2020年04月03日

竹の子ご飯

茶飯で作る竹の子ご飯。
旬のご飯です。
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木の芽を散らすと
グッと香りが良くなりました!
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2020年04月02日

蕗の葉 つくだ煮

昨日の蕗の料理の時に残った葉を
つくだ煮にしました。

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下ゆでした葉を刻み、
酒と昆布だしを少量と濃口しょうゆで
煮ます。ほろ苦い味がおいしいですね。


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2020年04月01日

卯月食の歳時記

卯月の食の歳時記は、
野カンゾウとフキの酢みそ和えから始めます。
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旬を迎えたの野カンゾウとフキ、
柑橘類を少し加え味のアクセントにしました。
敷いてある葉わさびです。

巻き麩とパプリカを揚げ炊きにしました。
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揚げることで味がしっかりとなじみます。

竹の子ご飯
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今回は油揚げを入れているので
味を濃いめに仕上げます。
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2020年03月31日

道明寺と江戸向島の桜もち

桜のお菓子と言えば
桜もち。
今日は皮が2種類の桜もちを作りました。
あんは「こしあん」です。
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一つは道明寺の桜もち。道明寺はもち米を水に浸け、
乾燥後にくだきます。
それを蒸して作ります。
食紅で赤く色づけします。
食感がモチモチしておいしいですよ。

一方の江戸向島の桜もちは
小麦粉を使っています。
口当たりをなめらかにして作ります。
これをクレープのよう焼いてから
あんをくるみます。
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どちらもおいしいお菓子です。
お店で購入の時はいつも迷うのですが、
こうやって二種類作るとどちらも食べることができます。
でも食べ過ぎかしら?
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2020年03月29日

桜を想う

今日の気温は雪がやむまで5度も届いていません。
外の風景は下の写真のように屋根に雪が積もっています。
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この季節は桜便りが多く寄せられますが、
寺庵にいただいた写真をお借りし、
桜を想います。
見事なしだれ桜です。
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今まで見たことがない桜です。
樹齢何年でしょうか。
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2020年03月28日

4月19日の常國寺落語会は、日延べいたします。

落語会は新型コロナウイルスの感染拡大の予防ため
日延べいたします。
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安全になりましたら
鈴々舎馬桜師匠とご相談させていただきまして、
改めてご連絡いたします。

お問い合わせをいただいた皆さまには
大変申し訳なく思います。

演目は
「火焔太鼓」です。
その時代のお金についても触れ、
楽しい落語会を開催いたします。

皆さま、時節柄お身体をご自愛いただきながら
お過ごしください。
posted by 寺庵 at 19:56| Comment(0) | TrackBack(0) | 寺庵 つれづれ

2020年03月26日

チュウリープ

屋上のチュウリップが咲きました。
昨年から植えっぱなしですが
今年もきれいに咲きました。
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屋上の庭園とまでは行きませんが、
とにかくかわいらしい花です。

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温暖ですね。
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2020年03月21日

空豆を食べる。

今年初めての空豆。
鹿児島産。
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ちょっと早いけれど
塩ゆで。
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初夏を感じて、おいしい!
posted by 寺庵 at 22:38| Comment(0) | TrackBack(0) | 寺庵 つれづれ

2020年03月20日

お彼岸のお中日

今日はお彼岸のお中日、
精進料理をお供えしました。
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お供え、
春の精進ちらし寿司です。
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わさび菜のお浸し
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蕗と油揚げの煮びたし
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きゅうりの梅和え
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わさび菜のお浸しはツンと香りが
鼻に抜けていきます。
この時期にしかいただけない一品です。
ご馳走様です。



posted by 寺庵 at 19:29| Comment(0) | TrackBack(0) | 寺庵 つれづれ

2020年03月19日

道具街の合羽橋。

今日は午後3時過ぎに
調理道具街の合羽橋に行きました。
探しものは見つかりませんでしたが、
面白い看板やさんを見つけました。
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帰りに乾物問屋萬藤に行きました。
乾物とちょっとした休憩所があり、
そこで半田そうめんとごま豆腐をいただきました。
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小ぶりの器のそうめんなので
小腹が空いた私にはちょど良いくらいの量です。
友人はゆず茶を頼んでいましたが。。。
posted by 寺庵 at 20:10| Comment(0) | TrackBack(0) | 寺庵 つれづれ

2020年03月18日

桜の便り

愛宕山のNHK放送博物館前の桜です。
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染井吉野ではないのですが、満開。
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何と良いお天気!
posted by 寺庵 at 22:31| Comment(0) | TrackBack(0) | 寺庵 つれづれ

2020年03月13日

ウグイスの鳴き声

昼間、庭仕事をしていたら
ウグイスの鳴き声を聞きました。
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近くにいたようですが
はっきりと聞こえました。
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とても上手なので、
どこかで練習をしてきたようです。
春を実感できました。
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2020年03月10日

今朝の富士山

西に向かう新幹線から撮りました。
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シャッターチャンスは0.01秒でしょうか。
10枚以上撮影してようやく1枚。
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見え方も違います。
posted by 寺庵 at 07:40| Comment(0) | TrackBack(0) | 寺庵 つれづれ

2020年03月03日

菜の花のちらし寿司

三月三日ひな祭り、菜の花のちらし寿司。
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竹の子、蕗、菜の花、最後に木の芽を入れました。
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2020年03月01日

弥生 食の歳時記

季節は春に!
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一口いただくとジュワッとおいしいだし汁が広がります。「おいしい春の味」と思います。
ふきと油揚げの調和された一品です。

ワラビの先がクリンとしてユニークです。
藤枝ワラビ、築地の市場に入荷すると春本番を感じます。
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菜の花と椎茸、生姜の味がおいしさの決めて!
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2020年02月28日

ぼた餅とご飯

一食の食事の時に
ぼた餅をいただきます。
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今回はきなこも加えました。
甘くない粒あんを作り
ぼた餅に使うと、
普通のご飯と同じようにいただけます。
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生徒さんにはご満足をいただけました。
お彼岸も近いですね。

posted by 寺庵 at 14:30| Comment(0) | TrackBack(0) | 寺庵 つれづれ

2020年02月27日

ここでお茶でも。

ここで一息入れませんか?
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おいしいものをいただくと、
良い案が浮かぶかもしれません!

posted by 寺庵 at 17:25| Comment(0) | TrackBack(0) | 寺庵 つれづれ

2020年02月26日

高知の楽しいところ、日曜市

帰宅してから載せました。
まずは高知の日曜市。
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とにかく安い、いろいろなものが売られています。
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旅行の中日だったので野菜は買えず、
今見ても買いたかったと、ため息が出ます。
鯨包丁が買えず、!残念
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2020年02月25日

四国の土佐国分寺

昨日四国の用事を済ませて
東京に帰りました。

二泊三日の行程で
八十八カ所の中の4つのお寺のを巡りました。
お寺の建立された場所は
海の近くであったり、
山の上であったりと地域に密着した場所です。

歴史的に古いお寺ばかりですが、
明治維新の廃仏毀釈のため
なくなってしましたお寺もあり、
そのご本尊さまは別お寺で大事にされています。

印象に残っているのは
奈良時代に建てられた南国市の国分寺です。
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奈良から始まり、室町、安土桃山を経て江戸時代に長宗我部一族のお寺であり、
そのお寺の中にその時代ごとに使われたものを見ることができました。
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奈良時代から使われていたお寺の梵鐘を触ることもできました。
とても長い年月を経た梵鐘、
その手触りは感慨深いものがありました。
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posted by 寺庵 at 23:58| Comment(0) | TrackBack(0) | 寺庵 つれづれ

2020年02月24日

高知 四国霊場 32番禅師峰寺

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お寺は山の上です。
posted by 寺庵 at 15:20| Comment(0) | TrackBack(0) | 寺庵 つれづれ