2019年07月30日

夏の集中レッスン二日目

ちらし寿司の夏編、
基本の具材に夏の食材を入れました。

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れんこんのずんだ和え
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あえ衣は胡麻や豆腐ばかりでなく、
枝豆をを使います。

そしてなすの煮物
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さっぱりした味のトマト寒天を作りました。
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旬の食材を工夫しながら作る一食に
生徒さんは初めての発見や驚きがあり、とても楽しそうです。
ごちそうさまです。
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posted by 寺庵 at 20:24| Comment(0) | TrackBack(0) | 寺庵 精進料理教室

2019年07月29日

夏の集中レッスン

今日から4日連続の講座です。
夏野菜の料理からアレンジし、季節を問わない料理・応用、
スイーツまでレッスンをしようと思います。
築地ツアーもあり、野菜に選び方も加えています。
楽しみながら、きちんと伝えます。
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posted by 寺庵 at 16:08| Comment(0) | TrackBack(0) | 寺庵 精進料理教室

2019年07月28日

エスニック

今日は寺庵を離れてエスニックの勉強へ。
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ナンプラー、スイートチリソース、レモングラスなどを使いながら料理をします。
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ピーナッツソースをかけたアジアンお刺身
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この暑い夏に食用増進の献立です。
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最後にグレープフルーツにキーウイのソースがおいしかったです。
ごちそうさま。
posted by 寺庵 at 20:29| Comment(0) | TrackBack(0) | 寺庵 つれづれ

2019年07月27日

cooking

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slice

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stir-fry

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Summer vegetables Closed in Agar Jelly

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Shojin Ryori

2019年07月26日

夏のお膳

今日は気温があがり、
暑さは夏本番です。
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人参のコロッケ

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つるむらさきの豆腐かけ、

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ゴーヤときゅうりの梅胡麻和え
味がガツンと感じるので、この一食のお膳を引き締めてくれます。
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夏らしいお膳ですねと生徒さんからの感想です。
ごちそうさまです。


posted by 寺庵 at 17:20| Comment(0) | TrackBack(0) | 寺庵 精進料理教室

2019年07月25日

暑い時には。

急に暑い夏がやって来たようです。
そんな時にいただくのは、
うなぎもどきです
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枝豆もすり流しでみそを加えて栄養満点。
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夏野菜の浅漬けや
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なすの煮物で
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さらに一食のバランスが良くなります!
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身にも心にも栄養をいただと思います。
ご馳走さまです。


posted by 寺庵 at 23:00| Comment(0) | TrackBack(0) | 寺庵 精進料理教室

2019年07月24日

Four days

We are cooking four days.
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2019年07月23日

2019年07月22日

2019年07月21日

Mock Glaze-grilled Eel

We made four dishes in Shojin Ryouri cooking class.
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One of them was Mock glaze-grilled Fal.
It is the basics of Shoji Ryori menu made from tofu.
It's not only look -alike but also unbelievably taste-alike!
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