2016年07月05日

暑い京都

朝京都に着いたらピカピカの青空が迎えてくれました。
午後は35℃超えだそうです。
緑色も白っぽく見えます。

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日帰りの料理教室は美味しい夏野菜を使った料理です。
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梅味が身体に染み渡ります。

posted by 寺庵 at 13:56| Comment(0) | TrackBack(0) | 京都たより

2016年06月29日

夏越しの祓い

京都平野神社の茅の輪を見て来ました。

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半年の穢れをはらうために、
茅の輪を作り、左足から左まわり、次右まわりを3回します。
「水無月の夏越し祓いする人は、
千歳の命延というなり」と唱えながら夏越しの祓いをするそうです。

朝早く友人とこの神社に行き、
この茅輪くぐりをしました。

茅の輪を作った神社の人にも会うこともでき、、
茅の輪話を聞きました。
この中に少しだけ菖蒲の葉っぱも入っているそうです。
とても良い香りです。

この写真のどの葉っぱでしょうか?



posted by 寺庵 at 23:00| Comment(0) | TrackBack(0) | 京都たより

2016年06月28日

沙羅の会

京都妙心寺、東林院の沙羅の会があります。

夏椿とも呼ばれて、今は満開が過ぎています。
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一夜で咲いて一夜で散る。
はかない花です。

今を大切に生きることを痛切に感じます。
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2016年06月08日

梅雨の京都

雨の京都は静かです。
アジサイ、
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クチナシ、

DSC_1613.JPGスイレン
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も雨の恩恵を受けています。


東林院では15日から沙羅の会が始まります。
ちらほら咲いている沙羅の花は、
今はゆっくりしているようです。
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もうすぐたくさんの人が来観に訪れ、
ゆっくりと雨を感じることができなさそうです。

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2016年05月11日

新ものの野菜

この季節は新もの野菜が多く出回ります。
京都でも新じゃが、新玉ねぎなどで料理をします。

ちょっと濃い目の味付けが新ものの野菜に合います。
新じゃがは黒ごまをよくすってから使います。
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玉ねぎは梅味が合います。
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寒天寄せもはっさくが入ります。
後味がさっぱりとします。
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ご馳走様です。
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2016年05月10日

雨の京都

雨が新緑をきれいに活かしてます。
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沙羅の花もまもなく咲くでしょう。

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お茶も新芽が出ています。
もう摘みごろです。

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少し梅雨の気配がしている京都です。
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2016年04月06日

京都の春は

京都は朝晩と日中の気温差があり、
薄手のコートが手放せません。

芽吹きの草木を見ながら
本格的な春はもう少し後の気がしました。
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京都の食材は竹の子などありますが、
山菜の種類はまだ九州からの入荷が多いようでした。

東林院ではわらびやさつま芋を使った精進料理でした。
大和芋とわらびの梅和え.jpg

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来月はもっと春色になっていることでしょう。精進料理.jpg



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2016年04月05日

春色の京都

今日は曇りから晴れとなり、
桜前線はピタリと京都の上に止まりました。

どこへ行っても花見客でいっぱいのようです。
そんな中でも比較的すいている、
平野神社を散策しました。

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60種類の桜の木があるので、
見ごたえがありました。

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posted by 寺庵 at 19:30| Comment(0) | TrackBack(0) | 京都たより

2016年03月08日

京都は梅の花

日中は19℃の天気予報の京都です。
体感温度は低い感じです。
京都は梅が今盛りです。
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北野天満宮に出掛けました。

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伝説の飛梅も満開です。


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桜全線を待っている感じです。

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2016年02月11日

如月の精進料理

春の食材を使います。
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天ぷらは人参とごぼうです。
胡麻塩でいただきます。

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蒸し物は寒い時には温まります。
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春までもう少しですね。

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posted by 寺庵 at 16:29| Comment(0) | TrackBack(0) | 京都たより

2016年02月09日

京都は底冷え

晴天の富士山です。
名古屋を過ぎたころから天気は変わりました。
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関ヶ原では雪、
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京都は雨と晴れ間が目まぐるしいほど変わりました。
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晴れ間には大根干しをしています。
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寒さで大根の甘さが
増すのでしょうね。

でも、寒いのでサッと帰ります
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2015年12月09日

京都の精進料理

一年の締めくくり、
精進料理ではゴマ豆腐を作ります。

おもてなし料理になるゴマ豆腐、
ゴマをすって、こして、ねります。
じっくり料理に向き合えます。

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そして調和のとれた精進料理、
ゆっくりいただきました。

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ご馳走様でした。
posted by 寺庵 at 20:38| Comment(0) | TrackBack(0) | 京都たより

2015年12月08日

京都の紅葉

日中は晴天の京都です。

珍しく暖かいので、コートがちょっと邪魔に感じます。

妙心寺では紅葉も終わりのようです。
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もう少しで冬支度も本格的になるようです。
posted by 寺庵 at 14:10| Comment(0) | TrackBack(0) | 京都たより

2015年11月04日

霜月

寒くなってくると蒸し物料理が登場です。
中にキノコも入ってます。
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蓮根団子も美味しく作りました。
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ホッと一息つける精進料理です。
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posted by 寺庵 at 10:51| Comment(0) | TrackBack(0) | 京都たより

2015年11月03日

狛犬は猪

今朝の京都は晴天です。
でも寒い朝でした。

妙心寺の鬼瓦がカッツと目を見開いてます。

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頼もしい限りです。

京都の木々は少しずつ秋色になっています。
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帰り道、珍しい神社を見つけました。
足腰が丈夫になるそうです。
狛犬ならぬ、猪のあうんです。

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posted by 寺庵 at 16:53| Comment(0) | TrackBack(0) | 京都たより

紅葉は少しずつ。

今朝、早く到着の京都です。
青空の下、鬼がカッツと目を見開いてます。

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頼もしい限りです。

京都の紅葉は市内で始まったばかりです。
朝晩と昼の気温差が紅葉前線の速さを決めます。

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来月初めはどうでしょうか。
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posted by 寺庵 at 16:15| Comment(0) | TrackBack(0) | 京都たより

2015年10月08日

精進料理は

今回の精進料理研修
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きのこのみぞれ和え
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さつま芋を揚げて、みつを絡ませます。
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栗をつかったスープです。

秋がだんだんと深くなります。



posted by 寺庵 at 18:58| Comment(0) | TrackBack(0) | 京都たより

2015年10月07日

上賀茂神社

今回は午前中の料理研修の後に
2時間ほど上賀茂神社に参拝しました。
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ちょうど10月15日は21年に一度の
式年遷宮があります。
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参拝客は少なくお参りも楽でしたが、
今週末からはたくさんの人でここが込み合うことが予想されます。

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上賀茂神社は歴史も古く、聞くところでは
その昔、この地に神が降り立ち京都の歴史が始まったようです。
山全体が神様の場所なので、人が出入りが許されず
昔のままだそうです。

山から流れる川は冷たく、下賀茂まで流れ、
そして京都市内にまで続いているそうです。

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時折、どこにいるのか忘れるくらいの静寂の中の水の音です。

posted by 寺庵 at 20:10| Comment(0) | TrackBack(0) | 京都たより

2015年10月06日

紅葉の兆し

2ヶ月ぶりの京都です。
この前は、夏真っ盛りの頃でした。
でも今朝は違います。
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空は高く、空気はすんでいます。
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紅葉の兆しが少しだけ見えました。
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秋の花のホトトギスは珍しい白です。
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来月は軽いコートが必要でしょうか。
posted by 寺庵 at 17:37| Comment(0) | TrackBack(0) | 京都たより

2015年08月05日

葉月 東林院

オクラ、にんじん、空芯菜を使った料理です。
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オクラはかき揚げにしました。
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にんじんは汁ものに、
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空芯菜は辛し和えです。
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時折吹く風に、気持ち良い空気を感じます。
ご馳走様でした。



posted by 寺庵 at 16:59| Comment(0) | TrackBack(0) | 京都たより