2015年04月28日

出来上がり

味付けや料理の盛り付けも参加者の皆さんで行います。
味つけ.jpg

並べる.jpg

「こんなにおいしいとは思わなかった。」
「手間をかける意味がわかりました。」など感想をいただきました。

食事中.jpg

「精進料理作りは初めての体験ですが、優しい味でおいしかったです。」

「手間のかかっている分姿勢を正して食事にに向き合い、
味わいながら食べると心に響くことを感じました。」

出来上がり.jpg

1日目は無事に終了です。
皆様に感謝いたします。ありがとうございました。




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2015年04月27日

精進料理を作る 当日1

今日から二日間NYの正法寺さんで
Zen in the Kitchenと題して精進料理の教室です。

今回はお茶の先生をしている友人と出かけて来ました。
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参加者が14名と通訳のと他にお寺のかたと全部で17名の参加です。

胡麻をする!

ごまをする1.jpg

ごまをする2.jpg

ごまをする3.jpg

ごまをする4.jpg







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2015年04月26日

前の日 用意

いよいよ明日から英語で精進料理が始まります。
月曜、水曜、金曜と準備を進めてきました。
レシピ.jpg
さすがに食材の買い出しに時間がかかりました。
皆さんにマンハッタンの日本の食材が買えるところを教えていただき
すべてそろえられました。
前日用意1.jpg

会場の様子.jpg
緊張はしますが、この日のために日本から一緒に来ていただけた方がいるので
心強くいます。
(明日は写真で紹介をいたします。)
器.jpg
ワクワク、ドキドキです。
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2015年04月25日

いろいろな暮らし

今日はペンシルベニア州ランカスターの
電気のない暮らしをしている地域に行きました。
電線のない家.jpg
アメリカの中で今どきそんな暮らし方を実践しているとは驚きます。
私の毎日の生活で電気、ガスのない生活は災害でしか考えられません。
耕す.jpg
文化の違いを遠くから拝見させていただきながら
幸福の意味を考えました。
マンハッタン.jpg
そしてマンハッタンに帰ってきました。
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2015年04月24日

観光2

初めてメトロポリタン美術館に行きました。
メトロポリタン美術館.jpg

セントラルパークにあるので花が咲いている時期なので
気持よのよいお昼をいただきました。
カフェテリア.jpg
とても広いので1回では終わらず
また次回を考えました。
喰われる.jpg
そうこうしているうちに
また嵐のような雨に降られてしまいました。

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2015年04月23日

NY観光

久しぶりに晴れたNYです。
今日は夕方に料理の友人を迎えにJFKに行きました。

時間調整で2時間弱の徒歩の移動で観光です。
グランドセントラルから5番街の
ロックフェラーセンターのアイススケート場までを往復しました。
出発はNYの市立図書館です。
市立NY図書館.jpg

観光客と働いている人で歩道はいっぱいです。
さすが、メインストリート五番街です。

セントパトリック大聖堂は重厚な建物です。
セントパトリック大聖堂.jpg

4月も下旬ですが、ロックファラーセンターでスケートをしています。
ロックフェラースケート場.jpg

抹茶プリンで一休憩です。

2015年04月22日

スーパーマーケット

今回も観光よりもいろいろなところのスーパーマーケット巡りが
とても面白いです。
どこでも野菜・果物売り場は広くきれいに並べられています。
肉やチーズも充実しています。
売り場.jpg

一方、スーパーマーケットの売り場の中でサプリメントの場所は日本より広く、
サプリメントを売っている健康コーナー.jpg

オーガニックで作られているかなどアドバイザーが講習会を開いているところもあります。
サプリメントアドバイザー.jpg
食べることは健康に過ごすために重要なことです。
誰でもそう思っています。

何を食べるか、安心なものかなど選ぶ基準が日本とは違うことや
選択肢の材料も多くあることに驚きます。
プチデザート.jpg
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2015年04月21日

NYで精進料理4日

今日は朝から雨です。
横なぐりの雨は春の嵐のようです。

午前中に開催場所へ行き、最初の打合せです。
お料理の器具や食器を確認しながら
進め方などお話しました。

場所はNYマンハッタン「NEW YORK ZENDO SHOBO-JI」
ZUIHO様(僧侶)に今回お世話になっています。

94丁目から67丁目まで地下鉄で移動です。
NYの地下鉄はとても便利です。
ただ、地下鉄の中は日本の地下鉄のように静かさや振動など
あまりおかまいなし、
ホームや通路ではストリートミュージシャン達が
様々な音を出しています。
とにかくやかましいと思います。

バスの移動もありますが、
まだハードルが高いので使えません。

雨のおかげでびしょ濡れになり午後は家に帰り休息です。
英語はなかなか通じないストレスから
一人でカフェやレストランに入る勇気も小さくなり、
デリを使ったり、家で日本と同じご飯を作っています。
朝ごはん
朝食.jpg
昼ごはん
焼きそば.jpg
昨日、移動中に京都一保堂さんの抹茶ラテ(アーモンドミルク)を飲みました。
美味しい!
一保堂さんの抹茶ラテアーモンドミルク.jpg




posted by 寺庵 at 08:08| Comment(0) | TrackBack(0) | NY Teran

豆腐はおもしろい!

NYの豆腐はいろいろな食べ方があるようです。
普通に日本と同じようなパック詰めもありますが、
中に何か入れているものがありました。
まるでピザ感覚か、
ソウセイジのように充填されたものなどがありました。
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日本の豆腐も中国から昔入りました。
アメリカで作られている豆腐の食べ方もやがてそこで根付いて
当たり前のものになるでしょう。
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そう考えると食の文化は本当におもしろいと思います。
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でもちょっと買うのはためらいましたが。。。
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2015年04月20日

NYで精進料理3日の2回目

午後のにはマンハッタンの下方向、
イーストビッレッジのアスタープレイスに行きました。
イーストビレッジ アスタープレイス.jpg

追加注文の炒りごまを取りにいくためです。
この界隈は日本のお店が多くあるそうです。

イーストからウエストに移動をすると、
途中にストリートフェスティバルがあり
歩行者天国でした。大勢の人でにぎわってました。
盆栽を売る.jpg
盆栽も売られていました。他には衣類やレコード、写真、
ステーキにカットフルーツ、ポップコーン。
にぎやかで、いろいろな匂いがありました。

道の両側の出店を見ながら
ちょうど地下鉄の一駅分歩けました。

途中のグレイス教会は趣きのある建物んで建築当初のまま、
ハナミズキが満開でした。
教会とハナミズキ.jpg
ユニオンスクエアーからグランドセントラルまで
快速で一駅です。

グランドセントラルは重厚な建物で
いつ来てもこの部分の写真を撮っています。
グランドセントラル.jpg

この近くのお店でも炒りごま(日本の有機炒りごま白)を買いました。
この日でごま70gを13袋買いました。
ちょっと品薄にしてしまいすみません。ではまた。
posted by 寺庵 at 04:36| Comment(0) | TrackBack(0) | NY Teran

2015年04月19日

NYで精進料理教室3日

今朝8時から開いているホール・フーズ・マーケットに行きました。
お店1.jpg
オーガニックの食材を多く扱うこのお店は
健康志向の人が買い物に来ることで有名です。
玉ねぎ.png
セントラルパークに近いこの店も朝のジョギングを終えた人や、
散歩の途中の人を見かけました。

グルテン、GMO、トランス脂肪酸、カゼイン、グルコース、アルミニウムfreeなど
たくさん見かけます。
oil.png
日本では見かけないその場でクリーム状にする機械や
いろいろな豆を挽く装置もあり面白いと思いました。
機械.jpg
アメリカの人の健康、食の安全、安心の考え方を
このスーパーマーケットで見ることができました。
挽く.jpg
別のお店も買い物しながら見てこようと思いました。

posted by 寺庵 at 12:58| Comment(0) | TrackBack(0) | NY Teran

2015年04月18日

ny2日目

今朝は晴天です。
気温は上がりそうなので、
日中は半そででもよいかもしれません。
朝.png
散歩をしてきました。
ホールフーズで今朝の材料を買うためです。
犬を連れた人を結構みかけました。
セントラルパークで散歩でしょうか。
今朝.png
ご飯は昨日の残り、
味噌汁を作りました。
豆腐たっぷり入れました。味噌汁.png
ココナッツミルクを買いましたが、
うっかりキャラメル味です。。。だから少し。

午後からは精進料理で使う材料の買い物です。
今まで姉が揃えてくれたので調味料はだいたいそろいました。



posted by 寺庵 at 23:50| Comment(0) | TrackBack(0) | NY Teran

NYで精進料理1

今日からNYです。日本時間の午前11時に成田を出発しました。
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いつもお世話になっている京都の東林院さんや常國寺、家族の応援で
今回NYに来ることができました。

11日間の滞在で2回レッスンをします。
その間食材の手配から買い出し、
用意を含めて行います。
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NYの食のお話も皆さんにお伝えできるよう
マンハッタンを動きます!
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ちょっと時差ボケですが、、、ではまた。
posted by 寺庵 at 08:47| Comment(0) | TrackBack(0) | NY Teran