永代経法会の精進料理

今日は常國寺永代経法会の日です。
寺庵では、法要の後の精進弁当を
朝から作りました。

今回のお米、新潟コシヒカリを八合は
カナダのバングバー在住の日本人の方から送られたものです。

お檀家の皆さんに喜んでいただけました。

ご馳走様です。

新じゃがを揚げる

新じゃがを揚げるとき、ポイントがあります。
油の加熱前にじゃがいもを入れます。

じゃがいもは、加熱すると甘みが増します。
少しずつ油の温度が上げるので
じゃがいものおいしさも
徐々に増していきます。

最後に竹串をさして出来あがりを確かめます。

胡麻あんを作り終了です。
（あんは好みで、自分でかけます。）


おいしそう！
そしてご馳走様

糠漬け

糠床3日目。

少々ショッパイきゅうりと蕪ができました。

薄く切り、水にさっと通して

器に盛り付けします。

パリッと美味しい糠漬けが出来ました。

初夏の庭

地のめぐみ

常國寺の境内には井戸があります。
つい、40年くらい前まで手押しポンプで、
ガチャコン、ガチャコンと水を汲んでいました。

ポンプが壊れ、修繕ができず、
今は電気のモーターで
水を汲んでいます。

井戸は江戸時代からありますが、
飲料には適さず、
もっぱら庭の草木用の水まきで使います。

ほぼ300年続く井戸に感謝をこめ、
今回は手水鉢を用意しました。

シデの花に合う石は、
石長工業さんに依頼、
文は大橋禄郎先生の字です。

手水鉢の上には藤棚があり、小さな緑の憩える空間となりました。
お茶をいただけるようにと考えています。

カリフラワー

カリフラワーを精進でいただくには、

小房に分けて

アスパラと煮ます。

味つけは、濃いめ汁の味です。

最後に葛でとじます

野菜の味がしっかり感じられます

母の日 プレゼント

今日はうれしいことがありました。
生徒さんから母の日のプレゼントと、

新潟のお米です。
さっそく本堂に持って行き、お供えをしました。
ありがとうございます。

東林院 沙羅の花を愛でる会

京都、東林院に精進料理の会に昨日出席しました。
この会のポスターが出ていました。



京都、妙心寺の塔頭の東林院の
来月に開かれる「沙羅の花を愛でる会」
6月15日〜30日
午前9時30分〜午後4時
抹茶つき　1,600円
抹茶・精進料理つき　5,950円

境内には沙羅の木があり、
白い花を咲かせます。

朝咲いた花は、夕べには散ります。
そのは花を見ながら
抹茶をいただくと
とても落着きます。

お勧めのひとときです。

新緑の京都

今日は、日帰りで京都に行きました。
途中で雨が降り、
気温が上がらないので肌寒い一日です。

4月のお祭り騒ぎの花の季節は過ぎ、
しっとりと雨が似合う京都です。



妙心寺の仏殿の屋根の龍も
いつものように京都の空に向かい、
にらみをきかせています。


睡蓮やミヤコワスレもかれんなはなをつけています。

立夏

今日は立夏。
春分と夏至のちょうど真ん中の日です。

日差しは強く感じますが、
目に映る新緑は日の光でキラキラしています。

気温高くなく、湿度も低いので
さわやかな一日となりました。

6月の上旬には入梅の頃ですが、
季節を先取りするように、
花屋さんではアジサイの鉢植えや切り花が、
並んでいます。

国立博物館 人体

上野の国立博物館の
「人体 神秘への挑戦」を見に行きました。



解剖の歴史から、
今に至るまでを展示しています。

各ブースもわかりやすく
長蛇の列もうなずけます。

紀元前から解剖の歴史があり、
病気を治すことへの情熱や宗教との関係など
いろいろな方面から人体へアプローチしてきたことを感じます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
レオナルド　ダヴィンチが書いた詳細なスケッチがありました。

ちょこっと休憩は、
パンダノパフェをいただきました。

きゅうりと油揚のごまあえ

干し椎茸を使った料理は
どこか懐かしい味を感じます。


ゆっくり料理できました。
と、喜んでいただけました

夏の気温？

今日も暑い一日です。食材にみょうがを入れました。
ぐっと夏の料理に変わります。

アスパラガス、絹さやなどは新緑の季節のものですが、
気温が上がると、さっぱりとしたものをいただきたくなります。









「毎日忙しく生活をしているので、
集中して、精進料理を作ることができるので、
うれいいです。そしておいしいです。」
と生徒さん。
ごちそうさまです。

つつじと月

東京に帰り、
気温の高さに驚きました。
今日は26度なので、
初夏を通りすぎ、
夏の陽射しです。

もくれんも散り
さつきが満開です。


夕方には月がこうこうと
東京タワーを照らしています。


初夏を過ぎ、夏の東京です。

NY最終

今、NYのJFKにいます。
出発ロビーで今回の精進料理を振り返ります。
とにかく例年にない寒さだったNYです。

いつもなら、桜も散っていますが
今回はこれから花見のシーズンです。

そんな中、桜の花びらを使ったお弁当は好評でした。
型を使い、ちらし寿司を押して弁当箱に入れたり、
海苔巻きを作ることもできました。

旬をお弁当に入れて、いただくことを
楽しんでいただけたようです。

Haven' Kitchen

NYのラーメン

今、NYでブームのラーメンを食べました。
NRUTO RAMENと言うお店です。

小さな店ですが、
お客さんが常に来ています。

昼のランチを頼みましたが、
サイドでチャーハンがついて13ドル。
値段に惹かれて頼んだら、チャーハンの量が多くて
ラーメンまで行き着くかな？と思いました。

塩ラーメンがないので
味噌ラーメンにしました。

できたてのアツアツをいただきます。

日本と少し味が違うのですが、
お昼に満足のできるランチになりました。

お店の壁の「ペイントが面白くてカメラで撮りました。
NYから見た日本は、
富士山、東京スカイツリー、レインボーブリッジ、
渋谷109、漫画、メイドさん･･･
と、一目見てわかります。

NYの朝ご飯

珍しくドーナツで朝ご飯です。

コーヒーは薄いのでちょうど良く、
ドーナツは甘いのですが、
たまにはいいかな！と思います。

NYで花見弁当

今日はお弁当作り二日目です。
桜の花びらを入れ、
春の季節を感じながらお弁当を作りました。

形も桜、梅、ひょうたんの三種類の中から選んでいただき、
楽しんで作っていただけました。

「お友達に作ってあげたい。」
「どんな料理なのか、興味がある。」
「日本の料理が好きだから作りたい。」
などいろいろとお話をいただきました。








このお弁当箱も評判です。

竹の子を探してチャイナタウン

食材探しで困ったときに行くところは、
チャイナタウンです。

以前、２回ほど知り合いと行きましたが、
今回は一人で初めて行きます。
生の竹の子が使いたかったからです。

水煮の竹の子はありますが、
どうしても生の竹の子を今回の精進料理で
使いたいと思います。

地図を片手に１時間ほど歩き、
ようやく香港マーケットに到着。

陳列棚の食材をなめるように見ながら行くと、
奥の方にありました！

少し余裕ができたので、魚売り場、果物売りばものぞきました。

帰宅後、ぬかを入れてしたゆでした竹の子をながめながら、
明日の料理の手順のイメージをしました。
でも味はどうでしょうか？