焼き芋が食べたくて。

青空を見ながら、フッと焼き芋が食べたくなりました。

朝ご飯の支度をしながら
アルミホイルでサツマイモを包み、スタンバイOK!

180℃のオーブンで40分焼きました。


今日の芋はシルクスイート。
ネットリ系の甘味の多い焼き芋です。
うーん、おいしい！

霜月精進料理 入門

今日精進料理入門コースので日です。

今月は胡麻豆腐月間。
おもてなし料理の胡麻豆腐作りです。

炒り白胡麻をていねいにペースト状まで擦り、
水で濾して葛で固めます。

ツルンとした舌触り、胡麻の味が豊かに広がります。

黒胡麻味わいが深く、
みそ味との調和がさらに美味しさを感じます。

本日は晴天なり。

今日は耳鼻科に通院の帰り、
銀杏並木がキレイだったので写真を撮りました。

白金の自然教育園です。

柿もなっていました。

東京もちょうど見頃でしょうか。

今日はお休みです。

今日は風邪をひいてしまい、
お休みさせていただきます。
寒さに負けてしまったようです。

虹が出ていました。
虹を見ることは久しぶりです。
早く治って外へ行きたいと思いました。

軽井沢でアップルパイ

冷たい雨が降る軽井沢、
アップルパイのお店に行きました。
信州リンゴを主体に、いろいろなアップルパイラボ。
三月にオープンしたそうです。

サツマイモやレモンが
のっているものもあり、
味見で3個買いました。
リンゴの酸味の違いで
上に乗せるものが決まります。

浅間クチーナは酸味がありすが、
サッパリとしたおいしさがあります。

マイヤーレモンはレモン味の調和がおいしいです。

サツマイモが上にのっているのはどっしとしてます

アップルは奥が深いものだと実感しました。

外気温が7度と、
寒いので早々に帰りました。　

日本橋人形町へ。

胡麻豆腐で有名なお店を訪ねて、

日本橋人形町へ行きました。

「凡味」と言う名前です。

胡麻豆腐と梅干し「太郎梅」を購入しました。

梅干しは、薄甘く煮ているので、

梅干しの上品な味です。

帰り道は人形町をぶらりぶらりと歩きました。

そして甘味屋さんに入り

栗あんみつをいただきました。

お土産はたい焼きと人形焼です。

最高！

菜の花です。

昨日は「土を喰らう。」を観に行きました。

大自然の中で自分で採った野菜を使い、

ダイナミックに作る精進料理に感動をしました。

今朝は、京都の菜の花で胡麻和えを作りながら、

遠いところで作られた野菜を使うことに

少し罪悪感のような気を持ちました。

でもおいしい！

胡麻豆腐

胡麻豆腐の材料には、
豆腐や大豆は使いません。
胡麻と葛粉と水だけです。

実にシンプルですが、
一つ一つの味わいが伝わります。

冬の食材

今日はサトイモの八つ頭と無農薬の柚子を購入しました。

サトイモはまだしっかり小芋が見えていませんが、
おいしそうな存在感があります。

「ねっとり、そしてホクホク。」とお店の人に勧められました。
お正月料理が近づいています。

「柚子は皮まで食べられる無農薬。」と言われると
つい、体に良さそうと思い購入しました。

実際ナマス料理に多く使いますが、
柚子味噌造りなど、
全部丸ごと使うかな？と思いながら、
後はお風呂に浮かべるだけ。
無農薬の柚子だからねと自分を納得させました。

今ごろ実家の柚子はどうなっているのかと、
ふと思いました。

八つ頭と柚子、この二つの食材は冬のものです。
季節は進んでいることを実感します。

イチジクのケーキ

今日はイチジクのケーキをいただきました。

スポンジケーキの中にもイチジクが入っていましす。噛むとショリショリと音がします

おいしくてホッペが落ちそうです。

初冬の陽はやわらかな日差しです。

寒くならないうちに、帰ります。

今日はお休みです。

今日はお休みです。

調和がとれた献立 精進料理

今日の主な材料は、里芋、きのこ、とうがん、栗、
菊、ピーナツt、酒かすです。

生徒さんの感想です。
「今日の料理の組み合わせが
とても良かったです。」

「和えものに三つ葉を少し入れるだけで
　味がしまるきがします。」

「菊の花が入るときれいですね。」

さといもを炒めるのも初めてです。」

「とうがんの使い方わかりました。
　料理のバリエーションが増えて良かったです。」
「栗ご飯もおいしかったです。」

「食材も旬のもの、
酒かす、ピーナツを味つけに入れて
たいへんおいしい一食でした。」

あり

紅葉は少し

まだ少し紅葉は早いのですが、
色がきれいなので撮りました。

夏の影も形もない、いま

今日の精進料理料の感想は
「夏の影も形もない精進料理ですね。」

「しっかり晩秋から初冬の料理」
と生徒さんからの感想です。

自然薯のムカゴと栗のご飯。

キノコのくるみ和え

トウガンの酒カス和え

里芋のピーナッツ炒め

このままゆっくりと季節は進むように感じます。
ご馳走様でした。

京都の自販機

京都の町を歩いていたら見つけた自販機です。

肉が売っています。
餃子の自販機もありました。

便利ですね。ちょっと買ってみたくなりました。

少しずつ紅葉

街路樹の葉から季節の変わり目を感じます。


ここでちょっと休憩です。

スペインのココアです。

ミルクにココアに粉末をいれるだけ。
優しい一杯に体が温まります。

納豆の和えもの

納豆の和えものです

和えごろもはアボカドです。
栄養満点、納豆の香りは少し軽減されて、
そのままでもおいしいです。
ご飯にかける場合は、
少しだけしょうゆを足します。

秋日和

明日は文化の日、そして芸術の秋です。
そして外は秋の終わりに近づいています。

赤坂アークヒルズの庭もきれいに初冬の準備です。

追記淡路島 伊弉諾神宮

淡路島には伊弉諾神宮（いざなぎじんぐう）があります。
古事記や日本書記に記されている国生みの
伊弉諾の「幽宮（かくりのみや）」として祀る神宮です。

日本最古の神社です



参道には日本の国家に出てくる「さざれ石」がありました。
小さな石が集まって一つに固まったと言う石、
おごそかな雰囲気がありました。

淡路島の歴史の一コマを垣間見ることができたようです。

淡路島 玉ねぎ

淡路島へ玉ねぎ旅行です。

皮も薄く、柔らかい

玉ねぎに出会えました。

南淡路島の絶景レストラン、

うずの丘の玉ねぎハンバーガーを

いただきました。

徳島が見えます。

ハンバーガーもおいしいくいただき

今回の旅の目標は達成しました。

天気にも恵まれて

良い秋の日でした。