2018年12月19日

Cooking class

We made 4dishes and Kenchin mino soup.
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Goma tofu
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Stir-fried carrot
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Deep-fried potato
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Namasu
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Kenchin miso soup
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2018年12月14日

Goshiki Namasu-Five Color pickled Vegetables with Sweetened Vinegar-

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We made three diches and Kendhin-jiru

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Five color pickled vegetables with sweetened vinegar

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parched tofu and vegetables

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stir fry carrot shojin tyle

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They likes picled vegetable with sweetened vinegar.
We really enjoyed cooking!



2018年11月12日

Goma tofu

We made a goma tofu and two dishes today.
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Grain
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Strain
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Goma tofu

にんじんのきんぴら.jpg

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We enjoyed cooking. Delicious!


2018年08月04日

Rakugo Story


Tomorrow we will have Rakugo Story (Japanese traditional story) in
Jokokuji Temple.
The story will be a little scary and will be told in the Temple.
The temple will be lit by a big candle I will cook Shojin Ryori for everyone and they will eat it before the story.
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2018年07月02日

2018年06月03日

Enjoy cooking!

I tought how to cook a Shojin Ryori for tow students.
Basic preparations, how to use knives, types of broth.

We enjoyed cooking and eating.
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They said it's very delicious.

Menu:Fava beans and potato with peanuts sauce,
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Parched tofu and vegetables,
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Gobo and deep-fried tofu with sweet soy sauce,
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2018年03月10日

Traditional Shoji ryori

We will make Shojin Ryori for six days from today.
Today is the basic dishes.
Menu:Spinach with tofu and sesame dressing.
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Parched tofu and vegetables.
Kenchin-jiru
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Rice balls
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2017年10月13日

We made a three dishes

We made a three dishes.
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Stir-fry carrot,
にんじんきんぴら.jpg

Mixed spinach with tofu and sesame paste dressing,
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Stew tofu with mushrooms with kuzu saucekinokono.jpg



2017年08月15日

serve parshed tofu in a bowl

I had a cooking class in English.
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We made three dishes of Shojin Ryori.
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It was very good and nice cooking time!

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2017年06月05日

Sesame Tofu

We cooked Shojin Ryori.
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She made a request for a s Sesame Tofu.
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We enjoyed cooking Shojin Ryori.
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Gothisou-sama!

2016年06月24日

sesame tofu

We made a three dishes in Shojin cooking class.
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It took about two hours and a half.

She was so absorbed in cooking Goma Tofu that she lost track of time.
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“It was very interesting how to cook Goma Tofu” she said.
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“Goma Tofu taste very nice!”
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We had a good time!いただきます.jpg




2016年03月18日

英語でクッキング

今日は海外からの生徒さん、英語でレッスンです。

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手際よく料理をしていました。

本堂で試食の時もたくさん感想をいただきました。
竹の子の木の芽みそが一番のお気に入りです。
木の芽に白みそを入れて混ぜるときれいな緑色。
「味がおいしい!」と喜んでいました。
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れんこんのきんぴらも「お気に入り!」と感想をいただきました。
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普段は味の濃いものを食べているそうです。
でも、日本の味は薄くても美味しいと喜んでいただけました。
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最後にちょっとはずかしいけれど
最後に3人で記念撮影。
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また。9月にこちらに来ていただけるそうです。
お待ちしています!

2015年10月18日

ゴロゴロ

今日は英語でレッスン、
ヨーロッパから来た方が生徒さんです。

味わいも、組み合わせも精進料理は良いので、
実際に作ってみたいのでこちらに参加を決めたそうです。

今日は豆腐料理と春菊の和え物を作りました。
すりばちで豆腐をする時に、
「ゴロゴロと音がするように」とアドバイスをしました。
すると、「ゴロゴロ」が気に入ったようで
「Good sound! ゴロゴロ」と言いながらすりこ木を使っていました。

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料理中はとても楽しそうです!

食事は本堂です。お箸を使うこともとても上手な方です。

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「どれも美味しい!」と残さず召し上がっていただきました。
ありがとうございました。

2015年06月22日

A very good time!

I taught how to cook shojin ryori in English.
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They were very good at using Japanese knives.
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We talked about Japanese foods, culture and Shoujin ryori.
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They said it was very delicious and they will come again.

2015年06月20日

料理の再現性

海外からの方のは日本の食材に興味があります。

みなさんご自分の家に帰りもう一度作る場合
食材があるかどうかを考えます。

意外と手に入りにくいものは
里芋や長いもの類、ごぼうなどです。

今回のアスパラガスとさやいんげんの胡麻和えは
アスパラガスはいんげんに変えることができるとお伝えしました。
豆腐料理も手際よく作りました。
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せっかく精進料理を習ったので
再現ができるように調味料も海外で手に入るものを使います。
味見の時には「美味しい!」と感想をいただきました。
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大変喜んでいただけた英語の精進料理教室でした。

2015年05月30日

胡麻をする」

今日の精進料理教室は海外のかたです。

胡麻をするのも上手でした。
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「日本の料理は小さなお皿が多い」と言っていましたが、
精進料理に限らず日本の料理は皿を多く使うと思います。
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とまとかんてん1.jpg

グリンアスパラガスとキヌサヤの胡麻和え−1.jpg

三菜作るのも1時間くらいでした。
料理上手なお二人の料理はおいしかったです。
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ごちそうさまでした。

2015年05月01日

初めての食材

日本に帰ってから初めての精進料理教室です。
日本にお住いのヨーロッパの方です。
今日は二菜「アスパラガスとキヌサヤの胡麻和え」
アスパラガスト「キヌサヤの胡麻和え.jpg

「五目炒り豆腐」を作りました。
五目炒り豆腐.jpg
ごぼうはヨーロッパにないそうです。
「皮はむきますか?」「どんな香りですか?」
ささがきをしながらいろいろな質問がありました。

胡麻をするのも上手でした。
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「精進料理は初めてですが美味しかったです。」
と感想をいただきました。
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ご馳走様でした。

2014年11月24日

vegetarian food

She made 3 vegetarian diches.
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She cut a burdock root.
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Serving the food.
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Let's eat lunch!
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「I was taught a lot of things, it was fun.
These all ware delicious!」

Chrysanthemum with sesame dressing
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Parched tofu and vegetables
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We had a fun lunch.


2014年09月18日

Grind!

Menu
Rich taste goma tofu
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Stir-fry simmered lotus root and sweet pepper
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Mixed chrysanthemum with tofu and walnut dressing

I had a cooking class in English.
I tough how to cut, graind, mix and stir-fry.
He grinded sesame seeds and walnut.
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He told me, "Today's grind day and enjoy!
It was delicious.
"いただきます。.jpg今日の精進料理.jpg

2014年09月02日

Excellent

We made a dish with English today.
We settle three dishes in approximately one hour 30 minutes.
The student used the Japanese kitchen knife very well.
He made it skillfully.
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He said that his impression was excellent dish.
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mwal.JPG
simmered deep fry yuba.jpg

fried eggplant and cucumber with miso.jpg

stir-fry tomato and okura .JPG

Thank you for the delicious meal.