の物です。
きゅうりの酢の物.jpg
ご飯と味噌汁がつきます。

皆さんに食べていただけるかドキドキしました。
少しずつ残りましたが、大丈夫のようです。

今回短い旅でしたが、疲れと気持ちの良さを感じました。
空.jpg

それほど山寺はとても心に残る場所でした。
この不思議なご縁に感謝をしております。DSC_6827-1.jpg








posted by 寺庵 at 08:03| Comment(0) | TrackBack(0) | NY Teran

2017年04月19日

Dai Bosatsu Zendo 金剛寺1

4月17日と18日はNY市から車で3時間、
北に向かいDai Bosatsu Zendo 金剛寺に出かけました。

山の上なのでWifiも通じないところです。
山門からさらに車で上まで登り金剛寺があります。
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禅宗の修行僧のいる山寺、
日本にいることを忘れますが、
迎えていただいた僧侶はアメリカ人の方です。

こちらで精進料理の教室の開催のためのご挨拶、
キッチンを拝見させていただきました。

途中お昼をご一緒し、
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サラダ.jpg

そして座禅の修行を体験しました。

足は組めないので正座です。
とても静かなお寺なので
聞こえるのは時折、キツツキが木をつついてる音。
静寂の中での貴重な体験でした。DSC_6770-1.jpg

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posted by 寺庵 at 13:43| Comment(0) | TrackBack(0) | NY Teran

2017年04月17日

Haven's kitchen

クラスの様子です。
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出来上がりです。
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会食
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posted by 寺庵 at 13:20| Comment(0) | TrackBack(0) | NY Teran

ソラマメ見つけた!

ソラマメはなかなか見つけられなかったのですが、
近くのスーパーマーケットで売られていました。
feva ソラマメ.jpg
アメリカではどのように調理をするのか、
ちょっと知りたいと思いましたが
取りあえず購入できたのでうれしいです。
ソラマメを買う.jpg
日本のものと同じようにさやをはずし、ゆでて薄皮をむきました。
ソラマメの白和え.jpg
豆腐で和え衣を作りソラマメの白和えの出来上がりです。

少し硬い気がしましたが、ゆでたら結構やわらかいので
和え衣になじんだ感じに仕上がりました。
posted by 寺庵 at 05:00| Comment(0) | TrackBack(0) | NY Teran

2017年04月16日

Haven's Kitchen 1

NYで開催の料理教室1回目
Haven's Kitchen
「Zen in the Kitchen」の屋号で開催されます。
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真宗は禅宗と違うと以前日本人から言われましたが、
禅宗妙心寺派のお寺で9年精進料理を習い、
その精神と料理は受け継いでおります。
その住職さんに背中を押され遠くNY まで来ることができました。

今回も12名の生徒さんです。
この季節何が旬なのか、日本ととの違いを考えながら
献立をたてました。
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通訳さんとお店の助手の人との協力で
旬の意味や何を大切に料理を作るのかなどを
生徒さんに伝えられました。
今日の生徒さん.jpg

にんじんの切り方.jpg

少々疲れましたが、
大きな達成感が得られたことは確かです。

なんとなく寝付けずにいたので
今日はリラックスして寝られそうです。




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2017年04月15日

NYの食事

NYでいただいた食事を載せます。
家族のところで居るので、
朝ごはんはいつもの和食です。お弁当も作ります。
昼と夜は外食が多いです。
日本と変わらない食事ができるのはNYだかでしょうか。

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2017年04月14日

NYのお昼

グリーンマーケットを早々に引き上げ、近くのホールフーズでお昼を買いました。
いろいろと迷ったのですが、
お寿司の巻物にしました。
お弁当.jpg

よく見ると、お寿司のすし飯が少ないのです。
中身はサーモン、アボカド、ツナです。
わさびとしょうゆは別に入ってますが、
わさびは結構つんとききます。

飲み物が欲しいので、トマトスープにしました。おいしいですよ!
トマトスープ.jpg

お吸い物、みそしるはなかったのです。

他には五穀米の巻物、(海苔は具を巻いて外にすし飯)、
稲荷寿司、
手巻きずしのようになっているのもありました。
どちらも11ドルはしていたのでお弁当としては高いほうです。

食事をして午後2時過ぎ、地下鉄で乗り換えながら
日本の食材を売っているサンライズマートへ向かいます。

スーパーマーケットのお弁当売り場はいろいろな種類があって
日本の巻物のイメージが変わります。
とてもアメリカ用に工夫をしているのがわかります。

最後の写真は
サンライズマートで食べた山菜うどんです。」
山菜うどん.jpg

NYで食べるので、このうどんは美味しく感じます。
8ドルちょっとを払いました。

お昼の巻物から2時間しか経っていませんが、
うどんがおやつになりました。

NYに来ると胃が大きくなるのでしょうか。
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2017年04月13日

ユニオンスクエアー グリンマーケット2

写真の追加です。

今のNYはようやく春が来た感じがします。
アパートの前の草木の手入れの人、
セントラルパークでゆっくり散歩する人、
遊ぶ親子さん。
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露地ものの春野菜の時期がまだなのも
グリンマーケットから十分わかりました。

とにかく、ここではリンゴ、オレンジ、サラダ用のケールやほうれん草などの
つまみ菜のようなものがたくさんあります。

いつものパン屋さん、ハチミツ屋さん、魚屋さん、肉屋さん、チーズ屋さんは
通常どおりです。玉ねぎ、サラダ玉ねぎ、タロイモ、サツマイモ、生姜なども
いつもお店で売られています。
玉ねぎ.jpg

野菜.jpg

花ではネクタリンの木などこの季節の生け花が
あったのが驚きです。
ネクタリン.jpg

今回の精進料理の野菜をどうするかで、
少々頭を抱えましたが、
少ない春野菜と根菜類を加え
献立を変更することにします。
呼び込みは旗.jpg
posted by 寺庵 at 13:47| Comment(0) | TrackBack(0) | NY Teran

ユニオンスクエアー グリンマーケット

今日は水曜日、マーケットがあります。
野菜の刺繍.jpg
昨年11月はクリスマス前でたいへんにぎわっていましたが、
今回はまだ春野菜は少なく、
花や園芸野菜のポットが多かったです。
green marcket.jpg
春野菜を買いたいのでちょっと残念。
でも美味しそうな春菊がありました!春菊.jpg
posted by 寺庵 at 07:45| Comment(0) | TrackBack(0) | NY Teran

2017年04月12日

NYへ

羽田は雨模様、とても寒く感じる朝です。
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マンハッタン島.jpg
遠くにNYの高層のビル群が見えます。

飛行機影.jpg
離陸前は下に飛行機の影が見えます。

今日からNYへ飛び、約14日間の料理と食のリポート始めます。
時差は13時間なのでブログを毎日更新できるか少し不安です。

びっくりしたことはNYがとても暑いのです。
軽いダウンを着ていたら溶けそうです。
ハイネックのブラウスなので、
容赦なく汗が出ます。

着いてすぐ気になる食材探しをしました。
これは後日ノレポートにして、
今日はセントラルパークの春の写真を載せます。

地元の人から聞いた話では、先週は特に寒かったそうです。
しかし今日は20度にもなる気温の勢いで、
一斉に春の花が咲き、
ハナミズキや
ハナミズキ.jpg

クロッカス、チューリップなど
公園が一番きれいな時のようです。
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せトラルパーク.jpg

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posted by 寺庵 at 14:15| Comment(0) | TrackBack(0) | NY Teran

2016年11月26日

小さな食の種

東京もすっかり晩秋となり、
紅葉も落ち葉の前の一番きれいな季節です。
NYから戻り写真を見ながらいろいろな出会いを思い出しました。

Haven's Kitchenにて
想い出1.jpg

想い出2.jpg

想い出3.jpg

正法寺にて
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想い出5.jpg

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いろいろな精進料理を作り、
小さな食の種を蒔きました。
出会った人がそれを育て
再びどこかで日本の食文化を感じていただけるとうれしいです。




posted by 寺庵 at 23:59| Comment(0) | TrackBack(0) | NY Teran

2016年11月25日

Boston Tea Party

遅いお昼をいただたきボストン 茶会事件の場所に移動しました。、
今はティパーティミュジアムになっています。

東インド会社の紅茶の箱が342函投げ捨てられた船が今も係留されています。
意外と小さな船で、茶箱が船から投げられる用に紐までついています。

夕暮れが迫って来ました。
tea partyの船.jpg
イギリスから独立するきっかけを作った場所に立ちながら
ここから新しい国ができたのだと思うと、
当時のにぎやかさといろいろな場面が頭の中で想像をしました。

posted by 寺庵 at 23:29| Comment(0) | TrackBack(0) | NY Teran

2016年11月24日

ボストン ハーバード大学

更新の日が一日遅れましたが、22日に
ハーバード大学の構内を散歩しました。
ボストンハーバード大学1.jpg

東大の赤門と少し雰囲気は似ていますが、
背の高い木々が晩秋の装いです。
構内.jpg

落ち葉ハーバード大学の中.jpg

今学生たちはサンクスギビングでお休みのようで、
いつもより少ないと聞きました。
ハーバード大学2.jpg

世界でも指折りの大学の中に気軽に入り
ゆっくりと歩きながら、
この地を楽しみました。

遅いランチは学生が訪れるハンバーガー屋さん。
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今回の旅行で初めてのアメリカスタイルのランチです。
さすが大きい!
ハーバード大学近くのランチ.jpg
おかげで夕飯は食べられませんでした。


posted by 寺庵 at 06:03| Comment(0) | TrackBack(0) | NY Teran

2016年11月22日

ボストン プリマス プランテーション

今朝ボストンに7時40分に着いたときは小雪が降っていました。

朝食済ませてプリマス・プランテーションへ向かいました。

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そこは400年前にイギリスからメイフラワー号でアメリカに渡った
人たちが始めに住んだ場所です。

その場所は先住民がすでに居住しており、
メイフラワー号の人たちがやって来て塀を作り
生活を初めました。

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慣れないところでの生活はとても大変で、
苦労をしたにもかかわらず、穀物が不作の年もあり
先住民に助けられ過ごすことができたようです。

ある年、移住した人たちから病気が先住民に移り、
全滅に近い状態になりました。
その後秋になると収穫できたことにを神様に感謝をし、
「ハーベストホーム」と名前をつけて3日間
先住民の人たちも参加をして
お祝いをしたそうですね。

それからサンクスギヴィングとして3日間
お祝いをしています。

今回は訪れた所は子供たちのお勉強の場所のようで、
とても混んでいました。
私もアメリカの歴史に触れてとても勉強になりました。
posted by 寺庵 at 09:11| Comment(0) | TrackBack(0) | NY Teran

2016年11月21日

NYからボストンへ

昨日の精進料理教室も無事に終わり、
夜中2時40分発のボストン行きに乗ってます。

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アムトラックの列車は初めて乗りました。広い車内ですが、けっこう揺れます!
これから5時間の列車の旅です。
行ってきます。
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posted by 寺庵 at 17:19| Comment(0) | TrackBack(0) | NY Teran

食事の買い出し

グリーマケット.jpg

グリーンマーケット.jpg

マーケット.jpg

野菜.jpg



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2016年11月20日

Cooking

I have a kitchen classes in NY.

今日の精進料理.jpg

教室.jpg

lesson.jpg

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posted by 寺庵 at 13:50| Comment(0) | TrackBack(0) | NY Teran

2016年11月19日

NYでの食育

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お弁当2.jpg

初めてお弁当を作った参加者(子供が1歳10か月)のお母さん方は、
「とても不安だったので、これからお弁当を作ってみます」と言っていました。
posted by 寺庵 at 10:04| Comment(0) | TrackBack(0) | NY Teran