精進弁当

今日の精進弁当は、
少し小さめです。
でも夏野菜をたくさん入れています。

デザートはリンゴのピーナッツ和えです。

精進弁当

今日は精進弁当を作ります。

六種類のおかずを詰めて、

ひじきのふりかけと

自家製小梅を入れました。

お檀家の方に作ったお弁当、

次回お会いして感想をいただきます！

きごしょう

京都では葉唐辛子のことを「きごしょう」と言います。
先日、京都でいただいて帰りました。


佃煮を作りました。

少々青臭く、少し辛みを感じます。

常國寺落語会 お膳

今日は常國寺落語会の日、
鈴々舎馬桜師匠の怪談話をご口演いただきました。


落語会の前に精進料理をいただきます。

夏場は特に暑いので、早起きして作り始め、
12時半にはお膳に提供できました。。




夏野菜いっぱいの精進料理、
高野豆腐がおいしい、なすの煮物の味が良いなど
食後の感想をいただきました。

その後の落語は、怪談なのでもちろん怖かったようです。
外は酷暑ですが、少し涼しくなられてお帰りいただけたようです。

送り盆の精進チラシ

今日でお盆は終わりです。
この日にふさわしいのは何かと考え、
精進ちらし寿司にしました。

そして青カボチャのたいたん




阿弥陀様も「ごちそうさま」かしら！？

チョイ足しの料理

小鉢でチョイ足しで充実な食事の提案です。

きんぴら

もずくときゅうりの酢の物

漬けものを入れて。
主菜に足してはいかがでしょうか。
漬けものは半白きゅうりぬか漬けです。
食物繊維とビタミンがプラスです。

お盆 精進料理２

ひじきと豆の炊き込みご飯


かぼちゃの煮物


突きこんにゃくとピーマンの炒めもの

お盆さんのお供え

今日からお盆さんです
日中は梅雨の晴れ間です。
スッキリとはしませんが、
時折、太陽が雲の切れ間から顔を出しています。


今日の精進料理

新じゃが

新じゃがが美味しい季節です。

今回はじゃがいも蒸してから丸めて焼きます。
そして胡麻あんを作り添えます。


胡麻は油が出るまですりますが、
ねっとりとして、砂糖じょうゆの味が焼きジャガイモにあいます。

永代経法会と精進

五月の最終日曜日は
毎年常國寺の永代経法会を開催しております。

暑い一日ですが、
檀家の方々も参詣していただき、
法会も営むことができました。

精進料理のお供えをし、
法会の後はお食事会です。

今回話題になったのは、
「切り干し大根の信太巻き」です。

信太は大阪の信太の森のお狐伝説から来た名前であること
、安倍晴明と関係があることなどお話をしました。

お食事会で精進料理のいろいろな質問をいただき、
いろいろなお話もできました。

次回の精進料理が登場するのは
8月4日の落語会です。
ご参詣をお待ちしております。

うなぎもどき

精進料理のもどき料理、
ウナギの蒲焼きです。

ウナギが食べられない人にお勧めうなぎもどき。豆腐が主材料です。


このお皿の中は、本物のウナギの蒲焼きとウナギもどきの蒲焼きがのっています。
どちらが本物かわかりますか？

納豆汁

ちょっと季節は違いますが、
納豆汁を作りました。

刻んだ納豆をすり鉢ですり、
水で溶いた味噌を加え、裏ごしをします。
出汁に溶かし、豆腐を入れ沸騰直前で火を止め
水菜を刻み、上からちらします。

みそは白みそです。

納豆とみその調和された風味を味わいながら
いただきました。
次回はいろいろなみそで作ってみようと思います。

徳島の竹の子

徳島県阿南から竹の子が届きました。

立派な竹の子です。

さっそく下ゆでして

次の朝には料理をしました。

やわらかく、おいしい竹の子です。

ごちそうさまです。

小かぶと春キャベツ

小かぶの炒めもの

小かぶを櫛形に切り、ゆっくり炒めます。味付けはみりんと薄口しょうゆ。

春キャベツの早漬け

塩もみして塩昆布を混ぜて作る定番のものです。

両方とも簡単な作り方です。

この季節の料理を是非作ってください。

今日は竹の子

明日の落語会の精進弁当を用意しています。

ぬかを入れて下ゆでです。

ちょうどやわらかくなりました。

このまま明日まで冷やします。

春のお吸い物

春たけなわ、

ワラビとスナップエンドウのお吸い物です。

炊き込みご飯と一緒にいただきます。

ご飯は少し味を濃いめにすると、

おかずは少なくてすみます。

とても健康な一食なのです、

ご馳走さまです。

春の天ぷら

この季節は暖かくなると

一気に春の食材が出回ります。

山菜が今年は遅いように思います。

今日の料理は天ぷらにそら豆、新玉ねぎ、

新ごぼう、雪下にんじん、れんこん、

鳴門金時、紫蘇を使います。

かき揚げはふわっと揚げて、

塩をチョツトかけていただきます。

ちょっとほろ苦いのはそら豆です。

鳴門金時もホクホクです。

ゴボウも香りよく揚げています。

天ぷら油と揚げ方に工夫をして、

サクッとふわっと仕上げました。

ご馳走さまです。

卯月 食の歳時記

春らんまんの食の歳時記は、
緑の野菜、
地面の栄養をたっぷりいただいた竹の子を使います。

春野菜の甘酢
まろやかな甘酢につけたおいしい春野菜、
さわやかな味です。

季節の竹の子とグリンピースを一緒に煮ます。
あんかけでいただくので、両方の野菜が調和して
こっくりした味になります。

ヨモギそば
香り豊かなヨモギそば、ちょっと優しい一杯です。

桜もち

春彼岸のお供えにいつもはぼたもちですが、
桜の開花にちなみ、今回は桜もちにしました。

道明寺粉を使った桜もち、
色が濃くなり染井吉野ではなく、
河津桜でしょうか。


でも味は保証します！

アサリの汁もの

春になるとアサリがおいしい時期です。

ブロッコリーを加えて少し栄養がアップ！