2018年08月16日

小布施 北斎館2

帰宅後、小布施で訪れた「北斎館」のパンフレットをみながら、
とても面白い所だったと改めて思いました。
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今回の企画展「面白すぎる!北斎漫画の世界」
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今まで知らなかった「北斎漫画」です。
『江戸時代に漫画といえば、漫然と描くもの、
 つまり、筆のおもむくままに描いたものという意味でした。』

北斎が描いた漫画は、絵手本として版本で量産し、
多くの人に手渡されて、絵の勉強本となっていたのには驚きます。

当時の人の暮らしぶりもわかり、
今と比較しながら見ていくと、
とても興味深いものがあります。

たとえば、この暑い時期に
すでに腹巻のような浮き輪で海水浴を
していたようです。
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企画展は、9月9日までです。
きれいな線で描かれています。
機会があればまた見に行きたいと思います。




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2018年08月15日

雲の形

雲は、何の形に見えますか?
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ドラゴンが火を吹いている。

では、これは?
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浅間山の上には顔の部分が見えます。
口から煙を出しています。
もしかしたら、浅間山の神様でしょうか?

その日は、暑かったので、入道雲がよく働き、
午後から雷がなり、スコールのような雨も降りました。
その後も、蒸し暑さは残ります。
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夏本番ですね!
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2018年08月14日

おこわ と 蕎麦

小布施の果樹園で栗の木を発見。

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青い大きな栗です。今年の秋が楽しみです。

栗おこわ、名物です。
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そして今日は蕎麦。
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どちらも美味しい食事をいただきました。

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最後は軽井沢でお茶をして夜に帰宅しました。

しかし、暑い信州、蒸し暑さは東京と同じです。
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2018年08月13日

葛飾北斎 小布施

小布施で、葛飾北斎の描いた天井画を見に行きました。
アメリカの友人と家族が来日中。
北斎を見たいとの希望です。

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岩松院の天井画は、葛飾北斎の描いた鳳凰図。

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北斎館で浮世絵の美人画から始まり、最後まで。
久しぶりに北斎は面白い!

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2018年08月10日

今日の精進料理

台風の後は、高温と蒸し暑さが残っています。
今日の日にあう料理と言えば、
カレー粉を使った料理です。

冬瓜を入れ、トウモロコシも入れ、
カレーあんでとじます。
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作っている途中、生徒さんは
「すごく、おいしそうですね。」
と鍋をかき混ぜています。

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そして、できあがりをいただきながら、
冬瓜の切り方や味のつけ方などをお話し、
カレーの話に花が咲きました

ご馳走様。



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2018年08月07日

暑いー京都

暑い京都です。
9j時ころの京都は、30℃に上がリ、
京都駅は熱気で包まれている感じです。

最高気温も35℃の予報、
京都の友人は
「先日より、ちょっとは過ごしやすい」
と笑っていました。

妙心寺の境内は、
遮るものもなく、
陽射しを痛いくらいに感じます。
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仏殿で手を合わせる間も
汗が目にしみます。

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8月のお盆の用意で、
テントがいくつも用意されています。
その頃には、もう少し気温が下がり、
参詣のみなさんが楽になると
良いと思います。
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2018年08月06日

覚弥のこうこ

昨日の落語会の終了後、
馬桜師匠が食事の時に
「ある病院で入院していたときに
『覚弥のこうこ』がでできたんだよ、
病院の食事に出てくるとは
思わなかった。
おいしかったねぇ。」
とおっしゃっていました。
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「『覚弥のこうこ』とは何んでしょうか?と」師匠に尋ねました。
江戸時代角弥という人が考えた料理。
古漬けの漬け物を薄く切り、
水にさらした後、
水切りをして、よく絞り
器に盛りつけ、上からおろし生姜としょうゆを数滴
落としたものです。
ちなみに、こうやの
とても香りが良く、
ご飯にあうおかずだそうです。

確かに、病院の食事に出すには、
どれだけの古漬けの漬物が必要でしょうか?




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2018年08月01日

料理道具

今日から八月です。
お一日に何か新しいこと、初めてのことをすると縁起が良いと聞きました。
仏様の世界ではどうなんでしょうか?

今週末の落語会のために買った料理道具、
おひつ.jpgおひつ、
飯台.jpg
飯台、しゃもじ、

雪平鍋.jpg雪平鍋の
「初めて使う前に」の説明書きを読んでから
洗います。

木の香りがとても良く、
きれいな木の目も気に入りました。

何十年使えるように
使用後の保管も気をつけようと思います。

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雪平鍋の鍋底のトレードマークが。気に入りました

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2018年07月31日

食の歳時記 葉月

葉月の歳時記のテーマーは、「夏バテをしない精進料理」です。
夏野菜とちょっとピリ辛のカレー味、、そして納豆や長いものネバネバのもの
野菜をたくさん使い、ちょっと涼しさを感じる精進料理です。

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冬瓜のカレーあんかけ

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夏野菜の寒天寄せ

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檜山納豆と長いものあえもの
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2018年07月29日

和食のマナー教室

今日はホテルオークラの「和食のマナー教室」に
参加をしました。
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実際に会席料理をいただきながら、
座り方から箸の使い方、
器の扱い方などを学びました。
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「和食は、お箸を使う文化です。
正しく使い、マナーを知ることで、所作も美しく、
相手に不快な思いをさせずに
食事をとることができます。」
と講師の方のお話しです。
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毎日使うものだからこそ、
普段から気をつけていきたいと思います 。




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2018年07月28日

保田小学校 道の駅

南房総の道の駅「保田小学校」は、
廃校になった小学校を利用して作られています。
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昔は体育館だった建物は
農産物直売所になっています。
果物、野菜もたくさん並べられています。
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花もこの地域の特産品です。
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教室は食堂や喫茶室になり、
生徒の代わりに旅行者が部屋を使っています。

かつてのグラウンドは、
大型観光バスや車の駐車場になっています。

保田小学校は
今やこの地域の顔となり、
ユニークな直売所として変身しています。

毎回訪れるたびに、
新しいことが見つけられるので、
つい高速道路を途中下車してしまいます。

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2018年07月27日

築地場外市場

今日は包丁メンテナンスに行きました。
1時間かかります。
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その間料理道具の常陸屋で
ご飯のおひつと飯台を購入しました。
大きいので配送です。

あとは 小宮山商店で団扇と木のスプーンも購入です。
食料品だけではなく、
いろいろなお店もたくさんあるので、
1時間ではたりないくらです。
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8月中に築地市場の場内も
見学の予定です。
閉まる前に是非訪ねてみます。
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食文化の歴史の一コマですね。

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2018年07月22日

水菓子

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奈良・平安時代には「菓子」と言えば「果実」と言われ、
天平時代に、近畿地方の街路樹は漆と共に果樹植えるように
太政官符の発布がなされました。

理由は庶民の通行時の暑気を避け、
飢える者には、自由に取って食すことを許すためという
社会政策だったようです。

今から1200年前にそんな政策があったとは
驚きです!

明治時代に果物が天然菓子と呼ばれ、
「水菓子」の記載で果物が食後のデザートにあるのは、
江戸時代末期に和洋糖菓子が多く出現したのを受け、
過去の伝統の中に根拠を求めて使われるようになったようです。

この天然菓子は、水分、糖分、ビタミン、ミネラルを含むので
現代でもこの酷暑の中食べるのも、たいへん良いと思います。

「いつ食べる?どの果物が身体に良い?」などと野暮なことは言いませんよ。

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2018年07月18日

今年の梅干し最終

今日は梅干しのびん詰めをしました。

このところの晴天と高温で
例年より早く仕上がり、
色あせた状態になりました。

梅酢も250mlとれ、
しその葉も乾燥し、
写真のようになり、
今年の梅干しのできは◎です。
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来年まで一年かけて使います。
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2018年07月16日

写真の野菜は?

この野菜はなんでしょうか?
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ヒントは
星の形.jpg

さらに
模様.jpg
答えは
丸ズッキーニ.jpg

ズッキーニ緑.jpg

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いただいたズッキーニです。
那須高原の野菜です。
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夕飯の一品になります。
ご馳走様。

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2018年07月15日

甘長とうがらし

寺庵でとれてたた甘長唐辛子を使った料理です。
赤いピーマンと炒めました。

生姜をアクセントに入れます。
味つけは薄口しょうゆとみりんです。

甘長唐辛子は普通辛くないのですが、
時々辛いものがあります。

そんな時は、一口食べて
「当たり!」と言いながら、すぐご飯を口に入れます。
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この中にも「当たり!」があります。
まるで伏見の青唐辛子のようです。
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2018年07月14日

梅干し

昨日から梅を干しています。
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作業中、顔から汗がしたたる暑さ、
梅干しには良いのでしょうが、
まったくこの暑さは例年とは違うのを感じます。

赤しその葉もギュッと絞って干します。
できあがりがは、細かくしてゆかりにしします。
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去年は梅干しがうまくできなかったので、
今年は何とか、成功のようです。

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2018年07月12日

プランターで野菜。

屋上で育てている野菜ですが、
7月に入りピーマンが登場です。
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そして、収穫の野菜が増えました。
ナスの皮が固いが困りますが、
お味噌に入れています。

ミニトマトと甘長とうがらしも
細いけれどたくさんできました。
育てる楽しみを味わっています。
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2018年07月07日

新盆法会

昨日から、西日本の集中豪雨で
甚大な被害が出ています。
災害に遭われた方がたに
お見舞い申し上げます。

常國寺の今日の法要は、
昨年の夏以降に亡くなられた方の
新盆の法会です。
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月日の経つのが速いと、
つくづく感じます。




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2018年06月28日

梅干し

いよいよ梅干しも最終段階に入りました。
去年は梅酢は上がってから
白いぷつぷつをみかけました。

ことしは赤紫蘇を入れるときに
もう少し、気をつけます。
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ちょっとワクワクしています。
posted by 寺庵 at 23:52| Comment(0) | TrackBack(0) | 寺庵 つれづれ