今年の秋は。

東京は8月に入り16日間、

雨が降り続いています。

気温も今日は最高気温は23度と、

低く、夕飯はお鍋にしました。

7月と比べると長雨、日照不足。

湿度も高く、

秋の作物はどうなるか心配です。

お店で見つけた新サンマは、

１匹500円以上です。

今年は不漁で、

いつもより高値だそうです。。

松茸もありました。

はじめて見るメキシコ産です。

地球の裏側から届いたものです。

早く、いつもの夏に戻ってほしいと

思います。

今日は旧盆の入り

今日は旧盆の入りの日です。


毎年このころは、水たまりに映る青空と雲を見ることができ、
朝の掃除の後の庭の水まきが楽しみです。


今の季節は立秋もすぎ、晩夏の頃です。
今年はいつになく曇りや雨が多い日が続きます。

今日も、昼間は少しだけ日差しが出ていましたが、

3時ころには雲が厚くなり
6時ころには少し雨が降りました。

蝉は頑張って鳴いているので、
夏を感じられるのですが
もう少し日差しが出ないと、
秋の収穫が迎えられないのではと思います。

仏様の食事を作って。

生徒さんからの感想です。

精進料理は仏様の食事を作って、

お供えをするので、

ていねいに、心を込めて作ります。

そのお下がりを、

私たちはいただきます。

それは自分に対して作り、

それをいただくことで、

自分を大切にすることにつながります。

今まで、仕事に忙しく、

自分のことにあまり気を配らず

生きて来ました。

この精進料理は、それを気づかせていただけました。

これからは自分を大切にする

心のゆとりを持とうと思います。

とても心にしみる感想です。

ごちそうさまです。

小諸の味噌工場見学

今日は小諸の信州味噌株式会社の、

味噌工場に見学に来ています。

毎日、工場で味噌を生産させることの

たいへんさを実感しています。

これが江戸時代から手作業で続け、

今は工場の生産。

大事な調味料です。

説明していただいた

森社長に感謝をしています。

ありがとうございます。

秋どなり

今日から八月です。
この日から7日の立秋の前までを『秋どなり』と言うそうです。

暦の上では秋どなりですが、このところ東京では、
戻り梅雨の毎日です。

早く太陽が照ってくれないと、
庭のゴーヤもこのまま成長が止まってしまいそうです。
ほら、こんなに小さなかわいい実です。

梅干し

今年の土用は２回あり、

来月6日が土用丑の日です。

先日の１回目は天気が悪く、

一昨日から干し始めます。

思ったほど日が照らず、

時折、梅雨戻りかと心配しました。

今年の出来映えは例年にない、

できが悪く、

ちょっとしょげています。

手間をかけて仕込みましたが、

梅酢が上がり、赤紫蘇を入れてから

最後の仕上げでできが悪くなりました。

焼酎で洗い、

何とか干しています。

最後で気を抜いたら失敗だと、

よくわかりました。

明日から天気が良くなるといいのですが。

何もない日

風邪をひいてしまいました。

今日はおしまいです。

何も書けず、すみません。

夏野菜がいっぱい。

京都の知り合いからお野菜が送られてきました。

「毎日お野菜がとれるので
良かったら食べてください。」とのこと。

箱を開けるとトマトの香りが
部屋いっぱいに広がります。

アマナガ唐辛子も立派です。

お檀家さんからも野菜をいただきました。
白いゴーヤが入っていて珍しいです。
生のきくらげ、トウモロコシ、
なす、きゅうりも入っています。


みそ汁はもちろんですが、
揚げたり、そうめんの時に刻んでサラダにします。

ありがたく、いただいています。
ご馳走様です。

おいしさの扉 サイエンスチャンネルの紹介です。

科学技術振興機構のサイエンスチャンネルの中で寺庵の精進料理が紹介されました。

『おいしさの扉、（３）食事&風土〜日本の食文化と伝統
中編　精進料理　調理の工夫を科学する』。
http://sciencechannel.jst.go.jp/B150413/detail/B150413003_2.html

檜山納豆

秋田名物、檜山納豆をいただきました。

ワラに包まれています。

大粒で大豆の味が美味しい納豆です。

塩だけでも美味しくいただけますが、

ミョウガをのせても夏の納豆です。

ごちそうさまです。

夏野菜を食べる！

夏野菜の代表選手、
トマト、ナス、オクラ、トウモロコシ、カボチャを寒天でよせました。
流し函に入れて上から寒天液を流します。




生徒さんからは、
「いろいろな色の野菜が入っていて、元気が出ますね。」
と感想をいただきました。
毎年夏になると作る一品です。

ご馳走様です。

葉月 食の歳時記

夏の食材がそろそろ旬を迎えています。
暑い夏をのりきるために滋養のある精進料理を紹介いたします。
今回は、塩、しょうゆの調味料が中心です。

ゴーヤの豆腐そぼろ和え
生姜味をのきいいた豆腐のそぼろでゴーヤを和えます。
ゴーヤの苦味は生姜の相性と良く、美味しさに変わります。


万願寺甘唐辛子と厚揚げのトマトくずとじ
万願寺をゆっくり炒め、厚揚げを入れてトマトで煮ます。
葛で閉じるので、トマトの旨みが厚揚げに入ります。


トウモロコシと枝豆の炊きこみご飯
ちょっときれいな色の炊きこみご飯、
枝豆とトウモロコシの色です。
もちろん美味しい塩あじです。

ドナルド キーン先生

ドナルド　キーン先生の会話作文英語表現辞典を持っています。

この事典は先代の持ち物でしたが、
辞書を見ていたらドナルド　キーン先生のお名前があったので
そのままいただき、本だなに入っています。
会話の作文なので、文章もわかりやすいので気に入っています。

源氏物語を英訳され、
海外に日本文学を紹介していただき
本当に偉大な先生です。

昨日の独立記念日のパーティで
お会いするとは思っていなかったので
今日になっても何となくうれしいです。

私と写真を撮っていただきましたが、
ご紹介できないのが残念です。

穏やかなお顔と優しいお声が印象に残りました。

アメリカ大使館独立記念日

7月4日はアメリカの独立記念日です。
お隣のアメリカ大使館では、
この記念日のパーティが毎年4日過ぎに開かれます。

今年は大使は不在でしたが、
例年と同様に7月6日に開かれました。

　　　

大使公邸の写真

チョコレートが美味しかったです。




ミュージカル俳優の方の歌などもあり、
楽しいひと時を過ごさせていただきました。


中でもドナルド キーン先生とお会いでき、
一緒に写真を撮ることが出来たことに感激しました。
このパーティに参加したおかげだと思いました。

うどんの学校

うどんの体験入学です。
粉に塩水を入れ、ダマにならないように混ぜ
ひとかたまりにします。


手で伸ばし、、次に麺棒でのばし屏風だたみにして
ビニール袋に入れ足で踏み、ひとかたまりにしてから寝かします。

その後麺棒でのばし包丁で細切りしてゆでます。


釜揚げうどんにしていただきます。




熱々でただきます。
ご馳走様です。

香川県のうどん

香川県の観光地では「ウドンパスポート」がありました。
金比羅山でもはがんばって登ったごほうびうどん

高松では手打ちうどん学校で作ったうどん

高松空港でも最後のうどん

3杯は食べました。
どれもその時々の思い出があり、
それぞれおいしくいただきました。

丸亀のスーパーでもうどんの販売状況を観察、
一玉が大変安いのには驚きました。

その横には汁もああり、
簡単にいただくには安くて便利です。

香川県はうどん県、納得デス。

四国六十六番札所雲辺寺

標高916mのお寺です。

ロープウエイで登ります。

今年1，2番の暑さで少々バテきみです。
しかし、本堂にお参りをすると
シャキッとしました。

金比羅2

金比羅には旭社で神馬がいました。

きれいな馬でした。

金比羅さんに修行が。

四国で有名なところと言えば、

金比羅。

今回は修行の気がしました。

700段お越えて本宮へ。

奥の院は次回への宿題です。

四国へ

三十数年ぶりに、

四国へお墓参りに来ました。

お昼までお寺の仕事をしてからなので、羽田を2時過ぎの飛行機で出発です。

雨の羽田空港、

雲の上は太陽も出ています

南に行くほど雲は薄くなります。

そして瀬戸内海、

高松空港は30度を越えてます｡

月曜日まで、香川県の有名なうどんを紹介をしていきます。