小布施 北斎館２

帰宅後、小布施で訪れた「北斎館」のパンフレットをみながら、
とても面白い所だったと改めて思いました。


今回の企画展「面白すぎる！北斎漫画の世界」


今まで知らなかった「北斎漫画」です。
『江戸時代に漫画といえば、漫然と描くもの、
　つまり、筆のおもむくままに描いたものという意味でした。』

北斎が描いた漫画は、絵手本として版本で量産し、
多くの人に手渡されて、絵の勉強本となっていたのには驚きます。

当時の人の暮らしぶりもわかり、
今と比較しながら見ていくと、
とても興味深いものがあります。

たとえば、この暑い時期に
すでに腹巻のような浮き輪で海水浴を
していたようです。


企画展は、９月９日までです。
きれいな線で描かれています。
機会があればまた見に行きたいと思います。

雲の形

雲は、何の形に見えますか？

ドラゴンが火を吹いている。

では、これは？

浅間山の上には顔の部分が見えます。
口から煙を出しています。
もしかしたら、浅間山の神様でしょうか？

その日は、暑かったので、入道雲がよく働き、
午後から雷がなり、スコールのような雨も降りました。
その後も、蒸し暑さは残ります。

夏本番ですね！

おこわ と 蕎麦

小布施の果樹園で栗の木を発見。


青い大きな栗です。今年の秋が楽しみです。

栗おこわ、名物です。


そして今日は蕎麦。

どちらも美味しい食事をいただきました。


最後は軽井沢でお茶をして夜に帰宅しました。

しかし、暑い信州、蒸し暑さは東京と同じです。

葛飾北斎 小布施

小布施で、葛飾北斎の描いた天井画を見に行きました。
アメリカの友人と家族が来日中。
北斎を見たいとの希望です。


岩松院の天井画は、葛飾北斎の描いた鳳凰図。


北斎館で浮世絵の美人画から始まり、最後まで。
久しぶりに北斎は面白い！

今日の精進料理

台風の後は、高温と蒸し暑さが残っています。
今日の日にあう料理と言えば、
カレー粉を使った料理です。

冬瓜を入れ、トウモロコシも入れ、
カレーあんでとじます。

作っている途中、生徒さんは
「すごく、おいしそうですね。」
と鍋をかき混ぜています。


そして、できあがりをいただきながら、
冬瓜の切り方や味のつけ方などをお話し、
カレーの話に花が咲きました

ご馳走様。

暑いー京都

暑い京都です。
9j時ころの京都は、30℃に上がリ、
京都駅は熱気で包まれている感じです。

最高気温も35℃の予報、
京都の友人は
「先日より、ちょっとは過ごしやすい」
と笑っていました。

妙心寺の境内は、
遮るものもなく、
陽射しを痛いくらいに感じます。

仏殿で手を合わせる間も
汗が目にしみます。



8月のお盆の用意で、
テントがいくつも用意されています。
その頃には、もう少し気温が下がり、
参詣のみなさんが楽になると
良いと思います。

覚弥のこうこ

昨日の落語会の終了後、
馬桜師匠が食事の時に
「ある病院で入院していたときに
『覚弥のこうこ』がでできたんだよ、
病院の食事に出てくるとは
思わなかった。
おいしかったねぇ。」
とおっしゃっていました。



「『覚弥のこうこ』とは何んでしょうか？と」師匠に尋ねました。
江戸時代角弥という人が考えた料理。
古漬けの漬け物を薄く切り、
水にさらした後、
水切りをして、よく絞り
器に盛りつけ、上からおろし生姜としょうゆを数滴
落としたものです。
ちなみに、こうやの
とても香りが良く、
ご飯にあうおかずだそうです。

確かに、病院の食事に出すには、
どれだけの古漬けの漬物が必要でしょうか？

料理道具

今日から八月です。
お一日に何か新しいこと、初めてのことをすると縁起が良いと聞きました。
仏様の世界ではどうなんでしょうか？

今週末の落語会のために買った料理道具、
おひつ、

飯台、しゃもじ、

雪平鍋の
「初めて使う前に」の説明書きを読んでから
洗います。

木の香りがとても良く、
きれいな木の目も気に入りました。

何十年使えるように
使用後の保管も気をつけようと思います。


雪平鍋の鍋底のトレードマークが。気に入りました

食の歳時記 葉月

葉月の歳時記のテーマーは、「夏バテをしない精進料理」です。
夏野菜とちょっとピリ辛のカレー味、、そして納豆や長いものネバネバのもの
野菜をたくさん使い、ちょっと涼しさを感じる精進料理です。


冬瓜のカレーあんかけ


夏野菜の寒天寄せ


檜山納豆と長いものあえもの

和食のマナー教室

今日はホテルオークラの「和食のマナー教室」に
参加をしました。


実際に会席料理をいただきながら、
座り方から箸の使い方、
器の扱い方などを学びました。

「和食は、お箸を使う文化です。
正しく使い、マナーを知ることで、所作も美しく、
相手に不快な思いをさせずに
食事をとることができます。」
と講師の方のお話しです。

毎日使うものだからこそ、
普段から気をつけていきたいと思います 。

保田小学校 道の駅

南房総の道の駅「保田小学校」は、
廃校になった小学校を利用して作られています。

昔は体育館だった建物は
農産物直売所になっています。
果物、野菜もたくさん並べられています。

花もこの地域の特産品です。

教室は食堂や喫茶室になり、
生徒の代わりに旅行者が部屋を使っています。

かつてのグラウンドは、
大型観光バスや車の駐車場になっています。

保田小学校は
今やこの地域の顔となり、
ユニークな直売所として変身しています。

毎回訪れるたびに、
新しいことが見つけられるので、
つい高速道路を途中下車してしまいます。

築地場外市場

今日は包丁メンテナンスに行きました。
1時間かかります。


その間料理道具の常陸屋で
ご飯のおひつと飯台を購入しました。
大きいので配送です。

あとは 小宮山商店で団扇と木のスプーンも購入です。
食料品だけではなく、
いろいろなお店もたくさんあるので、
1時間ではたりないくらです。

8月中に築地市場の場内も
見学の予定です。
閉まる前に是非訪ねてみます。

食文化の歴史の一コマですね。

水菓子

奈良・平安時代には「菓子」と言えば「果実」と言われ、
天平時代に、近畿地方の街路樹は漆と共に果樹植えるように
太政官符の発布がなされました。

理由は庶民の通行時の暑気を避け、
飢える者には、自由に取って食すことを許すためという
社会政策だったようです。

今から1200年前にそんな政策があったとは
驚きです！

明治時代に果物が天然菓子と呼ばれ、
「水菓子」の記載で果物が食後のデザートにあるのは、
江戸時代末期に和洋糖菓子が多く出現したのを受け、
過去の伝統の中に根拠を求めて使われるようになったようです。

この天然菓子は、水分、糖分、ビタミン、ミネラルを含むので
現代でもこの酷暑の中食べるのも、たいへん良いと思います。

「いつ食べる？どの果物が身体に良い？」などと野暮なことは言いませんよ。

今年の梅干し最終

今日は梅干しのびん詰めをしました。

このところの晴天と高温で
例年より早く仕上がり、
色あせた状態になりました。

梅酢も２５０mlとれ、
しその葉も乾燥し、
写真のようになり、
今年の梅干しのできは◎です。

来年まで一年かけて使います。

写真の野菜は？

この野菜はなんでしょうか？


ヒントは


さらに

答えは





いただいたズッキーニです。
那須高原の野菜です。

夕飯の一品になります。
ご馳走様。

甘長とうがらし

寺庵でとれてたた甘長唐辛子を使った料理です。
赤いピーマンと炒めました。

生姜をアクセントに入れます。
味つけは薄口しょうゆとみりんです。

甘長唐辛子は普通辛くないのですが、
時々辛いものがあります。

そんな時は、一口食べて
「当たり！」と言いながら、すぐご飯を口に入れます。

この中にも「当たり！」があります。
まるで伏見の青唐辛子のようです。

梅干し

昨日から梅を干しています。

作業中、顔から汗がしたたる暑さ、
梅干しには良いのでしょうが、
まったくこの暑さは例年とは違うのを感じます。

赤しその葉もギュッと絞って干します。
できあがりがは、細かくしてゆかりにしします。

去年は梅干しがうまくできなかったので、
今年は何とか、成功のようです。

プランターで野菜。

屋上で育てている野菜ですが、

7月に入りピーマンが登場です。

そして、収穫の野菜が増えました。

ナスの皮が固いが困りますが、

お味噌に入れています。

ミニトマトと甘長とうがらしも

細いけれどたくさんできました。

育てる楽しみを味わっています。

新盆法会

昨日から、西日本の集中豪雨で
甚大な被害が出ています。
災害に遭われた方がたに
お見舞い申し上げます。

常國寺の今日の法要は、
昨年の夏以降に亡くなられた方の
新盆の法会です。


月日の経つのが速いと、
つくづく感じます。

梅干し

いよいよ梅干しも最終段階に入りました。
去年は梅酢は上がってから
白いぷつぷつをみかけました。

ことしは赤紫蘇を入れるときに
もう少し、気をつけます。

ちょっとワクワクしています。