2015年01月16日

虹を!

新幹線での帰り名古屋駅を通過、
ふと外を見ると虹です。
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小豆粥の帰りに虹を見ると
何となくうれしくなりました。
うれしいおすそ分けです。
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2015年01月15日

小豆粥の日

今日1月15日小豆粥の日です。
京都東林院ではこの日は
「小豆粥・散飯式」を行っています。
朝京都に着くと雨のお出迎えでした。

この日はいただいた小豆粥を少量とり分け、
庭にお供えし小鳥たちに分けます。
新春を迎え、仏様に感謝する儀式です。
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そのあとはお茶とお菓子をいただきます。
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最後に小豆粥を食べて儀式は終了します
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2014年12月10日

精進料理を作る

師走の精進料理は胡麻豆腐から。
胡麻をよくすってからこしていきます。
作り方は同じでも毎年少しずつ違った仕上がりです。DSC_3501.jpg

にんじんも金時にんじんを使います。
甘みも歯ごたえも独特です。DSC_3504.jpg

カレー風味の一品は目先が変わったものでした。
冬瓜とカレー粉のとり合わせもおもしろいものです。
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とても冷たい京都でした。
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でもこれだけいただければお腹から温まります。
ごちそうさまでした。






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2014年12月09日

師走の京都

朝から晴天です。
車中より富士山を撮影できました。
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京都に9時1分到着し山陰本線に乗り換えて
妙心寺の塔頭の一つ東林院を目指します。
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妙心寺も師走の様子、
参道もきれいに掃き清められていました。
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2014年11月26日

そうだ、京都に行こう!3

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石に紅葉.jpg

枝垂れ紅葉.jpg

水琴窟に紅葉横.jpg

窓より眺める.jpg

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妙心寺と東林院にて。
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2014年11月25日

そうだ、京都に行こう2

DSC_0010.JPGとてもきれいな紅葉です。撮影場所:妙心寺
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そうだ、京都に行こう!

雨の京都も風情があり、
落ち着いた紅葉を眺められます。
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紅葉は落ち葉となっても
きれいな模様を地面に描いています。
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銀杏も黄色となり、
秋が終わりを告げていました。
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2014年10月09日

東林院の精進料理

今月の精進料理は
この秋に収穫された食材
里芋、栗などがあります。
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またしめじの和え物も美味しいです。
しめじのう和え物.jpg

滋味が深い秋の精進料理です。
精進料理膳.jpg



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2014年10月08日

秋の庭の昼と夜

京都東林院の秋の庭です。
昼には少し紅葉しているつつじがあります。
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ホトトギスは珍しい白い花をつけています。
ホトトギス白.jpg

夜には名月に里芋と栗のお供え
名月と秋の七草.jpg

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明日からは特別拝観、梵燈の会が始まります。

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2014年10月07日

初秋は京都

台風一過の京都ですが、
吹く風も秋の空気を運んでいます。
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妙心寺でザクロや花梨がなっています。

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こから紅葉の季節です。

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2014年09月10日

精進料理

今回は夏野菜と秋の収穫のさつま芋を使っています。

さつま芋はゆでてからつぶし、あんこを入れて丸めて蒸します。
まだ本来の味が入っていないので砂糖が入ります。
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美味しいスイーツです。

ほうれん草は味が梅酢で和えてます。
ほうれん草の梅かけ.jpg
外はまだ暑いので酢を使った料理がありがたいです。

かぼちゃの胡麻かけ.jpg
かぼちゃにもごまあんがあいます滋味あふれる料理をいただきました。

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ご馳走様です。

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夏山の富士山もきれいな形です。でも朝晩はきっと秋本番の空気でしょう。
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2014年09月09日

京都は晴天!

今朝、新幹線で見た富士山です。
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東京を出るときは小雨でしたが、
箱根を過ぎたら青空です。
もちろん京都も晴天です。
日中は30℃まで上がるのでしょううか。
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しかし先月のジリジリした太陽からサラッとした照り返しです。
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秋も感じる京都でした。

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2014年08月05日

夏の京都は。

台風前の暑い京都です。
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東林院の精進料理も夏野菜がたくさんありました。


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2014年07月08日

文月の京都精進料理

祇園祭の前の京都です。
台風の影響でとても蒸し暑く感じます。
今回の東林院の食材はゴーヤ、つるむらさき、とまとが入ります。
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ゴーヤは薄切りにします。
栄養たっぷりの色です。
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油で炒めて、生姜で煮ます。
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つるむらさきはゆでて
白和えにします。

トマトはホイルに包んで焼きます。
味噌がトマトの旨味と調和して とても美味しいです。

ご馳走様でした。
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2014年06月19日

沙羅の会

今日は京都の妙心寺の塔中、
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東林院の沙羅の会に参加しました。
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沙羅は日本夏椿と呼ばれ、
その花の寿命は一夜と言われています。
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花の寿命は一日ですが、
はかない命を思いながら、
白い花を見つめました。
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一瞬で花は落ちてしまいます。
日々無常の中で私たちが生きていると感じる瞬間です。

沙羅の会でいろいろな方とお話しながら、一期一会を大切に思いました。
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2014年06月04日

竹の子 真竹

昨日京都東林院さんで沙羅の会の準備がありました。
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まだ沙羅の花は蕾ですが
会の始まる15日ごろには咲くと思います。
沙羅双樹の木.jpg

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そんな折、「真竹とは竹」を見せていただきました。
は竹.jpg
は竹
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真竹「

細長い竹の子です。
下ゆでをせずに調理をします。

東林院さんから真竹をたくさんいただきました。
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適当に切って油揚げで煮ます。
京都の知人がその日に調理をして友人と一緒にご馳走になりました。
真竹と油揚げの煮物_2303.jpg

薄い色ですが味が油揚げまでしみておいしかったです。
ごちそうさまです。
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2014年06月03日

和のスイーツ

京都は朝から気持ちよく晴れていました。
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東林院の精進料理教室でじゃがいもを使った和のスイーツを習いました。

じゃがいもを茶巾絞りにし、抹茶をかけていただきます。
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じゃがいもが和のスイーツになるのが面白いと思います。
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京都は夕方から雨が降るそうです。
朝は傘を持たずに出たので、
早々に帰路につきました。
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2014年05月07日

立夏の頃

風薫る頃の京都です。
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さわやかな空とやわらかい緑色が
京都に似合います。
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一年中で一番すごしやすさを感じます。
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立夏が過ぎ暦の上では、もう夏が近づいてます。
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時代祭りには葵の葉つけての行列です。
いっそう、緑が美しい京都です。
posted by 寺庵 at 20:30| Comment(0) | TrackBack(0) | 京都たより

2014年05月06日

新緑の京都

新緑が美しい季節です。
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今の京都は朝夕が寒いので長袖が手離せないようです。

東林院は沙羅の花が蕾をつけました。来月の沙羅の会には白い花がたくさん咲くでしょう。
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東林院の精進料理は新じゃがや、
里芋を使いました。
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手作りの里芋もねっとりとして美味しいものでした。
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2014年04月10日

京都研修

この時期にふさわしい精進料理です。
精進料理.JPG

桜豆腐
桜豆腐「2.jpg

桜の花びらをうまく散らすために
ガクを取り、塩出しをします。
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この時期ならではの料理です。

八朔(はっさく)は美味しくなってきました。
バターで煮ています。
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独活(うど)もこの時期ならではのもの。
もやしを使う和え物です。
うどともやしのあえもの.jpgx
posted by 寺庵 at 17:25| Comment(0) | TrackBack(0) | 京都たより